1. 怎么做好吃,蒜苗炒牛肉丝的家常做法
食材明细
蒜苗
一把
牛肉
一块
青椒红椒
各一个
蒜瓣
2个
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蒜苗炒牛肉的做法步骤
蒜苗炒牛肉的做法步骤：1 1材料：蒜苗一把（切小段）。牛肉一块（逆纹切片，用生粉盐鸡精腌制10分钟以上）。青椒红椒各一个（切小块）。蒜瓣2个（切片）。
蒜苗炒牛肉的做法步骤：2 2锅烧热后，放入油，油7成热下切好的蒜片，爆香。
蒜苗炒牛肉的做法步骤：3 3蒜爆香后，倒入牛肉，大火断生，时间尽量断，以免牛肉老了，盛起待用。（蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味）
蒜苗炒牛肉的做法步骤：4 4炒过牛肉的锅刷干净，大火烧热，放入少量的油，7成热，放入蒜苗，盐，爆炒直表面变色，加入适量的水。
蒜苗炒牛肉的做法步骤：5 5中火闷直7成熟。
蒜苗炒牛肉的做法步骤：6 6倒入青红椒及牛肉翻炒熟，鸡粉调味，勾芡即可出锅。
2. 牛肉丝炒蒜苗的家常做法大全怎么做好吃视
蒜苗炒牛肉 食材主料牛肉200克蒜苗100克辅料食用油适量盐适量料酒适量酱油适量淀粉适量辣椒适量姜适量辣酱适量味精适量步骤1.牛肉先切成片，再切成丝。
2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。3.蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。
辣椒也切成段备用。姜切成丝。
4.炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。5.另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。
6.放入蒜苗煸炒断生。7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀8.放入盐和味精即可。
3. 蒜苔炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料蒜苔300克牛肉（小腿肉）200克辅料油30毫升料酒15毫升盐2克生粉1汤匙生抽20毫升生姜5克蒜苔炒牛肉丝的做法1.牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分2.蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时3.生姜备好4.热锅倒入油5.温油下入牛肉丝过油至变色后盛出6.再把生姜下锅爆出香味7.把蒜苔倒入翻炒至变色出香味8.加盐翻炒均匀9.加入生抽翻炒均匀至断生10.最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅烹饪技巧1.各家的口味不同，按照自家的口味调味；2.牛肉一定要腌制2小时以上能保持鲜嫩豆腐口感。
4. 蒜苔炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视
蒜苔营养丰富，口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味，和牛肉丝搭配一起，不仅味道鲜美，营养更丰富全面。”
用料
主料
蒜苔300克
牛肉（小腿肉）200克
辅料
油
30毫升
料酒
15毫升
盐
2克
生粉
1汤匙
生抽
20毫升
生姜
5克
蒜苔炒牛肉丝的做法
1.
牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.
蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时
3.
生姜备好
4.
热锅倒入油
5.
温油下入牛肉丝过油至变色后盛出
6.
再把生姜下锅爆出香味
7.
把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
8.
加盐翻炒均匀
9.
加入生抽翻炒均匀至断生
10.
最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅
烹饪技巧
1.各家的口味不同，按照自家的口味调味；
2.牛肉一定要腌制2小时以上能保持鲜嫩豆腐口感。
5. 蒜苗炒牛肉的做法步骤图,蒜苗炒牛肉怎么做
用料 牛柳 250克 蒜苗 8根 红辣椒 1根 香菜 3根 葱白 一根 白糖 2g 味极鲜酱油 适量 淀粉 2茶勺 花生油 少量 料酒 少量 姜 一小块 胡椒粉 少许 蒜苗炒牛肉的做法 蒜苗切粒、红辣椒切丁、葱白切片、香菜切小段、姜切丝 牛柳洗净切条，将整块牛肉切好后用手抓干水分。
加入糖，用手抓匀，让牛肉充分吸收。（不能用筷子拌，这样影响牛肉对糖的吸收）再加入姜丝继续手抓腌制至姜丝和牛肉混合均匀。
再加入少许酱油，量以搅拌后碗底不会有多余的酱汁为准。腌制20分钟后，依次加入生粉和花生油拌匀，放置旁边备用。
所有的材料准备好是这样的。 油锅先爆香葱白姜丝，再倒入牛肉拌匀摊开，使牛肉均匀受热，炒至基本变色即可退到一边，加入蒜苗粒在锅里翻炒。
翻炒片刻即可以将蒜苗与牛肉混合继续翻炒。 牛肉完全变色时加入红辣椒翻炒几下，再放少许酱油、胡椒粉、少许料酒翻炒。
快出锅时倒入香菜段，翻炒两下就可以马上出锅。 成品是这样的，我快出锅的时候接了个电话，香菜稍微过了点火候，正常状态下香菜应该是半数状态，这样才会看起来更加鲜嫩，香味更佳浓郁。
所以加入香菜一定是翻炒两下就可以马上出锅了。 小贴士 牛肉腌制一定要按正常程序走，腌制的20分钟是不能略的。
用酱油腌制而不用盐是为了炒出来颜色更好看，如果出锅为了增加色泽，可以在出锅前勾一点薄芡水收汁，这样可以更加诱人。
6. 牛肉炒蒜苗的家常做法大全怎么做好
食材用料牛肉100克相克食物蒜苗一小把相克食物胡萝卜1支相克食物油、盐、糖适量姜、葱段适量生抽适量料酒适量鸡精少许牛肉炒蒜苗的做法1.蒜苗冼净，切段。
2.牛肉用生抽、料酒、白糖、盐、鸡精腌制半小时待用。胡萝卜切片儿，准备姜丝葱段待用。
3.热锅，少许油，加入姜丝葱段爆香，倒入腌制好的牛肉翻炒，倒出备用。4.另起锅，少许油，煸炒蒜苗，炒一会儿加入胡萝卜片儿一边炒一边加少许盐和料酒，再加一点水继续翻炒。
5.倒入刚才炒过的牛肉，继续炒匀。6.加入少许鸡精，兑一点水淀粉勾芡，大火收汁，装盘！用手机看这道菜做法小贴士牛肉已经腌制，中途盐少加。
勾芡是为了锁住牛肉的鲜味儿。