酸甜辣花萝卜的做法大全集

1. 有种辣花萝卜,用白萝卜做的,酸甜口味,有些微辣,有人知道它的做

主料：白萝卜

辅料：酱油、白糖、盐、鸡精、醋、辣椒油. 麻油

制作方法：

1、将白萝卜洗净切片，然后用盐腌1小时左右 .

2、将萝卜取出放入凉开水中清洗，并将水滤干，放在一旁待用.

3、用酱油，醋，白糖，辣椒油，还有鸡精调好汁，要是汁太浓，可以加一些凉 开水一块调。

4、把滤干的萝卜放进调好的汤汁里，搅拌均匀.

5、放进冰箱一天取出淋上麻油即可食用.

酸甜脆萝卜的特点：

脆 香 嫩 酸中带甜， 甜中带辣. 清爽脆口.

2. 辣花萝卜的做法

主料：萝卜 辅料：盐，辣椒酱，糖1、处理萝卜去头去尾2、萝卜上下各放一根筷子，主要是怕把萝卜切断，斜着切，深度2分这一就好，不要切断。

3、继续斜着切。4、切好一面后翻面继续斜切。

5、两面都切好后就是这个样子。6、为了好腌制我选择给萝卜改刀切成四段。

7、开始抹盐，盐要放2次，这是第一次，全部抹好后放2个小时，萝卜会出很多水。8、几个小时后，出了很多水，水倒掉，再抹盐，继续放着。

9、抹了两次盐，挤出很多水萝卜叶变软了。10、放糖腌制，也要抹2次糖，每次抹完糖也会出水的，每次出水都倒掉，这样做是为了排辛辣味。

11、处理好的萝卜倒入醋和糖，然后抹辣椒酱，辣椒酱可以买现成的也可以自己调。12、抹萝卜。

13、全抹好后腌两天就能吃了。14、如果有腌制辣白菜，辣白菜的汤也可以放一些。

3. 酸甜萝卜做法

主料：胡萝卜半根、白萝卜1/3根

辅料：白醋少许、盐少许、白糖少许

清爽酸甜萝卜片的做法步骤

1. 红白萝卜切片，刀工不好的，就拿削皮刀刮。

2. 刮出的萝卜片，很薄吧。

3. 放入三分一勺盐。

4. 抓匀，抓到出水。去除苦涩味。

5. 拿清水漂洗。

6. 捞出来，必须要挤干水分，方便入味。

7. 挤干水分的萝卜片。

8. 放入如图量的四勺白糖，一勺半的白醋，抓匀即可。

4. 辣花萝卜的做法步骤图,辣花萝卜怎么做好吃

用料

小白萝卜 五斤

白糖，白醋 各一斤

盐 半斤

辣椒面，大蒜，白酒，味精 各一两

辣花萝卜的做法

用筷子夹住萝卜，这样可以有效避免萝卜被切断

先斜着切

斜着切完反过来横着切

看，切成了漂亮的拉花

铺一层萝卜撒一层盐，直至五斤萝卜都切完。撒完盐的萝卜放一天，杀杀水。

把萝卜杀下来的水倒掉。把辣椒面，大蒜片，白酒，味精搅拌均匀。抹到杀完水的萝卜上。

白糖白醋倒入无油无水的锅里，烧开放凉（烧的时候要不停地搅拌，防止白糖沉底粘锅）

把放凉的糖醋水浇到抹完调料的萝卜上，保鲜膜封好放一个礼拜，就可以吃了。

5. 酸甜萝卜做法

我是四川的，我们家的人都会泡酸辣菜，也就是泡菜，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。

盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。

很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。

只要你学我说的去做决对没问题的，你把它改一下，用清水加盐，加小尖椒（要泡久了才会辣的），醋，糖，我想没问题的，最后就是祝你成功了。

6. 如何腌制辣花萝卜

萝卜 ，细葱300g，韭菜，葱50g，捣好的蒜4大勺，捣好的生姜2大勺，鱼汁 ，虾酱1杯，糖稀 2大勺，糯米面（湿的）3大勺 捣好的梨。

做法：

(1) 将萝卜切丁， 撒上盐腌制4-5个小时

(2)把洗净的细葱，韭菜切断，白葱切成丝，蒜和生姜准备好。

(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，待凉意后备用。

(4) 在大碗中盛鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，糖稀 梨做成稍稠的佐料。

(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，韭菜拌匀捆圆，整齐地放在缸里。两个星期左右可以腌好。或是依据个人口味调整时间 因为我喜欢酸甜的时候吃 多疑时间会比较长