筒蒿菜做法

1. 茼蒿菜怎么做

材料 茼蒿一把，葱花，蒜末，盐，糖，米醋，麻油，香油，鸡精 做法 1.茼蒿用开水焯过后过冷水 2.捞出来沥干水分，放进调碗 3.把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整 4.拌匀即可装盘食用啦 色绿油亮，鲜嫩清香。

材料 主料：茼蒿400克， 调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克 做法 1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水； 2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

2. 茼蒿的做法

【科属】为菊科植物茼蒿的茎叶。

【别名】茼蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜。 【性味归经】性温，味甘涩；人肝、肾经。

【功效主治】平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。

【营养成分】每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

【食疗作用】 1，消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 2.清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3.利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。 【保健食谱】 1.茼蒿蛋白饮 鲜茼蒿250克，鸡蛋3枚。

将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。该饮具有降压，止咳，安神的功效。

对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。 2.拌茼蒿 茼蒿250克。

先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。

3.蓬蒿汁 茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油各适量。取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。

此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，便秘口臭者可常食。 4.茼蒿炒猪心 茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。

烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。 【注意事项】茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

【文献选录】 《备急千金要方》：“安心气，养脾胃，消痰饮。” 《日用本草》：“消水谷。”

《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。” 《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除隔中臭气。”

【文化欣赏】 历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。杜甫食后赞不绝口。

为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜。”。

3. 茼蒿菜怎样做吃

凉拌2113茼蒿的做法食材明细蒿子杆适量白糖适量精盐适量生抽适量凉拌醋适量芝麻盐适量红油适量大蒜适量酸甜口味拌工艺5261半小时耗时简单难度 1茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。

4102 2蒜瓣用刀切薄片。1653 3把蒜片切成细细的蒜末。

4取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。 5倒入适量凉拌醋。

6调入少许的精盐，调匀成料汁。 7把调好的料汁倒在切版好的茼蒿段上，拌匀。

8倒入蒜末，根据喜好倒入一些权芝麻盐拌匀。 9把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。

4. 茼蒿菜的做法 凉拌茼蒿的做法

茼蒿菜的做法 凉拌茼蒿的做法 为菊科植物茼蒿的茎叶。

又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜（鹅菜）、茼蒿艾菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的 茼蒿图片集萃（19张）功效。

茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。

茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。

叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。

栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。

茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。

因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。

茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。

茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍。茎叶嫩时可食，亦可入药。

亦称“蓬蒿”。 茼蒿菜的做法 凉拌茼蒿的做法 。

5. 蒜泥茼蒿的做法,蒜泥茼蒿怎么做好吃,蒜泥茼蒿的家常

在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。

其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。

含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记意力衰退。加入一些蒜泥清炒茼蒿，为春季杀菌消炎，健脾胃的滋补家常菜，适合老人孩子食用。

（收起）食材主料茼蒿500g蒜泥20g辅料油适量盐适量葱花适量白糖1g鸡精少许步骤1.茼蒿去老根清洗干净。2.蒜切末，葱切碎。

3.炒锅倒油爆香葱蒜。4.倒入茼蒿翻炒。

5.加入少许糖。6.再加入盐。

7.茼蒿变软加少许鸡精关火。小贴士茼蒿要把老根去掉，口感才好。

这是一道快手菜，tonghao炒至变软即可。