1. 老式油条怎么做
原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油 做法： 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
2. 老式油条怎么做
原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
3. 油条是怎么做的
现在做油条的方法太多了。
有用油条精的。有用泡打粉的。
还有用碱加明矾的。先告诉你用明矾做油条的制作方法。
矾：120克、碱60克、盐60~80克。面粉5000克、温水3500~~4000克步骤：1先把盐和矾用温水花开，再把碱化开。
把碱水倒在矾盐水里，称之为打花，看碱的大小。花大碱小。
花小碱大。2把面放进打好花的水里，用手搅匀后折叠，再用双手在盆边上摔面，折叠再摔，直到面光滑不粘手为止。
3和好后把面放在擦了油的案板上醒面。时间大约1小时（春秋两季）夏季短些半小时，冬季略长。
4冬季面要软些，最少4000千克水。
4. 传统油条的制作方法
材料
小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。
做法
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。
2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。
4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。
5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。
6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
5. 自制酥脆油条怎么做
自制酥脆油条的做法 面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、盐、油放入盆中，分次加入水，揉成面团。
让面更滋润，然后给面里扎水（手沾上水，往面团了揉），然后摔打面团，然后让面团饧20分钟。饧好面团放在案板上，整理成长条状，切成小条，两块叠加，中间用筷子压一下，手拿两端抻一抻，放油锅炸成金黄捞出。
炸制油条注意两点：一、油温要高，7成热。180-200度之间。
油温太低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低。油温过高，又很容易将油条炸焦炸糊。
二、手抻着油条坯子两端在油锅里涮几下，让油条定型，然后全部放入油锅里炸制。在炸制的过程中拿筷子不停地滚动油条，使油条受热均匀。
炸制金黄捞出。
6. 老面油条的做法
炸油条：
1、面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中；
2、然后将所有材料揉成面团，饧发半小时；
3、把饧发好的面团反复揉匀；
4、擀成长条后按扁；
5、用刀切成2.5cm左右宽的面片；
6、然后略微拉长一点；
7、将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下；
8、用手提着将两端拉长；
9、油烧至6成热放入油条坯；
10、不停的用筷子翻转按压油条四周；
11、用漏勺捞出；
12、再复炸一次，沥油后即可食用。