1.奉化芋头的做法,奉化芋头怎么做
材料芋艿头10个（约600g），熟火腿、虾仁、水发香菇各25g，水发海参、熟鸡脯肉 各25g，胡萝卜、青豆各25g，香葱10g，高汤（或水）250ml，绍兴黄酒25ml，水淀粉1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）做法1、芋艿头洗净，放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。
以用筷子刺入芋头可以轻松穿透为准。2、把胡萝卜、熟火腿、鸡脯肉、海参和香菇分别切成1cm见方的小丁，香葱切末。
中火加热炒锅，放入油后摇晃炒锅让油均匀地形成油膜，投入香葱末爆香，然后放入火腿丁、海参丁、虾仁、鸡脯丁、香菇丁、青豆、胡萝卜丁翻炒，最后烹入绍酒。3、在炒锅中加入高汤（或水）煮沸，调入盐并用水淀粉勾芡翻匀，关火加盖备用。
4、取出蒸熟的芋艿头剥去外皮，纵向切成两半，在盘中摆成莲花瓣形。把炒好的材料淋在芋头上即可。
小诀窍1、购买芋艿时，挑选个头适中、外皮完整、没有结节的，这样的芋艿蒸熟口感才会更加软糯。2、为了节省时间，可以在蒸芋艿头的同时就处理芡汁。
等芋头蒸熟，芡汁也准备好了，这样，芋艿头和芡汁都可以热腾腾地上桌了。3、浇在芋头上的材料可以根据手边的材料重新安排，但最好是具有提鲜作用的肉类。
2.奉化大芋头怎么做
奉化大芋头 菜系： 素菜工艺： 炖煮口味： 清淡难度： 中级准备时间： 10分钟烹调时间： 35-45分钟热量： 231千卡人数： 1人份 芋艿 约600g 火腿 25克 虾仁 25克 香菇 25克 海参 25克 胡萝卜 25克 青豆 25g 香葱 10g 鸡脯肉 25g 高汤 250ml 黄酒 25ml 水淀粉 15ml 盐 5g 油 15ml 奉化芋头的做法 1 芋艿头洗净，放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。
以用筷子刺入芋头可以轻松穿透为准。 2 把胡萝卜、熟火腿、鸡脯肉、海参和香菇分别切成1cm见方的小丁，香葱切末。
3 中火加热炒锅，放入油后摇晃炒锅让油均匀地形成油膜，投入香葱末爆香，然后放入火腿丁、海参丁、虾仁、鸡脯丁、香菇丁、青豆、胡萝卜丁翻炒，最后烹入绍酒。 4 在炒锅中加入高汤（或水）煮沸，调入盐并用水淀粉勾芡翻匀，关火加盖备用。
5 取出蒸熟的芋艿头剥去外皮，纵向切成两半，在盘中摆成莲花瓣形。把炒好的材料淋在芋头上即可。
美食背后的故事 粗糙而斑驳的外表下，包裹着一颗柔软的心。芋头最本真的味道是什么？一如它质朴的外表，随和而淡然。
淋上勾兑好的汤汁，便包容了汤汁那或浓郁、或鲜香的味道。热量标注：231.6千卡/人 小贴士 1.购买芋艿时，挑选个头适中、外皮完整、没有结节的，这样的芋艿蒸熟口感才会更加软糯。
2.为了节省时间，可以在蒸芋艿头的同时就处理芡汁。等芋头蒸熟，芡汁也准备好了，这样，芋艿头和芡汁都可以热腾腾地上桌了。
3.浇在芋头上的材料可以根据手边的材料重新安排，但最好是具有提鲜作用的肉类。
3.奉化大芋头怎么做
奉化大芋头
菜系： 素菜工艺： 炖煮口味： 清淡难度： 中级准备时间： 10分钟烹调时间： 35-45分钟热量： 231千卡人数： 1人份
芋艿 约600g
火腿 25克 虾仁 25克 香菇 25克 海参 25克 胡萝卜 25克 青豆 25g 香葱 10g 鸡脯肉 25g
高汤 250ml 黄酒 25ml 水淀粉 15ml 盐 5g 油 15ml
奉化芋头的做法
1 芋艿头洗净，放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。以用筷子刺入芋头可以轻松穿透为准。 2 把胡萝卜、熟火腿、鸡脯肉、海参和香菇分别切成1cm见方的小丁，香葱切末。
3 中火加热炒锅，放入油后摇晃炒锅让油均匀地形成油膜，投入香葱末爆香，然后放入火腿丁、海参丁、虾仁、鸡脯丁、香菇丁、青豆、胡萝卜丁翻炒，最后烹入绍酒。 4 在炒锅中加入高汤（或水）煮沸，调入盐并用水淀粉勾芡翻匀，关火加盖备用。
5 取出蒸熟的芋艿头剥去外皮，纵向切成两半，在盘中摆成莲花瓣形。把炒好的材料淋在芋头上即可。
美食背后的故事
粗糙而斑驳的外表下，包裹着一颗柔软的心。芋头最本真的味道是什么？一如它质朴的外表，随和而淡然。淋上勾兑好的汤汁，便包容了汤汁那或浓郁、或鲜香的味道。热量标注：231.6千卡/人
小贴士
1.购买芋艿时，挑选个头适中、外皮完整、没有结节的，这样的芋艿蒸熟口感才会更加软糯。
2.为了节省时间，可以在蒸芋艿头的同时就处理芡汁。等芋头蒸熟，芡汁也准备好了，这样，芋艿头和芡汁都可以热腾腾地上桌了。
3.浇在芋头上的材料可以根据手边的材料重新安排，但最好是具有提鲜作用的肉类。
4.奉化芋头的做法
配料
芋艿头
10个（约600g） 胡萝卜
25克 青豆
25g 香葱
10g 熟火腿
25克 虾仁
25克 水发海参
25克 熟鸡脯肉
25g 水淀粉
1汤匙（15ml） 盐
1茶匙（5g） 油
1汤匙（15ml）
高汤（或水）250ml
绍兴黄酒25ml
做法
1.芋艿头洗净，放入蒸锅中大火蒸30分钟至熟透。以用筷子刺入芋头可以轻松穿透为准。
2.把胡萝卜、熟火腿、鸡脯肉、海参分别切成1cm见方的小丁，香葱切末。
3.中火加热炒锅，放入油后摇晃炒锅让油均匀地形成油膜，投入香葱末爆香，然后放入火腿丁、海参丁、虾仁、鸡脯丁、青豆、胡萝卜丁翻炒，最后烹入绍酒。
4.在炒锅中加入高汤（或水）煮沸，调入盐并用水淀粉勾芡翻匀，关火加盖备用。
5.取出蒸熟的芋艿头剥去外皮，纵向切成两半，在盘中摆成莲花瓣形。把炒好的材料淋在芋头上即可。
5.清蒸奉化芋头怎么做
蒸芋头
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健康功效：
芋头：补虚、健脾、解毒
排骨：补肾、益气、润燥
食材用料：
芋头400克相克食物
排骨500克
豆豉适量
蒜米适量
盐适量
葱花适量
生抽适量
剁椒酱适量
玉米油适量
菜谱做法：
1.准备食材
2.调味料
3.芋头剥皮泡水二十分钟
4.洗好豆豉 切碎蒜米备用
5.热锅下油爆香蒜蓉 豆豉 加盐
6.码好盘 芋头放下面 上面是排骨
7.炒好调味料撒在排骨上
8.加入生抽就可以上锅蒸了 中火蒸四十分钟
9.加入剁椒再蒸十分钟即可
10.撒上葱花 享用吧
6.奉化芋艿头的做法,奉化芋艿头怎么做
方法/步骤
1
把芋头收拾清洗干净。锅里放水，开大火，水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右
2
将煮好的芋头剥掉外皮，将芋头从中间切两半备用。
3
姜蒜辣椒切末，葱切小段备用
4
炒锅里放油，油七成热后放入白糖，将白糖炒成褐色，然后放入芋头，让芋头都均匀的裹上糖色。
5
放入葱姜蒜辣椒，十三香，八角粉，盐一起翻炒，炒出香味。
6
锅中添水，水要盖住芋头，等水开后转中火炖
7
收汁后就可以出锅。
8
装盘后撒上点葱花点缀一下，就可以上桌咯！