小鸡炖粉条的做法?

1. 东北小鸡炖粉条的做法,东北小鸡炖粉条怎么做

主料

当年家鸡

一只

东北纯土豆粉

一小把

辅料

色拉油

适量

葱花

约半把

蒜

五瓣

姜

五片

花椒

适量

盐

适量

糖

适量

醋

适量

白酒或料酒

适量

老抽

适量

酱油

适量

开水

一壶

步骤

1.1.小鸡洗净切块用凉水泡一个小时，掉倒血水，热锅中放入色拉油（多放点），将肉块中火炒成红色无血水。

2.炒制好的鸡肉。

3.3.放入葱花，姜片，蒜瓣炒出香味，再倒入酒，老抽，酱油，醋，糖（此时需小火翻炒几下，防止糊锅）

4.4.加入开水没过鸡肉，放入盐，花椒，大火十五分转中小火炖至筷子扎一下肉厚处感觉很轻松，肉说明肉已熟时即可

5.5.炖肉时另取一锅将凉水泡一个小时的粉放入开水中焯至五分熟。（粉条外表已软但口感还硬）

6.将其放入鸡肉中大火烧开后小火炖制透明口感软糯即可。

7.粉一定没入汤中

8.成品出锅，满屋飘香（不小心拍到别的菜了。家里小吃货已经啃了一块鸡骨我才想起拍照）

2. 小鸡炖粉条怎么做的

1小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的做法 准备时间；30分钟 烹饪时间：1小时 特色： 山蘑菇不但鲜美好吃，还有促进新陈代谢.预防毒素积存的功效。

微波炉一加热，就 会使你的办公室里弥漫着奇异的鲜香。 小贴士： I. 蘑菇的种类很多。

蘑有口蘑.片蘑.松蘑 等，菇有香菇.草菇.麻菇，金针菇等。 这遭菜所用的干野生山蘑菇气味鲜香， 非人工种植的品种可比，但是附的杂质 很多，一定要仔细择洗。

2. 小仔鸡肉嫩易炖煮，最好是半野生状态 放养的鸡，俗称土鸡，又叫笨鸡.草鸡。 如果长得太大肉就会老，不好炖，只适宜 煲汤了。

用料： 小仔鸡 1只 干山蘑菇 75g 各种新鲜蘑菇 200g 葱白段 2段 垫片 2片 干红辣椒 3个 大料 2只 香叶 1片 酱油 2茶匙 料酒 2茶匙 盐 1茶匙 白砂糖 + 2茶匙 油 1汤匙 米饭 1碗 做法： 1.将小仔鸡洗净，剁成小块。 2. 将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干 水分。

新鲜蘑菇用开水烫一下，沥干水 分.待冷.挤净水分+ 3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒， 至鸡肉变色放入葱段、姜片，香叶。大料 和干红辣椒，一起爆炒出香味， 4. 依次调入料酒.白砂糖。

酱油和盐，炒匀 后加入能没过所有固体食物的开水o 5. 汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓 即可， 6. 将米皈和小鸡炖蘑菇装入便当盒，等到 午饭时再来享用。

3. 小鸡炖粉条

小鸡炖粉条1、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。

2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。

4、炖大概10-15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。

需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟以上了。可以选择高压锅。

1、粉条泡软（最好用粗粉条）； 小鸡炖粉条 2、白菜手撕成块儿； 3、鸡块焯水备用； 4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒； 5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡 其他小鸡炖粉条图片（18张）块； 6、开锅后加入白菜。

最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。

东北家常菜——小鸡蘑菇炖粉条原料：小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆1个，粉条1把。调味料：葱1段，姜3片，八角1个，桂皮1小块，干红椒4个，生抽适量，盐适量、糖少许。

小鸡蘑菇炖粉条的做法：1.榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用。

2.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用。

4.炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味。5.倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色。

6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟。7.放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂。

8.加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。特别提示：1.榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉。

2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里。3.不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃。

4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止。5.汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水。

6.粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。7.小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美。

4. 小鸡炖粉条怎么做的

1小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的做法

准备时间；30分钟

烹饪时间：1小时

特色：

山蘑菇不但鲜美好吃，还有促进新陈代谢.预防毒素积存的功效。微波炉一加热，就

会使你的办公室里弥漫着奇异的鲜香。

小贴士：

I. 蘑菇的种类很多。蘑有口蘑.片蘑.松蘑 等，菇有香菇.草菇.麻菇，金针菇等。

这遭菜所用的干野生山蘑菇气味鲜香， 非人工种植的品种可比，但是附的杂质

很多，一定要仔细择洗。

2. 小仔鸡肉嫩易炖煮，最好是半野生状态 放养的鸡，俗称土鸡，又叫笨鸡.草鸡。

如果长得太大肉就会老，不好炖，只适宜 煲汤了。

用料：

小仔鸡 1只

干山蘑菇 75g

各种新鲜蘑菇 200g

葱白段 2段

垫片 2片

干红辣椒 3个

大料 2只

香叶 1片

酱油 2茶匙

料酒 2茶匙

盐 1茶匙

白砂糖 + 2茶匙

油 1汤匙

米饭 1碗

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块。

2. 将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干 水分。新鲜蘑菇用开水烫一下，沥干水 分.待冷.挤净水分+

3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒， 至鸡肉变色放入葱段、姜片，香叶。大料 和干红辣椒，一起爆炒出香味，

4. 依次调入料酒.白砂糖。酱油和盐，炒匀 后加入能没过所有固体食物的开水o

5. 汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓 即可，

6. 将米皈和小鸡炖蘑菇装入便当盒，等到 午饭时再来享用。