仙草冻做法

1. 仙草冻的做法

传统简单做法： 用料：干仙草（或仙草粉、仙草汁）、地瓜粉（米浆也可）、水、碱（作用是增加韧性） 1、因为带来时没有磨成粉，我先把干仙草用磨粉机里磨一下。

2、烧开水，把磨好的仙草粉和碱放下去烧开十五分钟左右，关火放着凉一会儿，因为磨得不是很细，想让仙草冻吃起来口感更细腻，用白布过滤了一下。地瓜粉加水调成浆，调入熬好的仙草汁，开火一边搅拌一边加热，沸腾后关火放着凉就好。

凉后放冰箱冰味道更好。 3、吃时切成小块加蜂蜜或冰糖或白糖均可。

也可加入花生、莲子、红豆、绿豆、奶昔等调成喜爱的口味。 注：全过程大约花半个多小时左右。

就可以吃到自己做的健康、卫生、美味、消暑的仙草冻。

2. 仙草冻怎么做

主料： 仙草干50g 辅料： 米糊1杯 做法： 1、准备50g的仙草干。

杆和叶子都要。 2、制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。

约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。

仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。 3、把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。

熬制仙草，用高压锅要 2小时；砂锅 3小时；普通锅4小时以上。 4、大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火。

这之后可以开始煮粥，因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点 5、将熬制好的仙草汁过滤。 6、把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌。

然后再过滤一次。 7、把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，按煮饭档，蒸发水分。

刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意，这时候很容易溢出来。仙草汁烧开后，打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下。

8、水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。也就是从水到浓汤，静止时汤面很光滑，舀一下高高倒入后，会有气泡。

9、找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震，把气泡震掉。放凉，让其凝冻即可。

也可在放凉后放入冰箱。

3. 自制仙草冻怎么做

用料 仙草干 50g 食用纯碱 3g 红薯粉（山芋粉） 35g 水 自制仙草冻（仙草版）的做法 就这个仙草，取一两下来先浸泡半个小时，然后清洗三四次，主要为了把沙洗出来，干的没法洗，洗的时候散落的叶子不要扔（叶子出胶）也不要洗太多次，容易把胶质洗掉沥干用厨房剪刀剪成小段，加1.5g食用碱（碱能帮助更好出胶质）拌匀腌二十五分钟（尽量不要用手，碱伤手）腌好了戴手套搓几下（像搓衣服一样）然后放锅里，倒1500ml清水（我用豆浆的量杯，没有量杯可以用矿泉水或饮料的瓶子装着估算）大火烧开转用小火煮一小时（期间多用筷子翻动，让它煮匀）仙草容易溢锅，煮开了就用筷子夹着就不会溢了。

锅也可以用汤锅。我用的是老家产的康舒瓷煲（给家里的产品打个小广告）煮好了过滤，这时差不多有700ml过滤的渣加1.5g食用碱舂一下（没有工具就戴手套搓成泥）这时基本成泥状了，放刚才的锅里继续加1500ml的清水，煮一个小时煮好过滤，差不多有1200ml剩下的渣渣不要扔，还可以挤出浓浓的浆汁，挤完了就可以扔了取35g的红薯淀粉（超市叫山芋淀粉）加225ml的清水搅成浆两次的仙草汁倒进锅中，大火，慢慢倒入红薯浆。

注意用汤勺不停的搅匀，仙草最后制作的过程容易粘锅。烧开后再烧个三分钟，搅的时候能感觉到浓了（如果感觉不到多煮一会，让水分蒸发）找个干净的容器，倒入（不能再搅了）静置冷却！成冻了刀切成块，加蜂蜜砂糖拌匀就可以吃了。

冰镇味道更好，也可以加葡萄干，奶茶，花生米做烧仙草。

4. 最正宗仙草冻的做法,怎么做仙草冻好吃

食材用料

老仙草干100克

水3000克

冰糖150克相克食物

吉利丁粉50克

仙草冻的做法

1.用流水把仙草清洗干净

2.浸泡40分钟后，大火煮沸转小火煮3-4小时

3.煮好的仙草汁过筛，倒出三分之一仙草汁放冰箱冷藏备用

4.然后把吉利丁粉加入剩下的仙草汁中

5.搅拌均匀防止结块，放在容器中冷藏一晚

6.第二天可以切开后直接加入剩下的三分之一仙草汁一起食用

7.或者搭配奶茶、芋圆一起食用都是极好的

小贴士

仙草熬的时间越久越苦，吉利丁和水的比例是1:40

5. 仙草冻的做法,仙草冻怎么做好吃,仙草冻的家常做法

食材明细仙草适量米汤适量水适量原味口味煮工艺数小时耗时普通难度仙草冻的做法步骤1这个就是仙草啦！能煮出仙草冻的好东西哦！卖草药的铺子里买的，可能也不多，不是都有的卖。

我在厦门的时候在八市买的。家里还剩了最后一点仙草，怕到明年放坏了，正好这几天也热，就煮了。

纯天然啊，没有添加剂，吃过这个就再也不想吃街上卖的仙草了。2清洗仙草，准备米汤。

仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。

洗完泡半小时。煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。

3下锅煮。我放在电饭锅里煮的，不用看火看水，方便。

多放点水，煮个一两小时出的浆比较多。有人说先舂一下再煮更容易结冻，我没试过，因为没有工具。

不过想想这样肯定更容易出浆的。4煮得水差不多了，捞出仙草。

5浓米汤加入锅中。6继续蒸发水分。

这时候如果盖锅盖会溢锅，所以不用盖了。7用勺子舀一点放凉看会不会结冻，如果不结冻就继续蒸发水分。

（放凉才会结冻哦！切记）8盆中覆盖纱布。9倒入蒸发好的仙草汤。

10放凉即成仙草冻。11吃的时候用勺子切成小块，加点糖或者蜂蜜，好喝得很！夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。