1. 烤羊外腰的做法
下面就烧烤中养外腰的制作方法做个详细的介绍：
【主料】
羊肾4个 羊心1个
【辅料】：
荆芥一把 羊油（羊腰子上剔除的就够了） 颗粒孜然1汤匙 盐3茶匙 孜然粉2茶匙
咖喱粉1茶匙 白酒1汤匙 生抽半汤匙 老抽1茶匙 辣椒粉3汤匙
1.原料图
2.羊腰一切二，剔除里面的白色筋。备用。
3.羊心切块。羊腰切粗条，水里加白酒，把切好的料放入浸泡30分钟，换水再浸泡30分钟。
4.羊油用植物油炸出，辣椒粉里放：孜然粉，咖喱粉，一茶匙盐，搅拌均匀，用炸出的羊油烫辣椒油。
5.孜然颗粒加一茶匙盐捣碎。
6.浸泡好的肉料，用步骤三中的辣椒一汤匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，孜然颗粒粉一茶匙搓匀，包保鲜膜冰箱腌渍过夜。
7.剩下的孜然颗粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。
8.竹签泡水十分钟后，一条羊腰一块心这样穿串。刷一层辣椒油撒一层孜然颗粒粉，辣椒粉，芝麻。烤箱200度，7分钟。
9.翻身撒一次，再烤5分钟即可。
【串烤羊腰】九步详解秒杀街头烧烤的秘制腌料
备注：
1，这绝对秒杀大排档和烧烤摊，主要的是腌肉的料。换成羊肉一样很好吃。可以一次做多一点，腌好穿起冷冻。
2，辣度我这个不很辣，大家可以根据口味撒辣椒粉。那个辣椒油多做点凉拌菜很好吃，就是沾馒头吃都很美味。，
3，颗粒的孜然和颗粒的胡椒一样，现磨的都远远比买来的粉味道浓郁多了。
4，买羊腰子的时候，上面有羊油，去掉羊油，然后把白色的筋膜撕掉即可使用。
5，烤制时间不长会很嫩，喜欢吃老一点的就烤老一点。老一点也好吃，各有风味
2. 羊外腰的做法
羊腰子是非百常好的补肾食物，但是羊腰子做不好总是有一股非常难闻的羊膻味，所以做好羊腰子的关键是去除羊膻味。
方法/步骤
1. 先将羊腰子用清水冲洗干净，去掉上面的那层白的东西，再次洗干净。
2. 然后将要腰子切成片状。度
3. 将切好的羊腰子放入盘子中，然后切香葱和姜片放在一起。
4. 然后加入适量的调酒和五香粉等等开始腌制15分钟左右。
5. 炒锅中倒入适量的食用油，等油热后先将提前腌制好的羊腰子倒入锅中开始煸炒。
6. 几分钟后再放入香葱和姜片继续翻炒，然后加入适量的开始煮沸。
7. 最后等到羊腰子煮熟时，加入适量的香油和香菜，当然也可以加入别的蔬专菜，我今天是加入了几块我提前煮好的山药，不过这也是根据各人口味了。
注意：1.做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必须提前将羊腰子用料酒泡上最少15分钟。
2.做好的要属腰子出锅时一定要滴入几滴香油，这样才够美味。
3. 碳烤羊腰子的做法步骤图,碳烤羊腰子怎么做
烤腰子是将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。
美味，香，深受人们喜爱。菜品特色烤腰子，即烤羊腰子，是新疆人最为普知的补肾佳品了，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的所以大家都叫它烤羊腰子。
做法烤羊腰子方法：羊腰子比较肥大，相对于羊肉串来说烤的时间就比较长，必须用果木炭烧烤最香.大概十多分钟就熟.撒上作料盐、味精，孜然，辣椒粉、胡椒粉等.羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住。
4. 羊腰子怎么烤好吃 烤羊腰全攻略图解
把羊腰子抄放入清水中冲洗干净。
漂洗至无血水流出。第三步：去包膜将羊腰子上面的一层薄薄的膜，去掉。
延边缘处撕下。第四步：切开去骚筋将羊肾从中间纵向将bai其对半切开。
羊腰子切开后，可以看到中间的骚荕，也一定要去掉。du扯出来，或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。
第五步：去腥用料酒或白酒反复搓揉，腌制10分钟，这样羊腰的臊味就差不多被去除了。第六步：开始烧烤1、家庭烤箱版：用竹签穿好一切两半的羊腰。
开始生zhi烤。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊dao腰子放入上下火烤20分钟。
取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
5. 谁知道北京烤羊腰子的做法秘方
配方一：羊肉串料（武汉产）2包（9 0克）、红小豆（细粉）2克、槟榔香水10克味精（鲜度达99%）70--90克、梢盐36兜、特鲜1号40克（武汉产）、生姜、香葱（剁细）各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克。（此配方适应牛、羊、狗肉类）将上述原料放在切好的肉条中拌合均匀，腌泡15分钟即可用竹签穿串待烤，红小豆也可不用，要用一定要正宗药用“红小豆”，药店有售.
配方二：麻辣臭干料100克，味精（鲜度达99%，以下全用此鲜度）
70--90克、精盐36克，特鲜1号40克、生姜及香葱各40克、红小豆2克、
槟榔香水10克、枸杞水6克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克、牛肉香精粉10克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟即可穿成串待烤。
注意：以上两法调料的肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就浠了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不山水为佳
6. 羊腰子的做法窍门怎么烤好吃
1、家庭烤箱版：用竹签穿好一切两半的羊腰。开始生烤。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。
2、烧烤店版：不过，如果是烧烤店里售卖的话，建议先把羊腰放到微波炉里打一下，这样就可以加快出菜的时间，很快就能烤熟。放微波炉里，一定要平放，烤的时候少量地撒一些盐、孜然、芝麻就可以了。客人点菜后，再把羊腰放到烤架上，用中火边烤边刷油，八成熟时再撒上盐、味料。待九成熟时再撒上孜然，辣椒椒粉，会吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌。
7. 烤羊腰怎么做
主料： 羊腰子 750克
辅料： 番茄 200克 洋葱 250克 青椒 200克
调料： 大蒜 5克 白酒 3克 胡椒粉 3克 酱油 5克 各适量
烤羊腰的做法：
1.羊腰洗净，降去白筋淋干水，放至盘中，加入蒜汁，酒、胡椒粉、酱油同腌1个小时，青椒去籽切成块备用。
2.然后按顺序依次摆好，番茄、羊腰、青椒、洋葱放进烤炉中，在150℃左右的炉温中约烤45分钟即可（可直接吃，也可白醋与上海辣面酱油蘸着吃。）
更多烤羊腰信息见薄荷网食物库/shiwu/kaoyangyao