1.酸菜丝怎么切
材料：酸菜适量
1、洗净酸菜，除去根，取一个酸菜，从酸菜的侧面开一点。
2、片开一张口后，用左手将上侧的酸菜往下撕，酸菜帮助很容易被分成薄两块。（刀也可以切一、二次，即每片酸菜切成三、四片，通常是两片）
3、一整片酸菜在堆成一层后，线越细越好。
4、这样，酸线的切割就很薄了，然后只要泡在水里一会。
5、最后，好了之后，把它捞出装盘即可好了。
2.丝的做法,腌酸菜丝怎么做好吃,腌酸菜丝的家常做法
主料大白菜半个 辅料腌渍盐5勺
步骤
腌酸菜丝的做法步骤11.白菜半颗切丝。
腌酸菜丝的做法步骤22.腌渍盐5勺。
腌酸菜丝的做法步骤33.拌匀。
腌酸菜丝的做法步骤44.压重物半天。
腌酸菜丝的做法步骤55.至出水腌透。
腌酸菜丝的做法步骤66.挤干水分。
腌酸菜丝的做法步骤77.填入宽口瓶子。压实。留少许空隙发酵用。
腌酸菜丝的做法步骤88.覆保鲜膜。
腌酸菜丝的做法步骤99.密封常温放置。20度以下。夏天可能要放冰箱哦。放置21天。静静等待亚硝酸盐峰值降低。吃时洗两次。半颗白菜可以炒一盘粉丝肉了。根据需要适量腌渍。
小贴士
白菜切丝的时候可以把厚的部分片成2,3层，切丝更细。
3.自制腌酸菜丝怎么做好吃又简单,做法图解
步骤腌酸菜丝的做法步骤11.白菜半颗切丝。
腌酸菜丝的做法步骤22.腌渍盐5勺。腌酸菜丝的做法步骤33.拌匀。
腌酸菜丝的做法步骤44.压重物半天。腌酸菜丝的做法步骤55.至出水腌透。
腌酸菜丝的做法步骤66.挤干水分。腌酸菜丝的做法步骤77.填入宽口瓶子。
压实。留少许空隙发酵用。
腌酸菜丝的做法步骤88.覆保鲜膜。腌酸菜丝的做法步骤99.密封常温放置。
20度以下。夏天可能要放冰箱哦。
放置21天。静静等待亚硝酸盐峰值降低。
吃时洗两次。半颗白菜可以炒一盘粉丝肉了。
根据需要适量腌渍。
4.自腌酸菜的做法步骤图,自腌酸菜怎么做好吃
主料大白菜三小棵 盐适量 塑料瓶一个
腌酸菜的做法步骤
1. 没照那么多照片，把白菜一片一片的洗干净，控水，然后切丝，尽量细点，边切边往盆里放，放一层白菜撒一小勺盐，一直就这样到切完，在最上面撒上一勺盐，每层都要均匀的撒，等白菜杀倒了，出水了，就可以装瓶了
2. 装白菜时要把水攥出去，如果是男士攥，就不能使全力了，太干了，白菜就皮了，把白菜边放入瓶里边压紧，不能装的太满，要留一点缝隙发酵。
3. 最后盖上塑料袋或者保鲜膜，然后把盖子拧紧就可以了。放在不是太热的地方发酵，太热了会容易烂。差不多十天就酸了，喜欢酸味大一点的，可以放半个月到一个月再吃。
5.白菜切成丝如何腌酸菜
白菜丝酸菜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白菜 1棵、盐 1把。
1、第一步把白菜切去根部
2、然后把叶片取下，洗净，沥干水分。
3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄。
4、然后切丝，放一旁备用。
5、放入盐，用手抓匀。
6、放入瓶子，密封好，放半个月。
7、半个月后取出，这样就完成了。
6.快速腌酸菜的家常做法大全怎么做好
快速腌酸菜的做法
1.
将白菜切去根部
2.
将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分
3.
每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄
4.
然后将几片摞在一起切成细丝
5.
将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水就可以了
6.
将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15~20天以后就能吃了。如果室温非常热，可以放在室温2~3后，放入冰箱冷藏发酵
7.请教辣白菜怎么做,我现在已经切丝腌好了,后面怎么弄,谢谢大家
主料
大白菜1小颗
辅料
大蒜1头 葱白1根
老姜半块 辣椒粉70克
盐50克 白砂糖30克
胡萝卜半根 苹果半个
梨半个 韭菜一点儿
辣白菜的做法步骤
辣白菜的做法图解11. 冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。
辣白菜的做法图解22. 白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。
辣白菜的做法图解33. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。
辣白菜的做法图解44. 得到4小瓣。
辣白菜的做法图解55. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
辣白菜的做法图解66. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
辣白菜的做法图解77. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
辣白菜的做法图解88. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。
辣白菜的做法图解99. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
辣白菜的做法图解1010. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
辣白菜的做法图解1111. 充分搅拌，静置半小时。
辣白菜的做法图解1212. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。
辣白菜的做法图解1313. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
辣白菜的做法图解1414. 每一片都涂抹均匀。
辣白菜的做法图解1515. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。
辣白菜的做法图解1616. 其余做法一样。
辣白菜的做法图解1717. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右
辣白菜的做法图解1818. 7天后，可食用。