腌制粉蒸肉的做法大全

1. 腌米粉肉的做法大全

食材

主料

五花肉

500克

米粉

300克

辅料

五香粉

2克

料酒

5毫升

甜面酱

10克

老抽

5毫升

葱姜

适量

腐乳

1小块

香油

50毫升

糖

30克

盐

2克

姜粉

2克

步骤

1.准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉

2.五花肉切成5毫米厚的片。

3.葱姜切成大片。

4.切好的五花肉放入辅料。

5.搅拌均匀腌制1天。

6.米粉超市有卖，也可以自己制作方法；

7.把容器里面撒上一些米粉。

8.腌制好的肉片放在米粉上。

9.让肉片均匀的沾满米粉。

10.肉皮朝下码在容器里。

11.全部码好后，上面再撒上一些米粉。

12.加入开水，没过肉片。

13.放入蒸锅，大火蒸1-2小时。

小贴士

肉要选用上等精致的五花肉，这样不是很油腻的

2. 粉蒸肉那个肉 怎么腌制啊

1、粉蒸肉研制过程：

(1)把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，放入盆中。

(2)把盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末调好后放切好的五花肉片拌匀。

(3)加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。

2、粉蒸肉简介：

粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

3、粉蒸肉的做法：

食材：五花肉、排骨、藕、米粉、腐乳汁、姜末、料酒、白胡椒

做法：

(1)在五花肉和排骨中放入盐、白胡椒、姜末、料酒，用手搅拌均匀。

(2)再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀。

(3)铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味。

(4)将藕洗净，切成大小一致的块，放入少许盐，再放任入米粉，腐乳汁，一起搅拌均匀腌制两个小时。

(5)再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部。

(6)上面铺上排骨，最后码放好五花肉，放在蒸锅中蒸上一个小时。

(7)把西兰花焯水，摆在粉蒸肉的四周。

4、图片：

3. 粉蒸肉怎么做

食材用料前腿肉500g

红萝卜适量

葱花适量

蒸肉粉300g

酱油适量

盐适量

蒜蓉酱适量

清水适量

粉蒸肉的做法1.前腿肉洗净切成0.5厘米的宽度肉片。2.准备调料，李锦记蒜蓉酱、酱油，适量盐。3.调料加入抓匀腌制30分钟。4.蒸肉粉加适量清水拌匀。5.将腌制好的肉片均匀的沾上蒸肉粉。6.红萝卜洗净去皮切块。7.一层一层铺入碗里，上蒸锅中火蒸1小时，最后15分钟加入红萝卜继续蒸熟即可。8.出锅撒上适量葱花。

主料

精品五花肉 土豆

蒸肉米粉

辅料

料酒 高汤

胡椒粉 老抽

生抽

粉蒸肉的做法步骤

1. 上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。2. 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1:1:3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。3. 土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，4. 再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

4. 自制粉蒸肉的做法步骤图,自制粉蒸肉怎么做

用料 蒸肉粉 大米 50g 糯米 50g 花生（生） 10粒 十三香 适量 胡椒粉 适量 五花肉 250g 大葱段 适量 姜片 适量 蒜片 适量 料酒 适量 酱油 适量 红薯或者土豆 200g 盐（炒米里要）放）） 一小勺 自制粉蒸肉的做法 大米和糯米浸泡大概30-60分钟，水沥干（可用厨房用纸）锅烧热，米一起放到锅里炒，一定要小火不然容易糊（切记一定不能有水，不然米就会粘粘到一起成大米饭了