1. 燕窝怎么做
浸
浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛，只需用钳子拔走和用水洗净便可。
浸炖过程
1. 首先燕窝用清水浸发，冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
2. 用手撕开燕角，并用夹子把燕窝上的小毛挑掉，去除杂质。
3. 燕窝富含水溶性蛋白质，如浸发的水质清澈，不必将水倒掉，待用。
4. 待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同（请参考下表）。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时，一盅完美的燕窝表示已经完成.
2. 燕窝的做法大全
吴小生说：皮肤缺水，口干舌燥吗？这些燕窝食谱可以去燥润肺，营养翻倍 之前小编给大家介绍的都是一些燕窝的功效，今天小编给大家带来的是燕窝的烹饪食谱 燕窝烹饪系列。
▲樱花燕窝 功效：止咳平喘？宣肺润肠，美白肌肤。材料：燕窝3-5g，冰糖，樱花适量。
制作方法：将燕窝冰糖放入炖盅中，如果水超过配料，炖25-30分钟。最后，取出浸泡过的樱花，放入燕窝（或者最后加入冰糖，将冰糖变成冰糖水，从锅里取出后转移到燕窝，混合均匀）？ ▲黑枸杞燕窝。
功效：抗衰老、护肤、增强免疫力。材料：燕窝3-5g，黑果枸杞20-30g，冰糖。
制备方法：将燕窝冰糖放入焖杯中，将配料外的水焖约25-30分钟，取出燕窝，加入黑果枸杞5分钟后食用。（或者最后加入冰糖，将冰糖变成冰糖水，从锅里取出后转移到燕窝，混合均匀）？ ▲芒果燕窝。
功效：控制体重，提高免疫力，美白养颜。材料：燕窝3-5g，芒果，蜂蜜。
制备方法：将燕窝放入炖盅中，加水炖约25分钟。冷却后，加入芒果蜂蜜，搅拌均匀后食用。
▲牛奶、枸杞、冰糖、燕窝。功效：美容、补肾益精、养肝明目、润肺止咳。
材料：燕窝3-5g，枸杞冰糖。制备方法：将燕窝冰糖放入焖杯中，水超出配料，焖约25-30分钟，然后加入牛奶和枸杞。
（或者最后加入冰糖，将冰糖变成冰糖水，从锅里取出后转移到燕窝，混合均匀）？ ▲莲子燕窝。功效：养心安神，健脑增强记忆。
材料：燕窝3-5g，莲子15-20粒，冰糖适量。方法：莲子提前炖好，放在一旁备用。
将燕窝放入焖杯中，水超过配料，焖约25分钟，最后加入冰糖和预焖莲子，继续焖3-5分钟，即可食用。 ▲枸杞冰糖燕窝。
功效：美容美白、补肾益精、养肝明目、润肺止咳。材料：燕窝3-5g，适量枸杞冰糖。
制作方法：将燕窝放入炖盅中，让水超过配料。炖大约25分钟。
最后，加入枸杞和冰糖，炖3-5分钟。 ▲桂花冰糖燕窝。
功效：美白、祛痰、暖胃。材料：燕窝3-5g，冰糖适量，桂花少量。
制备方法：将燕窝放入焖杯中，水超过配料，焖约25分钟，最后加入冰糖和桂花3分钟。 ▲木瓜燕窝。
功效：丰胸美白、增强抵抗力、健脾消食。材料：燕窝3-5g，木瓜冰糖适量。
制备方法：将燕窝、木瓜和冰糖放入焖杯中，焖约25-30分钟，直至水分超过配料，然后取出锅。（或者最后加入冰糖，将冰糖变成冰糖水，从锅里取出后转移到燕窝，混合均匀）？ ▲雪梨枸杞燕窝。
功效：滋阴润燥、益气中热、养肝明目。材料：燕窝3-5g，适量雪梨、枸杞和冰糖。
制备方法：将燕窝和雪梨放入炖盅中，用稍高于配料的水炖约25-30分钟，最后加入冰糖。如果你用一个特殊的燕窝炖锅，炖大约需要50分钟；如果你用自己的锅，只需要25-30分钟。
附注：1.水量控制：鸟巢浸湿后，倒入焖杯中，加入适量的水。最好超越鸟巢。
2.温度控制：先用大火烧开锅里的水，然后转到文火慢炖；3.主要工具：炖杯、陶瓷碗、滤网、勺子、镊子等。有了这些燕窝食谱，你再也不用担心不做燕窝食物了！最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小编还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。
3. 自己买了燕窝应该怎么做呢
【炖有炖法】 烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。 急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。 燕窝炖法大全 /blog/static/18919727200992684324810/。
4. 求燕窝怎么做好呢
百合南瓜燕窝粥
配料：燕窝？南瓜？百合？珍珠米？冰糖
燕窝的功效：补中益气，清热解毒，并可降低机体对致癌物质的敏感程度
炖制方法：
先将燕窝浸泡3-4小时，浸泡完毕洗净滤干。然后按照以下步骤炖制：
1、将清水加入炖锅至2/3处，用高火加热至沸腾。
2、加热水的同时取出浸泡好的燕窝放入炖盅内，加入少许纯净水（盖过燕窝表面即可）及配料，放入炖锅中。
3、锅中水沸腾时调为文火，待燕窝隔水蒸至5分钟左右，开盖加入适量纯净水，并轻微搅拌燕窝
4、燕窝在烹制过程中，须开盖加水1—2次，避免因为燕窝吸水膨胀，水分不足，影响燕窝的发率。
出自———蒋记贡燕小贴士，嗯 真的很不错！
5. 燕窝怎么做呢
【燕窝好煮法】
燕窝极其精贵，虽说炖煮精致，但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣，为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝，是最好的爱意诠释.
燕窝种类繁多，所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法，覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久.
★详细介绍：
浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛，只需用钳子拔走和用水洗净便可。
★浸炖过程：
首先燕窝用清水浸发，冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
用手撕开燕角，并用夹子把燕窝上的小毛挑掉，去除杂质。
燕窝富含水溶性蛋白质，如浸发的水质清澈，不必将水倒掉，待用。
待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同（请参考下表）。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时，一盅完美的燕窝表示已经完成.
★ 燕窝浸发示意图：
一.芷庄天宝血燕窝一盏
二.将血燕盏加入适量清水浸发
三.浸发3-5小时后，用手撕开燕角，并挑去燕毛等杂质
四.芷庄天宝血燕窝浸发后捞出，待用
★ 燕窝炖制时间表：
种类
浸发时间
炖制时间
备注
白燕盏
4-6小时
40-60分钟
嫩白的燕窝炖较短的时间，
而老身的燕窝可炖较长的时间
所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角
金丝黄燕
6-8小时
50-75分钟
血燕盏
12-24小时
1-2小时
燕盏条
12小时
40-60分钟
燕碎
视乎燕碎的品种而定。
小贴士：
1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。
6. 燕窝要怎么做
如何炖燕窝
教你一招：
炖燕窝至少需要一个炖罐和一个可放入整个炖罐的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖罐内加入适量热开水盖好，再将整个炖罐放入锅内，注入热开水，水位至炖罐的一半高度，然后用慢火炖。燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖罐内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，罐内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。
●燕窝炖制参考时间
血燕盏：
A.温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时。
B.温水浸泡24—48小时，炖煮约1—2小时。
血燕条：浸泡方法同血燕盏。
血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时。
白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。
屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。
屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。
燕 饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时。
具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
7. 一般家庭燕窝怎么做
在我们燕窝原产地，一般燕窝的做法有以下方法：
一、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，炖煮25分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、加入水果
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
选择举例水果一种：木瓜切丁、芒果切丁、新鲜龙眼、荔枝、凤梨。
炖法：将发泡好的燕窝，加入其中一样水果适量用冷开水炖煮25分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2颗、枸橘子
炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种果干，用冷开水炖煮25分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
四、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、盐适量。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿用冷开水炖煮30分钟，加入适量盐调味即可。
燕窝干品一般浸泡1-2小时。燕盏稍微用手搓捏或撕开备用。很多人会问，浸泡燕窝的水可不可以直接拿来炖燕窝，其实可以。燕窝属水溶性蛋白质，燕窝干品先用水冲洗一下，再浸泡，浸泡燕窝的水是可以拿来直接炖煮的，
8. 燕窝怎么做
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。具体步骤可参考首页燕窝揭密板块《手把手教浸炖巢工厂三角白燕（图解）》，具体网址是：/intro/detail.asp?id=322
更多燕窝食谱可在“燕窝食谱”板块查找。
以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考浸发时间：
24小时：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
8-12小时：白燕角；特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条
8小时：血燕碎
4-8小时：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；特等黄燕饼；特等金丝燕饼
2-4小时：白燕网、白燕碎
以下是巢工厂印尼燕窝各品种的参考炖煮时间：
180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗）
90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼
60分钟：血燕碎；特等黄燕饼
45分钟：白燕角
30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；
20-30分钟：白燕网、白燕碎
9. 燕窝怎么做
燕窝炖煮方法
先将燕窝放入清水中浸泡，使其松软膨胀，用专用夹子挑去燕窝中的细毛及杂质，捞起后再用清水洗净后沥干，然后用文火慢炖。根据不同品种，其浸泡及炖制的时间各不相同。
等级规格 浸发时间 炖制时间
白/黄燕（屋燕） 3-5小时 30-40分钟
白/黄/红脚/春燕盏（洞燕） 8-16小时 50-70分钟
红燕盏（洞燕） 10-20小时 6-8小时
冰糖是燕窝的最佳伴侣
冰糖燕窝
原料：干燕窝20克，冰糖200克
做法：1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。
2、燕窝用清水泡发，大约4小时。
3、将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。
4、清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。
5、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。
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