摊坨子做法

1. 千菜谷摊坨子的做法,千菜谷摊坨子怎么做好吃

1.苋菜洗净，清水泡十分钟，

2.控干水份

3.蒜剥好，切成片，放搅蒜器里，搅成蒜泥，

4.搅好的蒜泥放碗中，加适量的盐和香油及白开水调城蒜汁，

5.面粉里打入一个鸡蛋，加适量的盐和五香粉及清水，调成糊，

6.搅匀的面糊

7.拿一棵千菜谷放在面糊里，让每片叶子沾上面糊，

8.平底锅里倒油，

9.油热后，把沾满面糊的千菜谷放进去煎，

10.一面煎黄后翻面煎，

11.两面都黄就可以出锅了。

12.盛在盘中，浇上蒜汁。

2. 西葫芦摊坨子的做法

1. 大西葫芦（大西葫芦就是那种有籽的老西葫芦。记住千万不好嫩的。嫩的出汤多不成形。做出来根本吃不到西葫芦丝）用擦丝板擦成粗丝。放到一个大的盆里撒上盐等二十分钟到半小时。

2. 等待的时间剥好蒜捣成蒜泥放适量清水待坨子摊好后蘸着吃。

3. 静置二十多分钟后的西葫芦丝会出很多汤。把这些多余的水份挤掉但不要太干燥。然后放入少量面粉。西葫芦和面粉的比例4:1就可以。

4. 然后上饼铛。家里如果没有这种老式铸铁饼铛的话建议用平底锅。因为电饼铛做出来的味道会差很多。饼铛里倒少量油防止粘锅。挖一勺拌好的西葫芦面边煎边压成薄饼状。（记得不要煎着一面一直压。要两面替换着来。大概压车三道五毫米那么厚就可以了）记得要有耐心不要心急哦。要一勺一勺的挖 一张一张的摊。

5. 然后煎到两面焦黄就可以出锅了。

小贴士

这是我们这边最正宗的西葫芦坨子。入口后口感绵密还夹杂着酥脆 鲜明对比下的口感不仅不冲突反而吃起来满口留香很有层次感。在配上蒜泥。蒜的味道被坨子中和。而坨子的香味也被蒜泥更好的激发出来。极品！

3. 萝卜摊坨子怎么做好吃

主料 白萝卜一颗 面粉适当 大葱碎茉 姜碎茉 盐适量 五香粉 大蒜捣碎 酱油适量 醋适量 用料小秘诀 6碗水加两颗浓汤宝 在家轻松做火锅 白萝卜摊坨子的做法步骤 1. 用擦子把白萝卜擦成条加入适量盐，腌制三到五分钟，图片是已经用了多半半了 2. 这时候会出很多水，所以不用再格外加水了，加入适量少量面粉，不必多，因为我们吃的是 萝卜。

加入葱，姜和适量五香粉 3. 入锅！ 4. 当白萝卜在锅里呲哩呲哩时候，用倒好的蒜，酱油，醋调成蘸料 5. 然后出锅，摆盘就好啦！此时我是边做边吃，就不上装盘图啦~ 平民美味 小贴士 可以加入各种萝卜，胡萝卜加入其中也很好吃。

4. 白菜丝鸡蛋摊坨子的做法

圆白菜半棵韭菜100g胡萝卜1根鸡蛋1个

油适量盐适量面粉适量虾仁适量

步骤

1 准备所需材料，蔬菜洗净，控干水分。

2 韭菜切小段。

3 圆白菜切细丝。

4 胡萝卜擦成细丝。

5 虾仁如果太大就从中间切一下，如果是小虾仁就直接放进去。

6 把加工好的菜放到大碗里，加盐搅拌，一定要多拌一会儿，拌均匀。

7 拌好的菜打入鸡蛋，撒上面粉，拌匀，面粉一定不要很多，只稍微有点挂浆的感觉就可以。

8 平底锅内放油，把材料铺上薄薄一层，用小火煎熟。

9 一面煎好了再翻过来，用铲子切成小块，不要翻的太早，要不然不能成型，会烂成渣渣。

10 另一面也煎好了就可以出锅了

5. 白菜丝鸡蛋摊坨子的做法

圆白菜半棵韭菜100g胡萝卜1根鸡蛋1个油适量盐适量面粉适量虾仁适量步骤1 准备所需材料，蔬菜洗净，控干水分。

2 韭菜切小段。3 圆白菜切细丝。

4 胡萝卜擦成细丝。5 虾仁如果太大就从中间切一下，如果是小虾仁就直接放进去。

6 把加工好的菜放到大碗里，加盐搅拌，一定要多拌一会儿，拌均匀。7 拌好的菜打入鸡蛋，撒上面粉，拌匀，面粉一定不要很多，只稍微有点挂浆的感觉就可以。

8 平底锅内放油，把材料铺上薄薄一层，用小火煎熟。9 一面煎好了再翻过来，用铲子切成小块，不要翻的太早，要不然不能成型，会烂成渣渣。

10 另一面也煎好了就可以出锅了。

6. 坨子怎么做如何做好吃

菜坨子（小时候的味道）的做法步骤

1. 大西葫芦（大西葫芦就是那种有籽的老西葫芦。记住千万不好嫩的。嫩的出汤多不成形。做出来根本吃不到西葫芦丝）用擦丝板擦成粗丝。放到一个大的盆里撒上盐等二十分钟到半小时。

2. 等待的时间剥好蒜捣成蒜泥放适量清水待坨子摊好后蘸着吃。

3. 静置二十多分钟后的西葫芦丝会出很多汤。把这些多余的水份挤掉但不要太干燥。然后放入少量面粉。西葫芦和面粉的比例4:1就可以。

4. 然后上饼铛。家里如果没有这种老式铸铁饼铛的话建议用平底锅。因为电饼铛做出来的味道会差很多。饼铛里倒少量油防止粘锅。挖一勺拌好的西葫芦面边煎边压成薄饼状。（记得不要煎着一面一直压。要两面替换着来。大概压车三道五毫米那么厚就可以了）记得要有耐心不要心急哦。要一勺一勺的挖 一张一张的摊。

5. 然后煎到两面焦黄就可以出锅了。

7. 摊饼子的做法,摊饼子怎么做好吃,摊饼子的家常做法

1.准备好材料。

2.先将小葱洗净切碎盛到碗里加少许盐腌渍几分钟。

3.盆中加清水，磕入两个鸡蛋。实际上不加鸡蛋也可以，只不过加鸡蛋不但有营养而且摊出来饼子颜色金黄更好看。

4.搅拌均匀。

5.将腌好的小葱倒入水中。

6.然后倒面粉进去搅拌，搅拌是有技巧的，千万不能划圆圈一样的搅拌，那样会有面疙瘩，要用筷子上下搅动，这样才不会有疙瘩。

7.然后加盐。

8.成品，面糊要不稀不稠。我一般喜欢调的稀一点，这样摊出来的饼要软一点。

9.电饼铛中刷一层油，用勺子舀一勺倒入电饼铛中。当然平底锅也是一样的。

10.然后用木铲拨动面糊，将面糊均匀的摊平，这一步动作要快，不然慢的话中间都快熟了，边上的还没摊好。

11.煎至一面变色就可翻过来煎另一面，煎至金黄色即可出锅。

12.摊好的饼夹点炒萝卜丝或直接蘸瓜豆酱吃，吃起来很过瘾。