青蛾汤做法

1. 青蛾汤怎么做

原料

主料：

龙骨肉200 克 青蛾120 克

辅料：

胡萝卜半根 姜片少许

调料：

盐

详细步骤

1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状

2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉

3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水

4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就成。

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2. 青蛾怎么熬汤既营养又美味

可以用青蛾配萝卜炖肉汤，既营养又美味 材料：龙骨肉200克、胡萝卜半根、姜片少许、青蛾120克 做法： 1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状 2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉 3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水 4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就可以了。

青蛾也是蛤蜊的一种，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。 它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

食用蛤蜊和贝类食物后，有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状是有益的。

3. 青蛾田鸡汤做法

青蛾

一斤

田鸡

一只

什锦杂菜

适量

盐

适量

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1. 青蛾一斤、田鸡一只、什锦杂菜适量2. 青蛾一斤、田鸡、什锦杂菜适量。在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来3. 养好的青蛾用清水干净表面。青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液4. 田鸡切成小块备用5. 汤锅里放适量水，放入青蛾，开火烧水

6. 水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。夹出所有开壳的青蛾后，别忘了舀一勺汤浇到青蛾上，尽量让所有青蛾都浸泡到汤，否则容易失水导致变老7. 水烧开后人就不能离开锅了，转中火，一手筷子一手碗，眼睛盯着锅里，只要看到青蛾“开口”了就可以夹出来，这时候吃最嫩（不用担心没煮透，记得动物学老师说过，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了）。8. 火不要关，继续中火烧汤，用勺子撇掉浮沫9. 下入田鸡，滚开3min10. 打去浮末加入什锦杂菜，滚开后煮2min11. 加入盐调味12. 煮好的汤倒入青蛾中

小贴士：

1.在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来

2.青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液

3.煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了

4.青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老

5.煮田鸡把汤里的浮沫撇掉

4. 青蛾怎么熬汤既营养又美味

可以用青蛾配萝卜炖肉汤，既营养又美味

材料：龙骨肉200克、胡萝卜半根、姜片少许、青蛾120克

做法：

1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状

2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉

3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水

4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就可以了。

青蛾也是蛤蜊的一种，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

食用蛤蜊和贝类食物后，有一种清爽宜人的感觉，对解除一些烦恼症状是有益的。

5. 青蛾炖汤有什么营养

维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等。

青蛾可以和羊肉一起炖汤喝，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，不过羊肉热性食物，体内湿热的人尽量少吃点。

扩展资料：

青娥菜心汤的做法：

1，菜心去皮洗净切滚刀块；

2，把切好的菜心装盘备用；

3，瘦肉切小块，用地瓜粉抓匀；

4，起锅点火，放入清水和姜片；

5，再倒入切好的菜心；

6，水烧开后到入文蛤，盖上盖子种火煮几分钟

7，成品图。

6. 青蛾鱼丸汤的做法,青蛾鱼丸汤怎么做好吃,青蛾

步骤

青蛾鱼丸汤的做法步骤11.取3/2汤碗水，放入二片姜，适量盐。

青蛾鱼丸汤的做法步骤22.将吐净泥沙的青蛾放入锅中。

青蛾鱼丸汤的做法步骤33.盖上锅盖用大火，

青蛾鱼丸汤的做法步骤44.盖上有雾气即将鱼丸入锅。

青蛾鱼丸汤的做法步骤55.将冬瓜切条用少许盐抓匀。

青蛾鱼丸汤的做法步骤66.锅中水沸，放入红萝卜、扁豆、冬瓜条。盖上锅盖。

青蛾鱼丸汤的做法步骤77.待锅盖上水气变水珠滴下，观察青蛾是否张开口，开口小火。

青蛾鱼丸汤的做法步骤88.加小西芹，立即关火，不然青蛾就老了。

青蛾鱼丸汤的做法步骤99.加适量的香油、醋、味精。

青蛾鱼丸汤的做法步骤1010.起锅，装碗

7. 青蛾萝卜炖肉汤怎么做

秋燥，多给孩子弄些滋阴的汤喝---介个是母亲大人交待的。青蛾就具有滋阴的功能，而且价格也便宜，加点胡萝卜和肉就这样炖上给孩子喝，营养功效全齐了。

青蛾萝卜炖肉汤----适合孩子的一款秋季滋阴汤

材料：龙骨肉2 00克 胡萝卜半根 姜片少许 青蛾120克

青蛾萝卜炖肉汤的做法

1、青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙、胡萝卜去皮切滚刀状

2、锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉

3、将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水

4、放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就成。

舞语

1、青蛾是福建的叫法，估计其他地方有的叫蛤蜊吧

2、电压力锅的好处是水分几乎不蒸发，所以不必担心会烧干哈

3、隔水炖的好处就是能保持原汤的清鲜而且不浑浊，并且能减少煲汤过程中的火气，更适合秋季孩子食用。

萝卜营养成份

萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国，全国各地均有栽培。全株皆可食，尤以种子（莱菔子）为临床常用中药

8. 青蛾炖鸭汤怎么做

南京的老鸭褒

1。把鸭子用热水煮一下，去腥味。

2。然后加热水，把鸭子放进去，放葱姜，竹笋，咸肉一起大火炖，开了改小火炖两小时左右就行了。（炖了一会后葱会烂，把它挑出来，再从新放一些葱）

山珍老鸭汤炖制方法

特色简介：方竹笋是渝南金佛山一带出产的珍贵林产品，其食用价值极高，是传统的健康美食佳品。本品是以现代食品安全与营养学的科研方法在传统老鸭汤基础上加以提炼、配方、炮制成的方便汤锅炖料，是销量仅次于泡萝卜型老鸭汤的主要汤料。使用本品炖制的鸭汤具有鸭汤清澈酸香扑鼻，鸭肉嫩滑皮糯不油腻、口味纯正无腥味，竹笋久炖不烂咸鲜爽口的特色。

炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3~5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅（公司定制）内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5~3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用。

特别提示：

1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。

2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。

3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整。

4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记。

5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里。

6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭。少数客人会要求加油，此时可加

50~100g左右的色拉油即可。