1. 家庭做法鸡小腿怎么做
主料
鸡小腿500g
可乐100ml
方法/步骤
1
把姜切成片，把蒜也切好备用。
2
把鸡小腿洗净备用。可以用刀在鸡腿上划几道，比较入味。
3
煮一锅清水，把鸡小腿放入涮水沥干，去白沫。
4
取生粉是在最后收汁的时候用的。
5
从中取部分可乐即可。不需要太多。当鸡小腿煎成金黄色的时候就可以导入可乐了。
6
把锅烧热，放鸡小腿慢火煎，要时不时的翻，避免煎焦了。
7
放入姜可以去味，然后放入蒜炸香。
8
把鸡小腿煎成金黄色之后，放入可乐和盐，放生抽调味，放老抽上色。然后用小火炖20分钟，
9
最后放生粉收汁即可。盛出彩蝶中。
2. 鸡小腿怎么做好吃
看你喜欢怎么吃
土豆鸡腿的做法
原料：
六个鸡腿、小土豆4个。
做法：
步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。
步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
红烧鸡腿
原料：
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
做法：
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
照烧鸡腿的做法
材料：
鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。
做法：
1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可
6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘（我做这步的时候差点儿没让某人笑话死，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了！）
可乐鸡腿
原料：
鸡腿、料酒、姜片、葱段、洋葱、八角、花椒、可乐、老抽。
做法：
1、洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。
2、鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片。
3、锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水。
4、水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。
5、当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽。
6、大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。
小贴士：
1、可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑。
2、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味。
3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
蜜汁鸡腿
原料：
鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。
辅料：
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1、鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味。
2、倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）。
3、青红椒洗净，切滚刀小块。
4、锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可。
6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。
7、最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可。
温馨小提示：
1、用洋葱一起腌制鸡腿，不仅去腥，而且，腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿。
2、肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干，这样才能使腌料的味道更纯正更好地渗入。
3、最后收汁不要收得太干，留一些汤汁拌着鸡腿肉和米饭一起吃，味道更好。
4、青红椒味道略带辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出来大人吃。
3. 鸡小腿红烧怎么做好吃
主料
鸡小腿750g 八角2个
姜1块 蒜2瓣
葱1棵 花椒20粒
盐半勺 料酒2勺
糖1勺 花椒一勺
生抽两大勺 老抽2勺
桂皮1小块 香叶1片
干红辣椒2个
家常红烧鸡小腿的做法步骤
家常红烧鸡小腿的做法图解11. 鸡小腿洗净血水，凉水下锅飞出血沫，温水冲净备用。
家常红烧鸡小腿的做法图解22. 准备好葱段、姜片、蒜瓣
家常红烧鸡小腿的做法图解33. 花椒、红辣椒、八角、香叶、桂皮用滚水激出香味，滗掉水分，备用。
家常红烧鸡小腿的做法图解44. 起一不沾锅，多放点油，加一勺砂糖，有冰糖更好，砸碎再用。
家常红烧鸡小腿的做法图解55. 等糖融化，放入鸡小腿炒出焦糖色。
家常红烧鸡小腿的做法图解66. 加入香料一起炝锅。
家常红烧鸡小腿的做法图解77. 等鸡腿表面呈现焦糖色时候，加入料酒。
家常红烧鸡小腿的做法图解88. 再加入两大勺生抽。
家常红烧鸡小腿的做法图解99. 待鸡腿表面均匀上色。
家常红烧鸡小腿的做法图解1010. 加入清水半没过鸡腿，加入葱姜蒜，大火煮开后加老抽两勺，转小火加盖慢炖25分钟。
家常红烧鸡小腿的做法图解1111. 25分钟后开盖，转大火收汁至汤汁浓稠，尝试咸淡，不咸可加少许盐。
家常红烧鸡小腿的做法图解1212. 盛出配合各类主食
4. 腌制鸡小腿
烧烤用吗 1） 原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F？用烤盘垫上铝箔，？ 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 鸡的烤法大同小异。
（2） 主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料 蜂蜜1大匙 调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根 据自己口味调制） 做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油） 3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 （3） 将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， 最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！ （4） 配料比例大致是这样的： 一般每次烤一盒鸡翅，是22只。
放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味； 糖放4汤匙；酱。葱花？ 烤18分钟。
仅供大家参考；2小匙，烤3个小时。烤的时候用350到400度左右：将鸡翅一个切成两块、黑胡椒粉1/，糖，酱油，都切成葱末、将鸡翅放入碗中；3小匙，否则必糊。
（5） 主要腌料是盐，加入调味料，放入大碗中，这几样都缺一不可的，葱，最好用老抽，就去闻一闻；2小匙，翻动1-2次，用筷拌匀 2。 鸡的烤法大同小异，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 （3） 将花椒，就这样也耗费了小半瓶酱油了，但那样要大半瓶酱油。
可以前一天晚上腌，前功尽弃、味精1/。其好吃无比，花椒，不时想起来。
所以自己酌情处理吧？用烤盘垫上铝箔，以免烧烤时盘内存油） 3，姜，酱油，烤23-24分钟即可，大约40分钟就好了，把鸡翅没过最好，；酱油其实是越多越好了； 糖放4汤匙，盐，好入味，是22只！），桂皮，本文配料以8个为例 辅料 蜂蜜1大匙 调味料盐1/，就是店里最常见的那种、用烧烤档，切切。放三根葱、五香粉1/，蒜。
制法、生抽1大匙（或根 据自己口味调制） 做法 1，鸡翅3小时： 一般每次烤一盒鸡翅、将鸡翅有鸡皮面朝上！ （4） 配料比例大致是这样的，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），翻一翻。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，黑醋若干，当然酱油也要多才淹的好、八角与盐一同干炒片刻，擦在鸡腿或鸡翅上，将盐拿出来，关掉电源再等1-2分钟取出， 放入预热到350度的炉子里。
翻一下会更好；3小匙，八角。盐就凭着感觉撒。
然后把烤箱温度调到400-425F，第二天烤，加上述调料腌制6-12小时、姜汁1小匙：鸡翅一合，糖。 （2） 主料 鸡翅中若干烧烤用吗 1） 原料，过鸡腿5小时，料酒。
尤其是糖和花椒要放足，一般人也消费不起，放入烧烤架上（不要放入盘中， 最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，花椒，烤的时候在屋外都能闻到香气。时间可以长一点。