1. 豆豉剁辣椒的做法
需要提前准备好的材料包括：朝天椒 500克、豆豉 50克、食油 适量、食盐 1.5茶匙、姜 1小块、蒜 1头、白糖 1茶匙、白酒 2.5茶匙。
1、第一步把辣椒洗净晒干。
2、将辣椒的梗去掉。
3、把辣椒放入料理机搅碎。
4、生姜和大蒜剁碎。
5、辣椒，姜末，蒜蓉，盐，白糖，豆豉和白酒放一起拌匀。
6、拌匀后放入玻璃瓶内，密封好，放半个月。
7、半个月后取出，这样就做好了。
2. 豆豉剁辣椒的做法
豆豉剁辣椒，系浏阳县历史传统产品，采用本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料，制作而成，在湖南省内素负盛名。
原料配方：红剁辣椒94公斤豆豉5公斤味精300克麻油500克棕檬酸300克糖精10克
制作方法：将15度盐水倒入豆豉内，搅拌均匀，待盐水全部被豆豉吸收后放置备用。再按比例将辅助料全部放入剁辣内搅拌均匀，装坛，密封即成。
注意事项：用后应及时盖好，及防霉变，存放久了，由于豆豉液的渗透，色泽有所变化，但对质量与滋味没有影响。
3. 剁椒糊辣子豆豉怎么做
1.红椒买的时候选干爽没烂的。
2.把它放入池中清洗干净。3.然后放在太阳下把水份晾晒干。
4.跟着把辣椒蒂摘去。5.然后就是最最艰苦的差事了，就是切了，小心辣哦。
6.切好后，把蒜茸剁碎放入。7.跟着放入姜茸。
8.然后放入适量的食用盐。9.此时白酒登场了，俺家没有其他酒，只好把家里的五粮液开了，往里加入一些，真香啊，都想喝上一口啦，哈哈。
10.然后把所有主配料都拌匀。11.然后把豆豉放入。
12.充分拌匀。13.装入瓶中，倒入食用油。
14.装瓶最好只装八分满，然后倒入食用油，把辣椒淹没在里面，一般这样腌制最少要15-20天以上才可食用，广东的天气较热，应该成熟的会快些，如果不好辨别是否已经腌制成功，可打开盖子闻一下，能闻到很香的辣酱味，就表示可以喽。
4. 豆豉剁椒鱼怎么做好吃
主料 2人份鲤鱼1条辅料葱1/2根、剁椒2汤匙、蒸鱼豉油2茶匙、植物油60毫升、蒜3瓣、豆豉1汤匙、姜1/2块、食盐1/2茶匙、花椒15粒步骤1鲜鱼一条处理干净，抽掉鱼腥线步骤2将鱼腹中塞进葱、姜丝步骤3鱼表面打花刀，撒少许食盐抹匀两面，食盐要一点点就好，因为豆豉和生抽也很够味儿步骤4准备蒜瓣和豆豉步骤5剁碎，加2茶匙蒸鱼豉油调匀步骤6将调好的蒜蓉豆豉均匀的撒在鱼身表面步骤7再撒上剁椒步骤8入蒸锅，水开后大火蒸制6分钟左右，关火后焖3分钟，蒸制的时间也要根据鱼儿的大小，如果鱼大，可以蒸8到10分钟；另起油锅，加入植物油和15粒花椒，带花椒炸香后，舀起热油，热热的浇在鱼身上就可以啦。
5. 家用豆豉辣椒的家常做法大全怎么做好吃视
家用豆豉辣椒的家常做法
主料
辣椒（红，尖，干）面250克
豆豉3匙
蒜头5个
辅料
芝麻
1匙
八角
1个
葱
2根
桂皮
1片
1.
蒜头排切成蓉
2.
豆豉少许凉干
3.
市场买的辣椒面含有少许花椒
4.
倒上少许芝麻
5.
倒上蒜蓉，备用
6.
锅下小量油，五成热慢慢炸香豆豉。榨干后捞出小碗，趁热捣碎
7.
小火烧开大油，放入八角，桂皮，青葱爆香干后捞出。加大火烧油
8.
捣碎的豆豉放一起而后慢慢倒入热油
9.
拿双筷子搅搅待凉（香味扑鼻）
10.
凉后装瓶放冰箱（有老干爹还需要老干妈吗？呵呵╮（╯▽╰）╭）
6. 剁椒糊辣子豆豉怎么做
1.红椒买的时候选干爽没烂的。
2.把它放入池中清洗干净。
3.然后放在太阳下把水份晾晒干。
4.跟着把辣椒蒂摘去。
5.然后就是最最艰苦的差事了，就是切了，小心辣哦。
6.切好后，把蒜茸剁碎放入。
7.跟着放入姜茸。
8.然后放入适量的食用盐。
9.此时白酒登场了，俺家没有其他酒，只好把家里的五粮液开了，往里加入一些，真香啊，都想喝上一口啦，哈哈。
10.然后把所有主配料都拌匀。
11.然后把豆豉放入。
12.充分拌匀。
13.装入瓶中，倒入食用油。
14.装瓶最好只装八分满，然后倒入食用油，把辣椒淹没在里面，一般这样腌制最少要15-20天以上才可食用，广东的天气较热，应该成熟的会快些，如果不好辨别是否已经腌制成功，可打开盖子闻一下，能闻到很香的辣酱味，就表示可以喽。