1. 韭菜瘦肉炒鸡蛋1怎么做如何做好吃
食材主料猪瘦肉250g胡萝卜1条韭菜250g鲜菇200g辅料油适量盐适量酱油适量白砂糖适量步骤韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤11.先将猪瘦肉切成薄片，加入酱油、盐、糖、油、水淀粉腌制韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤22.胡萝卜切成条韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤33.韭菜切成段韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤44.鲜菇掰成小块韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤55.水烧开，把鲜菇倒入飞水。
这样子能去除香菇的青涩味道韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤66.锅里放油，预热后放入腌制好的瘦肉韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤77.两面翻剪，保证熟透韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤88.倒入胡萝卜，与猪肉一起翻炒韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤99.翻炒两分钟后加入半碗清水韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤1010.煮至沸腾后加入飞过水的鲜菇韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤1111.翻炒到准备收汁韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤1212.倒入韭菜继续翻炒，最后加入少许酱油、盐、糖调味即可上碟韭菜香菇炒瘦肉的做法步骤1313.香喷喷的完成了。
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1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
2. 拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）
3. 擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
4. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
5. 煮饺子：要开水下锅，依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
6. 调饺子醋：这是俺家的习惯。
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