韩国萝卜小菜的做法大全集

1. 韩国小菜“甜萝卜”怎么做

原料：

白萝卜小半个、韭菜一小把、洋葱半个、苹果半个、梨半个、葱一颗、蒜一头、姜一块、小虾米一把。

做法：

大白菜一切四，如饱和的凉开盐水浸泡；

在菜上压上重物，浸泡6-8小时；

泡软后的白菜取出用凉开水冲洗，菜心向下控净水份3-4小时；

抓匀入密封的容器，室温下放置一天，然后转入冰箱冷藏。。

韩氏辣白菜

主料：大白菜（青口）800克

辅料：苹果300克，胡萝卜50克

调料：大葱15克，姜5克，大蒜3克，盐25克，白砂糖10克，辣椒粉20克

. 白菜叶洗净，用手撕成小块；

2. 胡萝卜去皮切斜象眼片，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；

3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；

4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1-2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；

5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。

2. 韩式小菜白萝卜的做法步骤图,怎么做好吃

材料青萝卜1个，盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少许做法1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。

不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。

3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。4.将辣椒面放入萝卜中，我用的是味好美的辣椒面。

5.戴上手套，充分揉搓辣椒面和萝卜，让两者融合。6.放入葱姜蒜拌匀。

7.最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌匀即可。小诀窍1）我选用的是青萝卜，你也可以用白萝卜做噢~ 2）两小时后倒掉多余的水，再轻轻挤一下萝卜里的水就好，不要挤的过分干。

3）调味料的多少，并不用拘泥，比如辣椒粉，可以根据家人的口味增减。 4）辣椒粉我用的是味好美的，你可以参考。

记得是辣椒粉，不是大块的辣椒碎。

3. 正宗韩国白萝卜条的做法全程图解

韩国白萝卜小菜

主料

白萝卜一根 香菜两小颗

辅料

蒜一头 姜适量

苹果一个 白糖适量

辣椒粉适量 韩国辣酱一盒一盒的三分之一即可

韩国白萝卜小菜的做法步骤

1. 白萝卜切丝，用盐撒出多余水份。大概三小时左右

2. 把撒好的萝卜用手把多余水份攥干放盆里备用

3. 将蒜姜苹果切沫，香菜切小断。

4. 将3中切好的辅料加入萝卜中，依次加糖和辣椒粉和韩国辣椒酱拌匀即可，放入冰箱中隔天即可食用。

韩式辣萝卜

主料

白萝卜（2个）苹果（1个）梨（1个）洋葱（1个）

调料

葱姜蒜（适中）粗辣椒末（一元的）细辣椒末（一元的）鱼露（30g）糯米糊（适中）海米（一大把）白芝麻（一把）咸盐（3勺）鸡精（2勺）香油（1小勺）细砂糖（4勺）

厨具

平底锅、不粘锅

1 准备好材料，白萝卜，梨，苹果，洋葱，糯米粉

2 把白萝卜切块，这个块的大小适中，容易入口就好，切好的白萝卜块用咸盐腌制，注意要把每颗白萝卜都沾上咸盐。所以要把咸盐洒在白萝卜上，均匀翻制

3 撒上咸盐得得白萝卜块上，放上保鲜膜，用重物压着。压2~3小时。让白萝卜里的水分腌出

4 两三小时以后的白萝卜会腌制出很多水分，把水分倒掉。

5 用清水洗两遍，再拿一个篦子控水。这样做是为了去除腥味，也可以使萝卜有淡淡的咸味，放入通风的地方，半小时，放白萝卜表面的水分风干些。

6 在腌制萝卜的时候，可以准备其他的材料，苹果，梨要削皮，切成很小的丁，洋葱切丁。蒜姜切末。葱叶切细丝，葱身切末，海米泡好。

7 糯米粉用凉水冲开。这样做糯米粉不容易起块。

8 倒入锅中，煮成糯米糊，要不断均匀搅拌，要不容易糊锅。

9 粗细两种辣椒末放在大碗里。加入鱼露。海米泡好切成末放入，再倒入少许的香油，让味道更香。

10 放入洋葱，葱姜蒜末搅拌均匀。

11 再放入苹果梨的小丁，加上1勺咸盐，两勺鸡精，四勺白砂糖。

12 搅拌均匀。

13 最后放入的是糯米糊。

14 最后加入熟的白芝麻一起搅拌均匀。

15 重新拿一个新的大的容器，其实最好的是腌菜的罐子，因为我家里没有，所以我拿了一个盆。里面干燥，不要有油，也不能有水，放入腌好的白萝卜。

16 均匀搅拌。

17 那保鲜膜封好，放置腌制一天味道很浓，要是夏天，你放在冰箱里，可以使他爽口。

18 这样就做好了看看是不是和韩剧里一样呢？吃一口口感爽脆，真的是先天的一道美味。

小窍门：

1，鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾12，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。这个超市都有卖的。

2，记住腌制白萝卜的过程，这样除去腥辣味，还可以让他的味道爽口。

3，我加入的是洋葱，其实不加洋葱的可以加韭菜，我是因为对韭菜敏感。

4，苹果梨我是切成很小的丁，如果你觉得太大，可以用搅拌器打成末。这样调料会成酱状，这个根据个人的口味来做。其实我更喜欢的是能吃到梨和苹果颗粒的味道。

4. 韩式小菜白萝卜怎么做

去吃韩式烤肉赠送的小菜，很清口，回家自己尝试了一下，好吃

用料

白萝卜 一根

白糖 两勺

白醋 三勺

盐 适量

韩式小菜白萝卜的做法

白萝卜切薄片，加盐拌匀杀一下水分，放置20分钟左右

将杀出的水分倒掉，并且将萝卜清洗一下，以免太咸

取一只小碗，放入白糖、盐、白醋拌匀，然后倒入萝卜中拌匀

找个容器装好，就可以吃了，放在冰箱里可以每顿饭拿出来吃几片，一定注意要无油哦！

小贴士

全程都要无油哦！口味可以根据自己的感觉调整，韩料有的加了芥末，喜欢的妞儿们可以试试

5. 韩国包菜的做法大全集

做法 听语音

做法

材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜

韩国泡菜

调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

做法：第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了

第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。

第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。

6. 谁知道韩式萝卜咸菜的做法

萝卜 ，细葱300g，韭菜，葱50g，捣好的蒜4大勺，捣好的生姜2大勺，鱼汁 ，虾酱1杯，糖稀 2大勺，糯米面（湿的）3大勺 捣好的梨。

做法： （1） 将萝卜切丁， 撒上盐腌制4-5个小时 （2）把洗净的细葱，韭菜切断，白葱切成丝，蒜和生姜准备好。 （3）在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，待凉意后备用。

（4） 在大碗中盛鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，糖稀 梨做成稍稠的佐料。 （5） 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，韭菜拌匀捆圆，整齐地放在缸里。

两个星期左右可以腌好。或是依据个人口味调整时间 因为我喜欢酸甜的时候吃 多疑时间会比较长。

7. 简单的韩式小菜要怎么做

萝卜泡菜（） ‘萝卜泡菜’也是韩国传统的泡菜中一种。

做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用萝卜的时候比白菜比较简单。

因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易。

10,11月是萝卜最好吃的时期。辣味比较少，有充分的水和一点甜味。

大家今天去买菜的时候买一个萝卜回来试一试。一次做等到有酸味几天不要做别的菜了。

注材料 - 萝卜（2个）副材料 - 大葱（一把）调味料 - 粗盐（4勺）， 辣椒粉（3勺） ， 白糖（1勺），蒜茸（2勺）， 姜（0.5勺）*如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌。

生了水的时候，倒水以后洗一次2）放辣椒粉（3勺）以后， 拌一拌3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后， 再拌一拌4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了。

8. 简单的韩式小菜要怎么做

萝卜泡菜（깍뚜기）

'萝卜泡菜'也是韩国传统的泡菜中一种。做法是跟做辣白菜的方法差不太多。用萝卜的时候比白菜比较简单。因为一般腌白菜是把白菜分开一半以后办的，所以个儿太大，把两三个白菜做的时候也需要很大的碗。可是萝卜泡菜呢，把萝卜切一块一块切做，所以腌的时候不要大腕，拌的时候也很容易。

10,11月是萝卜最好吃的时期。辣味比较少，有充分的水和一点甜味。大家今天去买菜的时候买一个萝卜回来试一试。一次做等到有酸味几天不要做别的菜了。

<；准备材料>

注材料 - 萝卜（2个）

副材料 - 大葱（一把）

调味料 - 粗盐（4勺）， 辣椒粉（3勺） ， 白糖（1勺），蒜茸（2勺）， 姜（0.5勺）

*如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。

1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌。生了水的时候，倒水以后洗一次

2）放辣椒粉（3勺）以后， 拌一拌

3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后， 再拌一拌

4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了。

9. 介绍几个韩国小菜的做法

养胃食谱 番茄粥 分类： 果实类（番茄等） 原料： 番茄250克，西米100克，白糖100克，桂花卤少许，清水适量； 做法： 1.将番茄去蒂，用清水洗净，再用开水略烫一下，捞出清水中，撕去外皮，从中一剖两半，再用刀切成丁块。

西米用清水浸泡发好。2.取锅放入清水，旺火烧开，加入西米、番茄、白糖，煮沸后改用小火略煮，调入桂花卤即成。

功效： 生津止渴，补肾养胃，降低血压。适用于热病口渴，食欲不振，高血压玻冰镇后进食，能解暑，是夏令保健佳品。

莲子百合糯米粥： 原料：莲子，百合，糯米，白糖 制法：1、莲子、百合少许，洗净后在水中泡20分钟；2、糯米洗净在锅中煮开，置小火约10分钟后，下泡好的莲子和百合；3、将莲子、百合、糯米煮至稠，放入适量的白糖即可食用。 赤豆补脾粥 [原料] 赤豆60克，山药60克，薏米30克，莲子30克，大枣12枚，芡实30克，糯米70克，白糖、水适量。

[制法] 山药洗净、刨皮、切块，其他原料洗净，全部放入锅中，加水适量用武火烧开，改用文火共煮熟烂，加入适量白糖稍炖即成。 [特点] 以上原料共食，具有较好的养胃作用。

番茄蘑菇排骨汤 [原料] 猪排骨600克，鲜蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食盐、味精各适量。 [制法] 1、排骨洗净，剁成块，加适量料酒、食盐腌15分钟；蘑菇洗净，切片；番茄洗净，切片。

待用。 2、锅巾加适量水，用武火加热，水开后放入排骨，去浮沫，加料酒，汤煮开后，改用文火煮30分钟，加入蘑菇片再煮至排骨烂，加入番茄片和食盐，煮开后加入味精即可。

[特点]此菜能开胃增食、强壮筋骨、健脾益气。山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。

它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

1、调养脾胃。随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。

薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条（约250克，去杂洗净），加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

2、补益强身。平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。

山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月3、补肺润燥。久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。

山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。 4、涩精止尿。

遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

5、润肤祛燥。山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。

秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。