西米马帝糕的做法

1. 椰汁西米马蹄糕的做法步骤图,怎么做好吃

食材清单

马蹄粉250g

椰汁1罐

冰片糖2条

西米半包

水6碗

炼奶4勺

烹饪步骤

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准备：先煮熟西米，过冷水待用。

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准备好材料。

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装3碗水先放锅里。

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把两条冰片糖放进去煮开。

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煮开的糖水放到90度左右待用。

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把一碗水和一盒马蹄粉搅拌均匀。

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把步骤6搅拌均匀的马蹄粉水倒入步骤5的90度冰片糖水中，用筷子搅拌均匀。

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把材料平均分成两份。

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往一份里面倒入椰子浆。

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接着马上倒入煮熟的西米，搅拌均匀。

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开水冲炼奶：用碗用两碗开水冲来。

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炼奶冲来，平均分别倒入一盘（马蹄糕糖水）一盘（西米椰汁马蹄糕水），均匀搅拌。

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烧开水。

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往大盘里放几滴花生油，涂抹均匀。

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等锅水开后，把大盘子倒入第一层马蹄粉糖水，盖上锅盖蒸3分钟左右（直到用手指轻轻摸下凝固为止）。

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等第一层凝固后，再往上面倒入第二层是西米椰汁糖水，盖上锅盖蒸5分钟左右，直到凝固为止。就这样一层层的分别蒸，到最后一层时候稍微蒸久一点点（大概10分钟左右），用手指或者汤勺轻轻拍下看凝固了没有，直到汤勺没有沾到液体才熟。凝固后，关火后，待盘里椰汁西米马蹄糕完全冷却（最好放2个小时左右），再用手指轻轻摸摸是否很有弹性了。然后把整盘椰汁西米马蹄放冰箱冷冻2小时后，拿出来用刀切开。（也可以切好，再放冰箱冰冻吃）

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椰汁西米马蹄糕从冰箱里出炉了。好吃！

最后一步

一层一层的，很香椰汁味，也有西米的口感！过程有点点复杂，但是只要有耐心，相信大家都会做好！

2. 仙草西米,马蹄糕怎么做

主料马蹄粉125克 水500毫升 黄糖60克 冰糖60克 广式马蹄糕的做法步骤1. 准备材料，先用150克水开马蹄粉！2. 过滤，去掉杂质。

我用的是纸盒包装的颗粒状的马蹄粉，所以要过滤，但是更有韧劲！3. 切好马蹄，不要拍，拍出来的马蹄不够脆14. 剩下的375克水烧开，把黄糖，冰糖溶解，我不太喜欢太浓烈的黄糖味道，所以就两种糖对半，而且冰糖的清甜吃起来很和马蹄的清爽非常绝配。黄糖是用来增色的。

5. 水开了，把马蹄放进去。6. 然后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进糖水中 ，这就成了熟浆。

7. 慢慢的把1步骤中剩余的生浆倒进熟浆中，一边倒，一边快速的搅动，以免结块或者糊底。待到如图所示的样子就可以啦。

8. 碟子或者盘中涂一层油，接着可以把撞好的浆倒到盘子里。9. 锅里烧开水，上笼蒸二十分钟，这个要自己掌握，如果你蒸的糕厚，时间要相应加长点。

10. 冷却11. 切块，就可开吃喽。12. 也可以切块煎了吃，那是另外一种风味。

13. 最好别切的太薄了，我的就切的太薄了，煎的时候老担心它会不会断了裂了，怕不够漂亮！小贴士马蹄糕最终于的是马蹄粉和水比例十分关键！水多了就稀巴烂，水少了又太硬！要做到清爽又带韧劲的马蹄糕，这个度的把握灰常滴重要。

3. 西米露椰汁糕的做法

做法：1、西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟；

2、将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份；

3、西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部；

4、锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，搅拌至融化；

5、倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。

食用的时候可根据自己口味淋上蜂蜜或草莓酱等。

西米露椰汁糕的主料是西米，若用马蹄粉替代西米露也可以，不过那样就不叫西米露椰汁糕了。

4. 马帝糕怎么做

马蹄糕

做法1

原料：

荸荠粉400克，白砂糖200克 红曲米粉、猪油备适量。

做法：

①将白糖放入草幕粉内，加清水拌匀，分成若干碗，再将其中一半加入少许红曲米粉推揉均匀，待用；取方盘一只洗净抹去水分涂上猜油即倒入一碗无色素的草幕粉铺平放上少许草幕片按此方法逐盘铺好后上笼蒸七、八分钟即可。

②吃时将糕切片，两面煎成金黄色即可食用。

做法2

材料：

1. 马蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）

3. 清水 2000毫升（约8碗） 4. 花生油 少许

制作：

1. 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。

2. 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。

3. 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸。

4. 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。

5. 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。

6. 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。

做法3

材料

马蹄 225 克（6 两）

椰汁 1/2 杯

砂糖 3/4 杯

淡奶 1/2 杯

马蹄粉 280 克

清水 3 1/2 杯

生油 1 汤匙

制作过程

1. 马蹄洗净， 去皮， 拍碎。

2. 用一半份量的水调稀马蹄粉，成马蹄粉浆备用。

3. 用另 一半份量的水煮溶砂糖后加入椰汁及淡奶， 收慢火， 把一半马蹄粉浆快速搅拌成稀糊状，熄火，将剩下的马蹄粉浆分次慢慢注入及糕搅匀。

4. 倒入已涂油的糕盆内， 隔水猛火蒸四十分钟， 取出待冷， 煎香食用。

5. 椰汁马蒂糕怎么做

食材明细马蹄粉250克椰汁2瓶片糖250克清水75O克马蹄6只姜适量食用油适量1. 准备食材，将马蹄粉分两份，马蹄去皮切粒，姜磨蓉后取姜汁备用2. 将350克清水加入其中份马蹄粉搞拌匀，再加入姜汁搞匀，另一份马蹄粉加入一瓶椰汁搞拌匀3. 锅里放400克清水加糖煮溶成糖水4. 将用清水开好的粉浆倒入糖水处搞匀，加入一半马蹄粒拌匀成生熟浆5. 将另一瓶椰汁倒入锅煮到微沸6. 将开好的椰汁粉浆倒入煮好的椰汁里，加入另一半马蹄粒拌匀成生熟浆7. 锅里加水煮沸后，在蒸盆内抹一屋食用油，倒入糖水浆入蒸盆，盖上锅盖大火蒸至凝固8. 然后加入一层白色的椰浆，按前面方法蒸凝固，如此反复将蒸盆蒸满9. 将蒸好马蹄糕摊冻10. 蒸好的马蹄糕不要马上切件，放凉后才好切希望能帮到楼主。

6. 椰汁西米红豆糕怎么做

用料

主料

西米适量

红豆50g

马蹄粉250克

椰浆一罐

辅料

红糖

一片

水

一碗

西米椰汁红豆糕的做法

1.

先把红豆浸泡煮软。。我的可以起沙，捞起备用

2.

把西米放锅内煮软，小火煮到心没有白点。捞起备用

3.

锅内放适量清水放红糖煮开。放凉加马蹄粉把红豆加进搅匀加入椰浆《忘记拍照》

4.

先把西米放在蒸盘里再加入混好的红豆马蹄浆水《忘记拍照》

5.

放进蒸锅大火蒸15分钟

7. 马蹄糕的做法步骤图,山楂马蹄糕怎么做好吃

秘方马蹄糕的做法

#秘诀：经过妈妈的多年验证，请认准此品牌的马蹄粉！秘方马蹄糕的做法 步骤1

用1000克清水倒入马蹄粉中，稍作搅拌，让马蹄粉充分浸泡！

#秘诀：必须在一开始制作的时候，首先把这步骤完成，让马蹄粉有足够的时间去充分浸泡。秘方马蹄糕的做法 步骤2

把白砂糖倒入干净的锅里翻炒，锅必须是无油无水！

#秘诀：把白砂糖倒入前，先把锅用中小火，稍作预热！秘方马蹄糕的做法 步骤3

用中小火不断翻炒，大概20分钟，把白砂糖炒至金黄色的，感觉像清爽的金黄色的粗盐，就对了！

#秘诀：大部分时间用中小火翻炒，但每隔五分钟可以转成中大火一分钟，发现白砂糖有点溶化，有点水份的时候，马上又转成中小火，一直不停地翻炒至干爽！秘方马蹄糕的做法 步骤4

2000g的清水煮开，把炒好的糖倒入，把糖煮溶化后，关火！一边快速地往马蹄粉里倒入糖水，一边搅拌！倒入后，慢速地同一方向搅拌均匀。

#秘诀：糖水倒入马蹄粉中时的温度很重要。笼统地说，如果是夏天，煮开的糖水，关火后，稍等一两分钟，等温度稍降后，再往马蹄粉中倒。如果是冬天，关火后，马上倒入！这个跟气温关系很大，所以，没办法再细说了。熟能生巧，吃货们，加油！秘方马蹄糕的做法 步骤5

加入糖水，搅拌好的粉酱！秘方马蹄糕的做法 步骤6

水开后，放入蒸锅，把蒸锅预热一下！秘方马蹄糕的做法 步骤7

为了马蹄糕能更有口感，我们的方式是：一层层地把它蒸熟。蒸锅预热后，先从粉酱中取出一定的份量，倒进蒸锅中，盖上锅盖，等待第一层的粉酱从白色转成透明后，再倒进第二层的粉酱，如此类推，直到把所有的粉酱用完！

#秘诀：1、注意每一次取粉酱的份量，尽量相等！（用同一器皿去解决份量相等问题即可。）

2、必须是前一层的粉酱完全透明后，才能再下粉酱。

3、至少要分6层！秘方马蹄糕的做法 步骤8

用透明的锅盖，可以方便观察每一层蒸的情况！秘方马蹄糕的做法 步骤9

这是每一层把粉酱由白色蒸至透明的过程！

秘方马蹄糕的做法 步骤10

蒸熟后，放凉，然后放进冰箱保鲜层里冷藏至少8小时，成功啦！

#秘诀：放凉的时候，马蹄糕的表面会有出水的现象，把水倒掉后再放进冰箱！