酸豆角烧排骨做法

1. 酸豆角炖排骨怎么做

酸豆角炖排骨的烹饪步骤如下：

1. 准备材料

原料：排骨、豆角、土豆

调料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

2. 葱姜蒜各取少许。豆角切段3cm，土豆切成长块。

3. 锅里下适量油烧热，爆炒葱姜蒜至出焦味。

4. 放入排骨翻炒，一直到肉稍紧缩，排骨两端的骨头露一些出来，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少许烧开的热水100ml，没过排骨多一点，然后放豆角小火炆大概30分钟。

5. 熄火加入葱段，盛碟。

6. 营养价值：排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角。这道菜老少皆宜，并且油而不腻。营养价值丰富，适合青少年身体发育食用。

7.

2. 酸豇豆排骨的做法步骤图,酸豇豆排骨怎么做

用料 排骨 300克 酸豇豆 100克 香芹 2根 生姜 10克 大蒜 2瓣 干辣椒 5根 酸豇豆排骨的做法 排骨洗净，用厨房纸擦去表面水份。

大火烧热炒锅，倒入油加热，待油温烧至6成热（手掌置于油面上方能感到轻微热气）时，将小排放入转小火慢慢炸5分钟，用漏勺捞出沥干油份待用香芹洗净切小丁；生姜、大蒜分别去皮，切碎；香菜洗净切碎；干辣椒切段锅中放入适量油爆香生姜碎、大蒜碎和干辣椒段炒香，然后放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分钟至小排干香入味，最后下入香芹碎和香菜段，翻炒均匀即可。

3. 酸豆角炒肋排怎么做

材料：新鲜豆角、生姜、大蒜、红辣椒、猪肋排、

精盐，白醋、花椒、料酒、淀粉、酱油、

做法：

1、快速腌渍酸豆角

新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。

2、准备好腌酸豆角所需的调料。锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。盖上盖子，等几个小时后，就可以了。

3、猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。倒入适量水淀粉，拌匀，倒入干淀粉，拌匀。锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。

4、把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

5、另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。倒入控净油的排骨段，翻炒。倒入调好的料汁、倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。

小贴士：

1、鲜豆角要用籽小的那种，越嫩越好，豆角提前用盐腌渍可使豆角脆嫩。

2、白醋建议用调制白醋，酿制的白醋酸度不够。所用白醋的量要根据自己的习惯和口感。

3、炸制排骨段用小火，油过热容易把排骨的边缘炸糊。

4. 排怎么做好吃,酸豆角炒肋排的家常做法

主料新鲜豆角 200克猪肋排 500克辅料油 适量盐 适量生姜 适量大蒜 适量白醋 适量红辣椒 适量花椒 适量料酒 适量淀粉 适量酱油 适量步骤 1.新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味） 2.把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩 3.快速腌酸豆角所需的调料。

4.锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步） 5.上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内 6.盖上盖子，等几个小时后，就可以了。 7.猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。

8.倒入适量水淀粉，拌匀。 9.倒入干淀粉，拌匀。

10.锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。 11.把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。

12.大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。 13.小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。

14.另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。 15.倒入控净油的排骨段，翻炒。

16.倒入调好的料汁。 17.倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。

5. 酸豆角排怎么煸的做法

主料 猪大排300克酸豆角200克辅料红尖椒1个调料鸡精适量葱5克姜5克花椒适量干辣椒6个植物油300毫升卤水适量头抽2大勺水30毫升小葱2根独蒜1只白糖2大勺酸豆角排怎么煸的做法材料集合图：1.排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨2.另准备一砂锅，入卤水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨将其卤熟3.捞出排骨静置4.准备小点的锅入油烧五六成热，入卤好的排骨中小火炸成金黄色5.将炸好的排骨捞出待用6.酸豇豆洗净切丁，红椒切圈，干红椒切段7.大葱、姜切片，小葱切段，蒜切粒8.锅入油烧热，中小火炸香花椒和干辣椒，再将花椒弃之9.炒香葱片、姜、蒜10.入酸豇豆、水炒香11.加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟12.最后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可。

6. 酸豆角可以炒什么好吃

为你推荐简单又好吃的不要不要的酸豆角肉沫

用料

酸豆角 200g

肉沫 适量

干辣椒 5 6颗

大蒜 两个

生抽 适量

红薯淀粉 适量

菜籽油 适量

盐 适量

酸豆角肉沫的做法

酸豆角洗干净切丁，准备瘦肉一块，干辣椒和大蒜适量。

大蒜切沫，干辣椒切段，肉剁成肉沫。

肉沫里放入少许的生抽，红薯粉。

肉沫抓匀后腌制5分钟左右。

锅烧热，放入菜籽油，下干辣椒和大蒜沫烧香。

下肉沫炒开，炒干肉沫的水分。

然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右，加入几滴生抽调味，因为酸豆角已经有盐味了，所以不用加盐，在出锅前加入少许的水焖一会。

小贴士

1、如果不是吃的很酸，那酸豆角不要炒太久，炒的越久越酸，快出锅的时候加入少许的水，这样没有这么大火气。

2、肉沫用红薯淀粉腌制一下会特别的嫩。