1. 甘草杨梅干怎么做
甘草杨梅干的主料：杨梅
甘草杨梅干的辅料：柠檬
甘草杨梅干的调料：白糖、甘草
甘草杨梅干的做法
1、用搅拌机将甘草打碎，打成细丝就成
2、将杨梅果，白糖，柠檬片，甘草粉倒进锅中，开中小火炒
3、炒的过程中，就会发现杨梅果肉出来一些汁，继续炒，中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就行了，关火
4、将炒过的杨梅平铺在盘子里，放进微波炉，中火4-5分钟。——担心掌握不了火候的话，可以先打2分钟，拿出来看看，如果还是比较湿润，再继续
2. 李干怎么做
李干的制作材料：
主料：李子。
做法：
1.原料选择：选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。
2.浸碱：为去除果实表皮的蜡质，加速干燥，需进行浸碱处理。将果实用浓度为0.25~1.5%的氢氧化钠溶液浸泡4~30分钟，浸泡时间不宜过长，以免造成果皮破裂或脱落，浸碱良好的，果面就有极细的裂纹。
3.漂洗：用清水漂洗去碱液。
4.剖半去核：用不锈钢水果刀沿果实缝合线切成两半，除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制两种方法。干燥率一般为3:1。
(1)人工干制：将原料按大小铺放在晒盘上，放入烘房，初温为45~55℃，终温70~75℃，终点相对湿度20%，干燥时间20~36小时，中间翻动一次。注意原料不能摊放得过厚。
(2)自然干制：将原料置于晒盘上，放在阳光下暴晒到七成干时（若天气晴朗，一般需4~5天），将晒盘叠置阴干。对果形大的品种，在暴晒2~3天后须翻动一次，以防变质或粘在晒盘上。
6.包装：干燥后的成品，经挑选分级后，装入衬有防潮纸的纸箱中，贮藏回软14~18天。
质量标准 干燥适度的李干应是果肉柔韧而紧密，用两指捻压果核不滑脱，含不量为12~18%，色泽鲜明，不发霉。
3. 甘草杨梅干家常做法,正宗甘草杨梅干怎么做
食材用料
柠檬适量 杨梅适量
甘草两片 白糖20g
柠檬片适量
甘草杨梅干的做法
1
用搅拌机将甘草打碎，打成细丝就成
2
炒的过程中，就会发现杨梅果肉出来一些汁，继续炒，中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就行了，关火
3
将杨梅果，白糖，柠檬片，甘草粉倒进锅中，开中小火炒
4
将炒过的杨梅平铺在盘子里，放进微波炉，中火4-5分钟。——担心掌握不了火候的话，可以先打2分钟，拿出来看看，如果还是比较湿润，再继续。杨梅干从微波炉拿出来后，装进干净无水的瓶子里，再撒入一小勺白糖，盖上瓶盖，上下摇晃几下，白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。
4. 永泰李干怎么制作成的
永泰传统李果加工设备简单，生产技术简易，成本低廉。其主要工序是“摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李、贮存”。
1、摇青（摇李、擦皮）这是芙蓉李干制的一道重要工序。其作用在于除去果皮上果粉及蜡质，擦破果皮，以利水分蒸发，促进干燥，干品外形可成皱缩的花纹，并有利于盐份渗入果肉。摇青方法有手摇与机摇两种：手摇工具系特制的长形竹篓，悬挂于三脚架下，每次装入青李40 -50公斤 。先喷水使果面湿润，再加入0.2 -0.3公斤 草木灰。两分分站于竹篓两头，上下推拉竹篓，使篓内的李果上下前后滚动，一般摇400次（约20分钟）。摇至果皮微现缩皱、班点细匀、呈黄褐色、能闻到一股特殊的香味为止。如摇的时间过短，制干后李干纹粗，会出现“和尚头”，反之，摇的时间过长，晒后的李干会出现“倒纹”。
2、洗果 将摇过的李果倒入装有清水的木楻中或放在溪流中冲洗去苦汁及草木灰。
3、摊晒 将洗过的李果均匀地摊铺在河边卵石或沙滩、石板、水泥板地上，利用太阳辐射热、热风等使果品干燥。由于石头及粗砂的导热快、温度高，果干得快。一般经曝晒2-3天，果实中的游离水及大部分胶体结合水蒸发，使果品重量减轻，体积缩小，果色变红黑。这时便可将制品收起，进行加盐腌渍。
4、腌渍 李干的制依加盐量的多少而有淡碱之分。淡李干不加盐、味甜，但易受虫蛀，不耐贮藏。李卤是利用食盐具有较高的渗透压，能附上微生物活动，使制品能贮存更久。通常每 100公斤 鲜果加盐1- 2.5公斤 ，分两次腌渍。第一次腌渍可将已摊晒至体积约缩小三分之一，约为原料重一半的制品，于傍晚收起置大竹匾上，按每 100公斤 鲜果计算，加入已研碎的食盐1.2 -1.5公斤 ，然后由3-4人搓拌约2-3分钟使盐均匀附着于李果上为度，随即倒入大木桶中，上盖麻袋。如果李胚较湿，也可不经搓拌，而将李胚装入木桶进行层果层盐腌渍。分上、中、下3层加盐，其比例为50%、33%、17%，最上面用少量盐封面，总盐量不变。经腌渍一夜，翌日取出李胚摊于竹屏上再行摊晒，当天晚上收回进行二次腌渍。
第二次腌渍可将研碎的食盐，按每 100公斤 鲜果加入0.8 -1公斤 （约占总用盐量的2/5），将李胚再行搓盐，装入木桶中腌渍一夜后，又行摊晒，直晒至为鲜果重的18-20%或含水量达28-30%即可收藏。芙蓉李的干燥率一般为4.6-4.8:1。自然干制的李干，色泽红润俗称红干。整个加工过程一般5-6天发即可完成。
5、焙李 加工期间遇到雨天，果尚未干，可将果加盐暂时腌渍，如连续下雨3-4天，则需人工烘焙，称为焙李。
焙李数量少时用竹制焙笼，量多者用焙灶。焙灶建于屋内，一般灶深 250厘米 ，前高 25厘米 ，后高 150厘米 ，宽 240厘米 。一次烘焙 150公斤 左右。具体方法是将鲜果倒在焙架上，厚约17 -20厘米 ，烘至全部李皮发热（约24小时）。然后加盐腌渍，方法同自然干制法。第二次要焙12小时左右，再行加盐。第三次焙至收藏干度为止。烘焙时要经常翻动。以防烧焦。经烘焙的李干色黑而不鲜明、品质差，俗称“乌干”
6、贮存 干制后的李干，可以较长期的贮藏。永泰的果农常于第二次晒李干至一定干度时，即收起堆存3-5天，后又复晒一次，使果核中较多的水分渗出果肉。经复晒，果内外水分一致，利于久藏。晒好的李干，可装入干净的大木桶中，置干燥的楼板房上，桶上面用稻草及麻袋盖密，以待随时销售或再行深度加工。
5. 李干制作方法是怎样的
制作方法（1）选料：选择八九成熟、色泽一致、大小均匀、无霉烂、无虫蛀的新鲜李果。
（2）漂洗：将选好的李果用清水洗净，在浓度为0。5%〜 1。
5%的氢氧化钠溶液中煮沸5〜15秒钟，或在沸水中煮10〜12 秒钟，以溶去果面蜡质，至表皮微呈裂纹时捞出，再用清水漂洗 干净。 （3）护色：将漂洗后的李果，放入浓度为0。
2%〜0。3%的 偏重亚硫酸钠（或亚硫酸钾）溶液或浓度为0。
1%〜0。2%的亚 硫酸液（pH值为3左右）中浸泡30分钟护色。
（4）盐渍：将护色后的李果放人盐池中（用水泥或石料做 成）盐溃。按100千克李果用15〜20千克食盐的比例，先在池 底放一层盐，然后一层果一层盐逐层码放，在最上层李果表面盖 一层盐，然后铺上竹帘压上重物，以防李果在腌渍过程中浮起。
一般腌渍18〜25天。（5）晾晒：将盐溃好的李果捞出，沥干水分，摊放在竹帘上 进行晾晒，以李果手压不出水、不脱核、富有弹性时为宜。
然 后，将过大、过小或过湿及结块的李果淘出，留下合格的再进行 以下加工。（6）软化：为了使李干水分内外一致、质地柔软，将晒好的 李干堆积起来，用塑料薄膜盖严，或装人密闭容器中，在贮藏室 内回软。
（7）杀菌：杀菌有两种方法，一是高压杀菌，将李干用蒸汽 处理3〜5分钟；二是用占李干重量的0。25%的硫黄熏蒸1。
5〜 2小时（以二氧化硫残留量计，不得大于0。1克/千克）。
（8）包装：常用包装容器有锡铁罐、纸箱、聚乙烯袋等。在纸箱中垫衬1〜2层防潮纸或蜡纸，用纸将果干包好，或在箱内 壁涂上假漆、干酪乳剂、石蜡等防水涂料，然后按规定重量将李 干装人箱中，再用衬纸覆盖包严，封箱，贮存于低温、低湿处。
一般要求空气相对湿度在20%以下，温度在14°C以下。
6. 蜜味李干怎么做
主料：李子1千克 食盐25克 白糖300克 蜂蜜125克 冷水200毫升。
蜜味李干的特色：
色泽淡黄，糖色均匀，光亮透明，清香甘美。
做法：
1.将八成熟，无损伤的黄皮李子切半、去核、洗净。
2.将李子和食盐一同倒入锅中，搅拌均匀，腌渍2天，使果肉中的水分析出。
3.用清水将李子漂洗干净，减轻咸味，倒入锅中，加不用大火煮10分钟，取出沥干。
4.取冷水200毫升、白糖250克放入锅内，置于小火上煮成糖液，放入李子煮约20分钟，再加入50克白糖和蜂蜜，煮20~25分钟即可离火。
5.将李子捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒1天即成。
7. 甘草水果的做法步骤图,甘草水果怎么做好吃
食材
主料各种水果根据所需
方法/步骤
1
甘草水果加工过程并不复杂，先将各种水果漂洗几遍并用温开水清洗最后一遍，之后捞出掠干，然后用大锅煮开水，并将甘草、蔗糖及其他食料投入水中煮开，便成为料液，再将晾干的各式水果放入其中浸渍，便可以食用了。等到要出售之时才用小竹棒每三五个串成串。
潮汕甘草水果的做法
2
将准备的各种水果洗净，分别切片。
潮汕甘草水果的做法
3
将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液。
潮汕甘草水果的做法
4
料液用微波盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入，加上盖，反复颠簸。
潮汕甘草水果的做法
5
放置冰箱，腌制几小时便可取出食用