榴莲班戟的做法.

1. 榴莲班戟的做法

榴莲班戟的原料：低筋面粉80克、榴莲肉150克 榴莲班戟的配料：黄油15克、动物性淡奶油、鸡蛋1个、牛奶240克 榴莲班戟的调料：抹茶粉1小勺（5ML）、糖粉50克 榴莲班戟的做法： 1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）； 2、倒入牛奶，搅拌均匀；3、筛入低筋面粉和抹茶粉； 4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊； 5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀； 6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时； 7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。

倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。

把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）； 8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。

动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油； 9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面； 10、翻过来，榴莲班戟就做好了。

做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。

2. 榴莲班戟的做法,榴莲班戟怎么做好吃,榴莲班戟的家常

榴莲班戟 馅 淡奶油200克 细砂糖35克 榴莲肉榴莲肉 材料 低筋面粉80克 牛奶250克 鸡蛋2个 细砂糖35克 植物油15ML 榴莲班戟的做法步骤 1. 将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊。

2. 鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀。 3. 加入植物油搅拌均匀。

4. 将面糊和牛奶鸡蛋液混合。 5. 将面糊的混合物过筛。

6. 平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀。 7. 小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来。

8. 依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用（我用的20CM的不沾锅，大约可以煎10个饼皮）。 9. 取一块榴莲内放案板上。

10. 取出榴莲核。 11. 把榴莲肉切成块。

12. 淡奶油打至全发。 13. 将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油。

14. 放上一块榴莲肉（如果喜欢奶油口味的，可以再加一层打发的淡奶油）。 15. 把一边折起来。

16. 再把另一边也折起来，完全把馅包在里面。 17. 包成方型就可以了。

小贴士 只要注意几点，你也一样可以制作美味的班戟噢！1、面糊一定要过筛，保证没有颗粒，才能煎出漂亮的饼皮。2、选用不沾的平底锅，锅要预热后才可以煎饼皮。

3、面糊倒入锅内后，一定要快速转动，让面糊薄薄一层地摊在底部，因为锅的热量，不快速转动锅的话，很快就会把饼皮凝住，就不能把饼皮摊薄了，其实就有点象摊鸡蛋饼一样。4、如果喜欢厚点的饼皮，就可以倒多点面糊，如果不喜欢太厚的饼皮，就一定要记住面糊不要倒多了。

5、煎到饼皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太过的饼皮会发硬，口感没那么好。6、打发淡奶油的时候，用另一个盆装些冰水，把装淡奶油的盆放在上面打发，这样比较容易打发。

3. 榴莲千层的皮是什么做的

用料

榴莲250g

低筋面粉 （普通面粉加些玉米淀粉就能替代低筋面粉）酌量

牛奶（和面糊用）300ml

黄油20g 大拇指大小的一块

白砂糖或糖粉不喜欢太甜的可以少放点

鸡蛋 （最好是土鸡蛋，颜色好看）2个

淡奶油 （需要打发好的）100g

步骤

1.把黄油一小块放微波炉里融化后加入糖，搅拌均匀，放入打好的蛋液里，依次在加入低筋面粉，牛奶，搅拌均匀。做成像平时摊煎饼一样的面糊。

2.用小平底锅制作蛋皮。也可以用大一点的圆形微波炉饭盒，放一小勺，摇晃均匀后，不用加盖放微波炉里打20秒，一定要做的薄一点。时间到了就可以直接把蛋皮倒出来，放在案板上凉凉。做15张左右就可以了。我比较喜欢用微波炉的方法。

3.把榴莲肉去核，用料理机打成泥。或者带上一次性手套用手使劲蹂躏也可以。

4.奶油一定要打发的硬一点。千万不要太稀。

5.找个托盘，把凉凉的蛋皮平铺好，第一张可以选一张比较厚点的。抹上奶油，边缘不要抹。注意啦，蛋皮一定要凉透才能抹奶油，热的奶油抹上就化了。

6.在抹一层榴莲泥。

7.涂抹均匀

8.一层一层的铺上去。蛋皮，奶油，榴莲，蛋皮，奶油，榴莲，就这样一层一层又一层。留一张蛋皮形状最好的放在最上面。面子工程一下。

9.只做好后可以先放冰箱冷却15分钟就可以吃啦。每次切一下，把刀用水冲干净再切第二刀。这样奶油就不会抹的到处都是

4. 榴莲班戟做方法

做班戟皮所有的材料只有几种“低筋面粉 50克+ 木薯淀粉 10克+鸡蛋一只+牛奶300毫升+糖适量”（视蛋的大小适量加减牛奶的份量，调好后的效果应该是比较稠，但又能滑动的程度为宜）下图是还没加奶的效果做法：1，将上面所有的材料调好，最好能放置在雪柜一晚，让粉浆与水充分融合。

2，有人说，自家煎的班戟总是无法做到干净的感觉，总会出现有一些煎东西特有的斑点，其实要解决这个问题一点都不难，唯一要做的，就是煎的时候，不要放任何的东西，让锅子保持干净，就足够啦。因为如果放油或是水，都会让锅子的热度变得不够均匀，就会形成一点点的斑点，那样煎出来的班戟皮就不漂亮啦。

3，待平底锅烧得稍热的时候，将粉浆倒进去，快速的摊开，尽量摊平滑。4，粉浆不要倒得太多，无论是煎任何东西，粉浆越少，皮才能摊得越薄。

5，煎好班戟皮之后，基本就不存在什么制作的难度啦。将准备好的甜忌廉打发，均匀的抹在班戟皮上。

再在上面铺上切成块的芒果，然后像折衣服一样折好就成啦~~里面的芒果除了可以一大块的放进去，也可以切成小粒。看看包好后的成品，无论是吃起来的口感与卖相，都绝对不会输给外面卖的。

吃之前摆进雪柜里雪一雪，吃起来冰冰爽爽香香甜甜的，更是一流~~榴莲班戟的做法与上面说的基本相同，只是在上面的班戟粉浆的基础上，添加一点点的班阑油（一种呈绿色的纯天然色素），里面的水果换上取好的榴莲肉就是啦~~~。

5. 榴莲班戟家常做法,正宗榴莲班戟怎么做

主料榴莲200克低筋面粉75克鸡蛋1个黄油13克白砂糖20克牛奶225克辅料淡奶油100克白砂糖20克玉米油少许榴莲班戟的做法1.第一步：制作班戟皮，原料如图，过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g2.将鸡蛋和砂糖混合3.用手抽搅拌至砂糖融化4.加入牛奶搅拌均匀5.分三次加入过筛完毕的低筋面粉，每加一次，充分搅拌均匀再筛下一次，这样不容易出现面疙瘩6.将黄油加热至融化，倒入面糊中，搅拌均匀7.将混合物过筛，得到更加均匀细腻的面糊，放入冰箱，冷藏30分钟，饼皮面糊就制作完成了8.不粘锅烧热，擦上少许玉米油，不用太热，理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了，这样既不会产生气孔，又能够将面糊挂住9.用一把汤勺舀面糊，每次盛的一样多，可以保证饼皮大小一致；舀入一勺面糊倒入锅里，抬起锅，轻轻转动，摊成一张直径18~20厘米的圆饼，动作要快，因为面糊很快会凝结10.待面糊表面凝固，即可离火，不需要翻面；待饼皮稍稍降温，用竹片挑起一边，轻轻揭下整张饼皮；注意不要烫到，因为这时候锅子还是很热的11.将饼皮铺在架子上晾凉，继续摊完所有的饼皮12.将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中，用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏待用13.第二步：打发淡奶油，100g淡奶油加入20g砂糖，打发至可以裱花的状态14.将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上（如图），这样就可以一个人轻松的将淡奶油入了15.装入淡奶油，提起裱花袋将开口收紧16.用剪子在裱花袋前部剪一个小口17.第三步：包班戟，将一张班戟皮受热面朝上铺平18.在中间挤上适量的淡奶油19.摆上一块榴莲肉20.再挤上一层淡奶油21.如图，将上下两端折起，重叠，包住内陷，压一下左右两侧22.再将左右两边折起，包住，翻面，将收口朝下，一只漂亮的榴莲班戟就制作完成了23.摆在漂亮的盘子里就可以上桌啦。

6. 榴莲班戟怎么做

班戟除了各种不同的美味馅儿以外，人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。

制作班戟的时候，最主要的功夫，也花在这皮上了，只要皮做好了，搭配上鲜奶油和水果的馅儿，怎么都不会难吃。 参考分量：10个 用料1 （班戟皮）牛奶 240克鸡蛋 1个低筋面粉 80克糖粉 20克黄油 15克抹茶粉 1小勺（5ML） 用料2 （榴莲馅）动物性淡奶油 200ML榴莲肉 150克糖粉 30克 做法 1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发） 2.倒入牛奶，搅拌均匀 3.筛入低筋面粉和抹茶粉 4.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊 5.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀 6.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时 7.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。

倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。

把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面） 8.煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。

动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油 9.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面 10.翻过来，榴莲班戟就做好了。

做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕 小贴士 1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。

当然，如果你不在乎表皮的颜色，也可以不放的。 2、把榴莲换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、黄桃、草莓等等。

3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。

不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。 4、因为榴莲的味道很重，将榴莲班戟放入冰箱保存之前，建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里，以免冰箱充满了榴莲的气味哈。

榴莲班戟班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

折法即四边向内折叠包好 7.正宗的做法应当是加入奶油：将淡奶油分次加入糖粉打发，打发到可以保持纹路，提起打蛋器奶油直立即可，再将榴莲切小块儿，和奶油一起包入即可。

7. 榴莲班戟怎么做

榴莲肉200g淡奶油200ml辅料油适量砂糖适量鸡蛋2个低粉100g糖粉50g步骤1.鸡蛋搅拌均匀2.糖粉和砂糖倒进搅拌均匀3.把低粉也倒进搅拌均匀，是稍微稀薄的面糊4.煎锅上倒入油，然后倒入两羹面糊，小心摊开，剪成薄片的样子就好，不用太薄5.淡奶油干性打发，就是拿起来不掉下去6.榴莲肉压成榴莲肉泥7.然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油轻轻抹一层8.榴莲肉泥又是一层抹上9.再抹上一层淡奶油10.接下来叠起来，包住里面的榴莲陷就行了，第一步11.第二步，对折12.第三步：侧折13.第四步：再折14.然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。

小贴士煎面糊的时候是最考功夫了，要小心煎，先薄薄的一层，然后可以慢慢添点糊加厚。