白鲳鱼肉羹的做法大全

1. 肉羹的做法,肉羹怎么做好吃,肉羹的家常做法

材料

主料：瘦肉 1/2斤 鱼浆 4两 竹笋（切丝） 1支 蛋 2个 太白粉水 1/3杯 醋 2大匙 糖 1小匙 盐 少许 香油 少许 白胡椒粉 1小匙 香菜 少许

做法

(1)瘦肉切长条（切片或切块皆可），与鱼浆一起搅拌均匀备用。

(2)煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。

(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。

2. 清蒸白鲳鱼怎么做好吃

清蒸白鲳鱼的做法

1.准备好材料：鱼、葱、姜、辣椒

2.鱼身上划上斜印、切好葱姜

3.把姜丝塞进刀口里

4.鱼肚子里也要放姜

5.盆子里放好料酒把鱼放入撒上盐

6.反正面分别泡10分钟

7.鱼腌好的鱼下锅，放上葱丝、辣椒。开火煮15分钟

8.取出放在盘子里

9.撒上蒸鱼鼓油

10.美味的蒸鱼就好了

小贴士

1、为了更好入味，姜丝可以撒上盐，在放倒鱼肚子里

2、腌制的时候放些白醋味道也很好

3、最后一步可以把油烧开、撒在鱼身上

4、鱼肚子里可以放些姜丝，葱丝，盐、料酒、白醋

3. 清蒸白鲳鱼的做法,清蒸白鲳鱼怎么做好吃,清蒸

材料：

冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，

盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量

蒸鱼豉油（或鲜味酱油）适量，花生油2大勺

做法：

1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；

2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；

3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；

4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀；

5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘；

6、浇上适量蒸鱼豉油；

7、撒上葱丝和胡萝卜丝；

8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟；

9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。

4. 肉羹怎么做

[原料/调料]

瘦肉 1/2斤

鱼浆 4两

竹笋（切丝） 1支

蛋 2个

太白粉水 1/3杯

醋 2大匙

糖 1小匙

盐 少许

香油 少许

白胡椒粉 1小匙

香菜 少许

[制作流程]

(1)瘦肉切长条（切片或切块皆可），与鱼浆一起搅拌均匀备用。

(2)煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。

(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水

5. 酱汁白鲳鱼的做法步骤图,酱汁白鲳鱼怎么做

用料

白鲳鱼一斤多

葱姜蒜

泡椒，豆瓣酱

洋葱

胡萝卜

步骤 1

用料酒，食盐，加少许淀粉涂抹至鲳鱼全身，放点花椒，腌制两小时

步骤 2

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大葱，洋葱，胡萝卜，姜切丝。塞一些到鱼肚子里，剩下的放在鱼上摆盘

步骤 3

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根据鱼的大小热锅蒸10到20分钟

步骤 4

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最后一部最关键，倒少许油，放入几颗泡椒，豆瓣酱翻炒加水煮开，加入少许盐，老抽，白糖，鸡精，最后勾芡，再大火烧开，汤汁浓稠程度自己掌握。然后将酱汁淋到蒸好的鲳鱼上，就大功告成了。