家常青椒辣子鸡的做法大全

1. 的做法,青椒辣子鸡怎么做好吃,青椒辣子鸡的家常做法

青椒辣子鸡怎么做材料主料：鸡肉 400克配料：小尖椒20克 干黄花菜15克调料：料酒 很多300g辣椒 很多100g花椒 很多25g芝麻 很多25g食盐 适量约4g醋 适量约4g姜 少量约2g蒜 少量约2g食用油 少量约2g胡椒粉 少量约2g做法1.干黄花菜很温水泡30分钟左右，清洗两到三次，挤干水份，然后把黄花菜一根切3-4段备用.2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。

3.锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。 3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。

4.锅中留底油，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡肉。加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。

5.把切好的黄花菜倒入.6.汤汁干时，放入熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅。

2. 青椒辣子鸡怎么做

材料：

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法：

1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀

2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

5，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

6，锅中留底油，放入蒜末炒香

7，加入青红尖椒和干辣椒段同炒

8，加入炸好的鸡块，翻炒

9，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

10，加入熟芝麻翻炒

11，淋入香油起锅

3. 青椒炒辣子鸡的做法有哪些

食材明细小公鸡1000克二荆条辣椒10条生姜20克大蒜20克花椒10克料酒10克盐10克老抽15克菜籽油25克白糖6克味精3克中辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度青椒辣子鸡的做法步骤青椒辣子鸡的做法步骤：1 1小公鸡半只洗净控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌一小时左右。

青椒辣子鸡的做法步骤：2 2二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。青椒辣子鸡的做法步骤：3 3姜蒜切片待用。

青椒辣子鸡的做法步骤：4 4炒锅烧热，加菜籽油，七成热时下鸡丁炒散。青椒辣子鸡的做法步骤：5 5把鸡丁水气炒干，直至汁变清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。

青椒辣子鸡的做法步骤：6 6加辣椒翻炒至出香味，加盐、味精调味出锅装盘。

4. 清椒辣子鸡怎么做好吃

主料鸡肉400g青椒200g花椒15g蒜适量姜适量鸡精适量盐适量油适量步骤青椒辣子鸡的做法1.准备食材青椒辣子鸡的做法2.选择嫩一点的鸡，剁成小块，蒜压碎，姜切片，花椒适量，青椒切成马耳朵形状青椒辣子鸡的做法3.热锅放油烧制八成热放姜片爆香青椒辣子鸡的做法4.放上鸡肉，快速翻炒青椒辣子鸡的做法5.加盐，鸡精适量，大火翻炒均匀，在放花椒，蒜青椒辣子鸡的做法6.一直不断的翻炒，鸡肉熟了，闻到香味的时候青椒辣子鸡的做法7.放青椒青椒辣子鸡的做法8.不断的翻炒青椒辣子鸡的做法9.青椒软了，肉入味了就可以关火了青椒辣子鸡的做法10.最后装盘。

5. 青椒炒辣子鸡的做法有哪些

食材明细

小公鸡

1000克

二荆条辣椒

10条

生姜

20克

大蒜

20克

花椒

10克

料酒

10克

盐

10克

老抽

15克

菜籽油

25克

白糖

6克

味精

3克

中辣

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

青椒辣子鸡的做法步骤

青椒辣子鸡的做法步骤：1 1小公鸡半只洗净控干水分斩成丁，用盐、料酒和花椒腌一小时左右。

青椒辣子鸡的做法步骤：2 2二荆条辣椒洗净切成马耳朵形状待用。

青椒辣子鸡的做法步骤：3 3姜蒜切片待用。

青椒辣子鸡的做法步骤：4 4炒锅烧热，加菜籽油，七成热时下鸡丁炒散。

青椒辣子鸡的做法步骤：5 5把鸡丁水气炒干，直至汁变清沏，再下姜蒜片，翻炒后加白糖、老抽上色。

青椒辣子鸡的做法步骤：6 6加辣椒翻炒至出香味，加盐、味精调味出锅装盘。

6. 青椒辣子鸡怎么做

用料：鸡半只，尖辣椒1斤

调料：老姜，蒜，大葱，花椒

家常青椒辣子鸡做法：

1、锅在火上加热，先不放油，直接将切成小块的鸡放如锅中翻炒，加少许盐，老姜丝和花椒，翻炒到没有水气是起锅

2、将辣椒切小块，在锅里翻炒一下，同样的不加油，只加少许盐

3、锅中放适量油，加热至8成热，然后下姜丝，蒜片，和切成小段的大葱，花椒一起翻炒出香味时，将先前炒过的鸡块入锅炒5分钟左右，加少许酱油和白糖调色调味。

4、然后将辣椒放入锅中一起炒，大约5分钟左右就可以加点味精起锅