无黄油蛋糕做法

1. 怎么做无黄油蛋糕做法

主料低筋面粉100g鸡蛋4个食用油约50g辅料牛奶55ml糖80g盐2g泡打粉3g奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度无黄油蛋糕的bai做法步du骤无黄油蛋糕的做法zhi步骤：dao1 1四个蛋黄（约100g）（这里以四个蛋黄100g为单位质量）加入质量是蛋黄一半的食用油，质量是蛋黄一半的糖（砂糖即可）无黄油蛋糕的做法步骤：2 2筛入质量与蛋黄相等的面粉，倒入剩下的蛋清和糖，质量为蛋黄质量一半的牛奶，搅拌至感觉不到砂糖的颗粒无黄油蛋糕的做法步骤：3 3加入2g盐，3g泡打粉（可不加）搅拌均匀。

搅拌至打蛋器上基本不挂内面糊。无黄油蛋糕的做法步骤：4 4加入一些干果或果干，搅拌均匀。

无黄油蛋糕的做法步骤：5 5180℃上下火，热烤箱10分钟无黄油蛋糕的做法步骤：6 6温度不变，烤大约30分钟，（烤到筷子插进去带不容出来生面糊就好。）无黄油蛋糕的做法步骤：7 7烤熟了扣出来，结束。

2. 没有奶油,没有色拉油,没有黄油怎么做蛋糕

做蛋糕时没有黄油可以直接不要油，也不需要什么油来代替。

无黄油蛋糕制作方法推荐：

材料：

鸡蛋200克

低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；

白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）

白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。

步骤：

1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。

2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。

7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。

3. 简易无黄油纸杯蛋糕怎么做

用料 低筋面粉 60克 鸡蛋（整只，不用隔） 2只 细白糖（易打发） 40克 玉米油（也就是色拉油） 30克 以下是淡奶油所需要的用料 -------------------- 欧德煲淡奶油 细白糖（易打发） 随口味 香草精 （如果没有也可以不加） 少量 简易无黄油纸杯蛋糕的做法 将鸡蛋打入一个干净的盆里 .（指无油无水） 然后把所有的糖都加进去.用电动的打蛋器打发全蛋液. 打到体积开始有所增大，颜色变浅.如果是手提式的打蛋器的话，会有清晰的纹路.把低筋面粉筛进蛋液中，切拌均匀.开始变稠. 此刻可以把烤箱预热170度.倒入玉米油切拌均匀.将面糊放入模具中（带托）. 大约8~9成满. 放进烤箱中层，160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可.17分钟左右（原谅俄爪机拍的不好看 T T）然后接下来就是打发淡奶油了~ 本人用的是欧德堡的淡奶油.把淡奶油（液体）倒入盆中， 用打蛋器打发. 然后把细白糖分三次倒入淡奶油中，倒一次就等15秒左右再倒第二次.！打到有淡淡的纹路就可以加入香草精然后继续打发. 如果没有香草精的朋友们也可以不加. 香草精只是让其味道更好，蛋糕面糊中也可以适当的加入一点.一直打到淡奶油成型了，在盆中不会流动，会固定在盆中.（是完全不可以流动）然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了.在放进去之前，要放好裱花嘴，（花齿自选）剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了.不可以剪太大.！装入后可以在盆中test.蛋糕取出冷却一会儿，就可以裱花了.裱花完成~ 可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方，让蛋糕的外形更加漂亮！~。

4. 无黄油不用打发的蛋糕和饼干做法

材料

蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右，黄油适量

做法

1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。

2、将鸡蛋放在里面一起打发。

3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌，或炒菜一样，不要转圈的搅，不然就鸡蛋就白打发了

4、再放入黄油搅拌均匀。（一样，已z型搅拌）

5、倒入纸杯后准备就绪。

6、最后放入烤箱200度10几分钟即可。（根据自家烤箱看着时间，不过一般是10分到15分。温度是不变的）

5. 无黄油千层蛋糕的做法

减脂食品之无油无糖千层蛋糕此款千层在原有千层基础上基础上去掉了除了蛋黄以外所有的高脂肪食材，为减脂星人提供一个。

换掉全麦面包的机会，但是要注意摄入量，吃太多热量一样会超标。还是那句话，不管是啥都要控制啊用料 鸡蛋中等大小2个低筋面粉60g脱脂牛奶64g玉米淀粉20g下面是馅料部分其实随便放啥都行，这个只是参考山药40g紫薯100g步骤 1鸡蛋打散，倒入牛奶 注意小心不要起泡泡，鸡蛋一定要打散不然后面的步骤会不顺畅 这一步不吃油会死星人可以加5-10g融化的黄油；不吃糖会死星人可以加入16g白砂糖。

不吃甜食会死并且怕胖星人可以加入代糖和木糖醇，有钱人可以加一两滴香草精步骤 2倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀 在这一步有小颗粒不要紧，后面可以处理。步骤 3用筛子过筛2-3次，注意如果筛子内有沉淀物可以用打蛋器在筛子里搅拌使小颗粒顺利化开进入面糊步骤 4不粘锅中火预热，打一块湿抹布放在旁边，感觉差不多热锅好了就放在湿抹布上，没有滋滋的声音就证明温度可以了。

如果有声音的话就在抹布上放一会再开始下一个步骤步骤 5本人不能熟练操控不粘锅，所以是把锅拿开加的面糊。拿一个大汤勺舀一勺面糊放在锅内然后快速转圈圈让它覆盖整个平底锅的底，面糊不要过多，如果用一般的苏泊尔家庭大煎锅 大致一勺到一勺再加上四分之一勺的样子，小的西餐专用无边平底锅要根据自己锅的大小来调整面糊的多少步骤 6小火煎饼，如果饼皮有鼓起来的小泡泡，或者是用铁锅铲铲边上感觉可以整个铲起来的话，就是熟了。

把饼铲起来，放在旁边晾着。我是关火拿出来的，这样可以用手而且不会烫到步骤 7面糊煎完了就可以做馅了，把紫薯加一点点水或者脱脂牛奶，搅拌机打成泥。

山药同理。没有搅拌机就可以用酸奶做夹层步骤 8如果想层多一点馅薄一点的话把饼皮撕成两半做半个的那种，然后涂层，垒饼，涂层，垒饼，从大片到小片，铺完了就好了w小贴士中间的馅料也可以是水果，可以加一点点的全麦粉替代掉一些低筋面粉。

祝大家光吃不胖。

6. 无水无油脆皮蛋糕怎么做如何做好吃

用料

鸡蛋 2只（约100 g）

细砂糖 73 g

蜂蜜 13 g

低筋面粉 100 g

无油无水脆皮小蛋糕的做法

将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀。

打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。

打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。（如图状态还可以再高速打5~10秒）

低筋面粉全部筛入全蛋液中，混合手法同海绵蛋糕，注意要搅拌均匀至肉眼看不到粉团。（搅拌手法请看视频：）

在蛋糕模底垫上油纸以便脱模，也可以在蛋糕模刷黄油或者植物油防粘。

将拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模至8-9分满，轻敲模具2、3下以排出大气泡，表面撒上白芝麻或杏仁片等。

烤箱190℃预热5~10分钟，放入烤箱中层上下火160~170℃烤15分钟。（原方烤箱中层，上下火190度，15分钟）

出炉后要立刻脱模，否则冷却后不易脱模。

最后附切面及作案工具。（养成好习惯，不附切面不是好孩子哈~）貌似普通刀比齿状刀好切… 不过两把刀都不是专业的嘻嘻…（*^__^*）

小贴士

1、关于材料：我家口味比较淡，这个糖量合适不会太甜，所以大家应该都不用减糖量了，否则可能影响“脆皮”；没有蜂蜜可以等量替换成砂糖问题不大。

2、关于做法：打蛋盆一定要无油无水哈；隔水加热那部分，不用开火的，水也不一定要开水，有一定热量可以让蛋液升至体温就足够了；蛋液一定要打到要求的程度；有条件的话低筋面粉最好过筛，拌的手法很重要，一定不能画圈否则容易造成消泡。

3、关于份量：这个量刚刚好做一个六连模，供参考。

4、关于温度：原方建议190度15分钟，我家烤箱是ACA25L，按这个温度烤大家可以看到上色有点深了，所以我建议190度预热，放入蛋糕后改至170度，烤15分钟，当然，温度、时间什么的还是要看自家烤箱脾气哈~

5、杂碎念：蛋糕可以加一点点（很少一点点）盐，会更有风味哦亲~

7. 简单蛋糕做法带图来,不带黄油（要详细配方）

电饭锅也能做蛋糕 材料：面粉 220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺） 牛奶120ml 鸡蛋4个作法：1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。

2、打发蛋清： A.蛋清加几滴柠檬汁（可以用白醋代）朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌） 3、制作蛋黄糊： A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀 B.可以加黄油（黄油用微波炉叮化）搅拌均匀 C.再加120ml的牛奶搅拌均匀 D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。

4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲（要4周抹油）中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。

5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型） 6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。

我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）友情提示&经验：1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。

两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。

如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。

第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时（我LG打的）……3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅。

4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去…… 电饭煲制作蛋糕 1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清 4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 ）5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来 芝士蛋糕的做法（图解） 芝士糊面糊： 奶油芝士125克. 黄油30克. 牛奶40克. 蛋黄2个. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白面糊： 蛋白3个. 糖50克. 塔塔粉1.5克 1.奶油奶酪小火隔水软化. 2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀. 3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀. 4.分2次加入2个蛋黄，前一个打匀后才可加下一个. 1.把上4中的面糊，依序加入过筛的面粉，玉米粉.搅匀. 2.芝士糊就完成了. 3.蛋白打泡后加入塔塔粉，多次加入糖打发. 4.放入烤箱烤了.呵！着就是传说中的"水浴蒸法"啦！ 175--170度烤50分钟. 下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见！ 这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂. 注解： 1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时， 相对结实一点在脱模. 2.切的时候要先把刀烫一下，擦干在切. 3.烤后不要马上吃哦！放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳！ 巧克力慕斯蛋糕 （一）可可戚风：材料： 鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。

做法： 1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀； 2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡； 3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下； 4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟； 5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。 （二）慕斯馅：材料： 鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

做法： 1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒； 2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化； 3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中，边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅； 4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。

冰凉柔滑的慕斯 带着浓郁的巧克力香~ 蛋糕体是双层可可戚风片，软绵的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很赞~ 切开看蛋糕和。

8. 无奶油蛋糕怎么做视频

步骤 1

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蛋糕提前烤好，我原味里加了蔓越梅，切片备用，我没切片刀，用的菜刀，弄的好丑

步骤 2

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巧克力蛋糕：抹蓝莓酱加切小丁的黄桃罐头

步骤 3

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撒巧克力碎，挤了点果酱

步骤 4

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由于没奶油，没法抹面，外面围了一圈巧克力威化饼

步骤 5

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原味蛋糕：第一层铺了板栗碎，现在正是我们这收获板栗的时候，所以看新鲜，煮熟后剥碎的

步骤 6

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第二层撒的朗姆酒泡过的葡萄干

步骤 7

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感觉光放葡萄干会散，又挤了草莓果酱

步骤 8

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上面抹了点炼乳好撒杏仁碎，要不也粘不上

步骤 9

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撒杏仁碎外圈绑牛奶威化饼，完成了。虽然儿子说很丑，但自己感觉要比裸蛋糕好看。

步骤 10

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整的板栗仁摆数字

步骤 11

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紫葡萄摆数字，家里人多一个不够，所以两个蛋糕摆一起拼起来是弟弟年龄，人少的一个就够了

步骤 12

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放果仁的粘合力不好，但味道真不错，得到长辈表扬了，说比买的好吃，估计主要是没奶油味儿。