超小厨美食1. 怎么做好吃,洋葱孜然炒羊肉的家常做法
洋葱孜然炒羊肉---温中健脾，补肾壮阳【年味儿】过年怎么能少得了羊肉呢？羊肉热量较高，是冬季进补的极好食材，寒冷的冬天常吃羊肉可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力。羊肉具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾壮阳、养肝等功效，尤其适合老年人、体虚病弱的人和产后妇女。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
这道羊肉菜肴做起来方便快捷，出菜快，味道却很好，深得家人喜爱。（收起）
食材
主料
羊腿肉
300g
洋葱
150g
香菜
10g
辅料
生姜
5g
盐
1茶匙
白糖
1/2茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
黄酒
2茶匙
味精
1/4茶匙
蛋清
半个
干淀粉
2茶匙
孜然粉
2茶匙
辣椒粉
1茶匙
熟芝麻
2茶匙
步骤
1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。
2.羊肉切大片。
3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。
4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。
5.起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。
6.另起油锅，放入生姜片爆香。
7.放入洋葱丝。
8.再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。
9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。
小贴士
1. 切好的羊肉片一定要上浆，这样炒的时候才保持水分口感不变柴。
2. 香菜段要最后放，才口感好香气足。
2. 洋葱孜然羊肉的家常做法大全怎么做好吃视
洋葱孜然羊肉的做法1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。
不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。
中途要换几次水。3.泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。
然后放一旁腌制20分钟。4.一个洋葱切小块。
5.蒜切片，葱切段。6.锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。
有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。
7.锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。8.加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。
（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）9.然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。
11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。12.最后加入一勺盐，翻炒均匀。
整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。13.出锅装盘，撒上葱花点缀。
3. 洋葱炒孜然羊肉的做法步骤图,怎么做好吃
食材明细
主料
羊肉
200克辅料
洋葱
80克配料
孜然粒
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
淀粉
适量
盐
适量
芝麻
适量
孜然
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
洋葱孜然羊肉的做法步骤
洋葱孜然羊肉的做法步骤：1 1将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：2 2放入淀粉。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：3 3放入生抽。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：4 4放入料酒。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：5 5放入孜然粉，腌制半个小时。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：6 6洋葱切成丝。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：7 7锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：8 8羊肉变色后，放入适量的盐。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：9 9放入老抽，上色。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：10 10放入孜然粒，出锅。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：11 11锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：12 12放入少量的盐调味。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：13 13洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：14 14放入花椒粉，孜然粒。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：15 15放入芝麻。
洋葱孜然羊肉的做法步骤：16 16出锅前洒点香葱。
小窍门
1.喜欢吃辣的话，可以放点辣椒面。
2.放点洋葱一起炒，可以解油腻。
3.如果喜欢吃香菜，香葱可以换成香菜。
4.放入淀粉腌制，羊肉会更嫩一些。
4. 炒孜然羊肉怎么做好吃,洋葱炒孜然羊肉的家常做法
主料羊腿250g洋葱1个辅料料酒1大勺生抽1大勺油1勺淀粉1勺孜然粉3大勺孜然粒1勺花椒粉2大勺辣椒粉2大勺盐1勺蒜1瓣香葱适量干辣椒若干油适量1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。
不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。
中途要换几次水。3.泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。
然后放一旁腌制20分钟。4.一个洋葱切小块。
5.蒜切片，葱切段。6.锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。
有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。
7.锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。8.加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。
（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）9.然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。
11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。12.最后加入一勺盐，翻炒均匀。
整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。13.出锅装盘，撒上葱花点缀。
烹饪技巧1、爆羊肉片用后腿肉比较好，羊排什么的，用来烧汤。2、羊肉切片的话，冻羊肉不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。
3、切洋葱是个痛苦的事情。可以一刀切开后在水里冲洗一下再切，或是洋葱在微波炉里稍微转一下，都可以适当缓解它的催泪攻势。
4、生孜然粒直接下油里煸是不香的，一定要先焙香才有味道。5、所谓的热锅冷油，就是大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下料翻炒。
煸炒葱姜蒜全都是要热锅冷油，才不会香味还没飘出就已经焦了。6、先炒洋葱因为洋葱要炒得软一点好吃，而羊肉要很嫩，一切生着下时间没法调节。
而且洋葱没有羊肉吃盐，所以先炒洋葱，同时先给洋葱放盐。7、羊肉要快爆出锅，保持嫩嫩的才好吃，老了咬不动。
所以最后羊肉下锅后整个下佐料翻炒的过程动作要迅速。8、要舍得放孜然粉舍得放花椒粉舍得放辣椒粉，这道菜淡了不好吃啊！真不能吃辣也可以不放，就没那么原汁原味那么香了……。
5. 孜然羊肉怎么做好吃,洋葱炒孜然羊肉的家常做法
洋葱孜然羊肉的做法步骤
1
将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。
2
放入淀粉。
3
放入生抽。
4
放入料酒。
5
放入孜然粉，腌制半个小时。
6
洋葱切成丝。
7
锅中放入适量的油，倒入羊肉翻炒。
8
羊肉变色后，放入适量的盐。
9
放入老抽，上色。
10
放入孜然粒，出锅。
11
锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。
12
放入少量的盐调味。
13
洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。
14
放入花椒粉，孜然粒。
15
放入芝麻。
16
出锅前洒点香葱。
6. 炒羊肉怎么做好吃,洋葱孜然炒羊肉的家常做法
1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。
2.羊肉切大片。
3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。
4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。
5.起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。
6.另起油锅，放入生姜片爆香。
7.放入洋葱丝。
8.再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。
9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。
7. 洋葱炒孜然羊肉的做法,洋葱炒孜然羊肉怎么做
冬天是吃羊肉的季节。在家涮羊肉需要准备很多东西，上班族大概只有周末才有时间在家悠闲涮羊肉。今天介绍的洋葱孜然羊肉片制作简单，原料的准备也不麻烦，上班族下班回家就能做，而且味道不错。因为放孜然的原因，所以闻起来总会马上想到阿凡提大叔的烤羊肉串儿。
洋葱孜然羊肉片的做法
大半锅水烧开
市场买回来的新鲜羊肉切片（超市也有袋装的羊肉片切片卖）放进烧开的水里，像涮火锅一样涮
羊肉变色后捞起装盘备用
在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多
洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。
洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。
混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然郁香，吃起来很有幸福感哦！
小贴士
1、炒洋葱时一定要预先放一点盐，因为洋葱不如羊肉吸盐。一起放盐的话，羊肉会把盐都吸进去，导致羊肉过咸，洋葱无味。
2、孜然一定要等快要出锅时放，孜然在锅里翻炒的时间太长的话，香味会慢慢变淡。
8. 洋葱炒孜然羊肉怎么做
用料主料羊腿250g洋葱1个辅料料酒1大勺生抽1大勺油11勺淀粉1勺孜然粉3大勺孜然粒1勺花椒粉2大勺辣椒粉2大勺盐1勺蒜1瓣香葱适量干辣椒若干油2适量洋葱孜然羊肉的做法1.冻羊肉取出后，稍微放置到稍软，切片。
不要整块直接泡水里化冻，太软不好切，有硬度才能切得薄。2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小时，泡出血水。
中途要换几次水。3.泡到已经没什么血水出来之后，挤干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓匀并适当揉搓按摩，使调料被羊肉吸收。
然后放一旁腌制20分钟。4.一个洋葱切小块。
5.蒜切片，葱切段。6.锅中无水无油，放入一勺孜然粒小火焙香。
有香味飘出后盛出备用。整个时间很短，千万不要等变色变糊。
7.锅中放适量油，油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。8.加入一勺盐翻炒，炒至洋葱稍变软后出锅备用。
（洋葱没有羊肉吃盐，所以这里要先给洋葱入盐味）9.然后热锅冷油（大火热锅后，放油，然后不等油烧热直接下菜，就是所谓的热锅冷油），放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。
11.加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉，翻炒均匀。12.最后加入一勺盐，翻炒均匀。
整个翻炒羊肉的过程时间很短，动作要快，羊肉很快就会变色变熟，时间不能长，老了就不好吃了。13.出锅装盘，撒上葱花点缀。
9. 洋葱炒羊肉的家常做法大全怎么做好
洋葱炒羊肉的做法
1.
把羊肉切成条状，洋葱也切条条状，蒜头和姜都切好备用
2.
锅预热之后加入油，热好油下洋葱翻炒到有点软，然后捞起
3.
在倒入适量的油爆香蒜头和姜
4.
然后加入羊肉爆炒
5.
炒到羊肉寄本熟了再加入超过的洋葱翻炒
6.
根据个人的喜好加入孜然粉和辣椒粉，
7.
再翻炒一会就可以起锅了
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