1. 墨鱼炒咸菜的做法,墨鱼炒咸菜怎么做好吃,墨鱼
食材明细
墨鱼须边半碗
咸薹芯菜一把
生姜丝少许
植物油一勺半
食盐一茶匙
白胡椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
咸菜炒墨鱼的做法步骤
1
洗尽墨鱼一个分两次做菜
2
主件做了《芹菜炒墨鱼》，墨鱼须边等切后冰入了冰箱
3
用时取出解冻后，用水冲洗一下
4
咸菜切一切，生姜也切丝备用
5
坐锅热油一勺半，先下姜丝煸一煸
6
倒入墨鱼翻炒至变色
7
加入咸菜拌炒
8
加约半勺料酒烹香去腥
9
加一茶匙食盐入味后加少许开水
10
加少许白胡椒粉提鲜
11
滚开后即可出锅装盘
2. 咸菜炒墨鱼怎么做
这是2月下旬那个墨鱼的另一个菜：咸菜炒墨鱼。
咸菜炒墨鱼
食材：墨鱼须等，半碗；咸薹芯菜，一把；生姜丝，少许
调料：植物油，约一勺半食盐，一茶匙料酒，约半勺白胡椒粉，少许
做法：
1，墨鱼一个分两次做菜，主件做后，墨鱼须边等切后冰入了冰箱
2，用时取出解冻后，用水冲洗一下
3，咸菜切一切，生姜也切丝
4，坐锅热油一勺半，先下姜丝煸一煸
5，倒入墨鱼翻炒至变色
6，加入咸菜拌炒
7，加约半勺料酒烹香去腥
8，加一茶匙食盐入味后加少许开水
9，加少许白胡椒粉提鲜
10，滚开后即可出锅
3. 咸菜墨鱼的做法步骤图,咸菜墨鱼怎么做好吃
用料 墨鱼 大个的半只 咸菜 适量 葱姜蒜辣椒黄酒糖油 适量 咸菜墨鱼的做法 墨鱼洗净后开水里（加了生姜黄酒）稍微煮一下捞出洗净晾切片 咸菜洗净切好 辅料准备好 锅热油爆香辅料 入墨鱼翻炒加适量黄酒再翻炒 翻炒几下后出锅 锅热油加入咸菜翻炒再加入糖后不停翻炒、炒熟咸菜试口味应是咸甜酸 看咸菜熟后加入刚出锅的墨鱼再翻炒 翻匀几下基本没汤汁了关火装盆 小贴士 全程不加水、墨鱼要开水焯一下去腥、咸菜不要浸的太淡、要保存点酸咸味、炒的过程不加盐、爆咸菜一定要加点糖提鲜去腥。
咸菜炒熟加墨鱼翻几下就可以出锅。
4. 咸菜墨鱼怎么烧
豉椒墨鱼球 原料： 墨鱼、青椒、洋葱 做法： 1、墨鱼打成花刀，切成大三角块，青椒，洋葱切成三角块。
2、墨鱼过水。 3、锅里热油，将墨鱼，青椒，洋葱拉油至熟。
4、爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒。 番茄酸豆墨鱼面 材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。
做法：1。用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用 2。
加入墨鱼、淋上白酒拌炒 3。加入酸豆、番茄续炒 4。
最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 香辣九层塔炒墨鱼花的做法 材料： 墨鱼2只、笋1支、辣椒4支、胡萝卜片、九层塔各少许、蒜末2大匙 调味料： 酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙 、水1杯、酒少量 作法： 1。
墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3 等分，然后斜刀切连刀片（即一刀不断，第二刀才切断） ，腌上少许酒（去腥），备用。 2。
笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。 3。
起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。 4。
余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。 5。
起锅前淋点香油，增加光泽和香味。 烹调指南： 墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。
文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。 萝卜煲墨鱼汤 萝卜煲墨鱼，并以猪排骨、冬菇、陈皮等为佐料，气味香浓惹人，并具有消积滞、润燥的功效，为仲夏的家庭老少咸宜的汤品。
萝卜具消积滞、化痰热的功效，新鲜墨鱼则补血、益气。作为佐料的排骨则益髓、润燥，冬菇益肠胃、降血压、祛胆固醇，陈皮化气去腻，配上去腥驱寒的生姜，合而为汤，润燥而不腻，消滞而可口。
材料：白萝卜750克、新鲜墨鱼（净肉）400克、冬菇50克、猪排骨500克、陈皮1/4个、生姜2~3片。 烹制：白萝卜削皮、洗净、切块；陈皮、冬菇洗净；排骨洗净、斩件；墨鱼肉用少许食盐搓擦，洗净，放进开水里煮3分钟，取起再洗净。
然后与生姜一起放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，萝卜、墨鱼、排骨可捞起拌酱油佐餐用。