凉拌韭菜做法

1. 凉拌韭菜怎么做好吃,凉拌韭菜的家常做法

用料主料韭菜1把调料食盐适量蒜3瓣生抽1小勺香醋1小勺香油数滴白芝麻1把辣椒油1小勺白糖1小勺植物油数滴凉拌韭菜的做法1.韭菜择洗干净，蒜切末；锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜（时间不要太长，变色即可）2.把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段3.把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可营养功效春寒还料峭，春韭入菜来。

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。

而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

2. 辣椒拌韭菜怎么做

北方家常菜韭菜剁辣椒做法大全【图】发布时间：08-22 责任编辑：做饭小编 分享到： 0本文用到的食材有： 韭菜 香菜 辣椒1、韭菜和香菜洗好后一定要控干水分；2、尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁，否则会大量出水；3、切好的蔬菜先用香油拌匀，再加其他调料，可以适当减缓水分的析出；4、用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最纯正；5、现拌现吃。

原料：韭菜1把、红绿尖椒各1个调料：香菜1棵、盐、酱油、味精、香油适量做法：1、韭菜洗净后沥干水分，切成碎粒；2、青红椒切成小粒；3、香菜切碎；4、所有原料混合；5、先添加香油拌匀；6、然后添加酱油和味精拌匀；7、最后根据自己的咸淡口味，酌情添加盐。温馨提示：1、韭菜一定要沥干水分再切；2、不吃辣的，要提前把辣椒筋去掉；3、韭菜和辣椒要切而不要剁，否则易出水；4、因为韭菜和辣椒都很容易出水，所以先用香油拌匀，可以防止水分的快速淅出；5、最后添加盐，也是为了减少和减慢韭菜和辣椒的水分析出，口味轻的可以省略盐；6、这道小菜最适合用露天的韭菜、辣椒和香菜作原料，辛辣鲜美味道足，棚扣的食材做出的风味大减。