辣豆腐的做法家常做法

1. 最正宗麻辣豆腐制作视频,麻辣豆腐怎么做视频教程

主料

豆腐

辅料

大葱适量 五花肉适量

姜适量 大蒜适量

郫县豆瓣酱适量 胡椒粉适量

十三香适量 辣椒适量

花椒适量 花生油适量

麻辣豆腐的做法步骤

1. 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。

2. 五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。

3. 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

4. 锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

5. 加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。

6. 再次烧开后，加入水淀粉勾芡。

7. 出锅，装盘。

2. 寻求麻辣豆腐制作方法

麻辣豆腐 【菜名】麻辣豆腐 【所属菜系】东北菜 【特点】色深、味厚、麻辣烫鲜 【原料】 豆腐 一斤 猪肉 二两 菜油 一两五钱 郫县豆办 一两 盐 三分 花椒面 二分 蒜苗 一两五钱 豆豉 十余粒 酱油 五钱 麻辣面 四钱 水豆粉 一两五钱 汤 八两 【制作过程】 1、将豆腐切成五分见方的颗2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细 3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。

3. 家常辣炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

主料豆腐500克 辅料油适量盐适量红辣椒适量青椒适量辣椒酱适量 步骤辣炒豆腐的做法步骤11.豆腐切成小块辣炒豆腐的做法步骤22.用开水焯一下辣炒豆腐的做法步骤33.青椒、红辣椒、葱花 瘦猪肉准备好辣炒豆腐的做法步骤44.自制的辣椒酱辣炒豆腐的做法步骤55.热锅放入油放入猪肉丁辣炒豆腐的做法步骤66.放入葱花和蚝油辣炒豆腐的做法步骤77.放入辣酱和豆腐辣炒豆腐的做法步骤88.翻炒 放入适量的盐辣炒豆腐的做法步骤99.放入青椒和红辣椒丁辣炒豆腐的做法步骤1010.翻炒均匀即可出锅了辣炒豆腐的做法步骤1111.很下饭的豆腐啊。

4. 麻辣豆腐的做法大全 麻辣豆腐的做法视频

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豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。传统豆腐相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画，再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗，综合各方的见解，偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒，而是描写制造豆腐的过程。但他认为，汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如现在的豆腐，因此未能进入烹调主流。

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5. 麻辣豆腐干丝的家常做法大全怎么做好吃视频

食材：海带丝150克 香干6块 青椒一个 葱姜适量 蒜瓣2个 盐适量 花椒30粒 干辣椒2个 酱油20克 香醋2克 糖2克 香油适量

步骤：

1准备好所有的食材。

2海带入开水中煮上3分钟过凉备用。

3炒锅倒油放入花椒小火炸香，捞出不要。

4在爆香葱姜蒜和干辣椒。

5倒入海带丝和香干翻炒。

6加入酱油，糖，盐，和香醋翻炒均匀。

7在把青椒丝倒入翻炒。

8最后淋入香油。

9加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

海带丝煮制的时候可加少许醋，这样海带丝口感会变软一点，也能去除一些腥味。

煮好的海带丝用剪刀剪短一些以方便入口。

花椒要用小火炸至变褐色捞出不要。

醋不要放多少许起到提味的作用。

6. 咸辣北豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频

咸辣北豆腐干 用料 花生仁（炒） 适量北豆腐 适量麻花 适量猪腿肉 适量鸡蛋 适量淀粉 适量红尖椒 适量花椒 适量麻椒 适量香叶 2片食盐 适量色拉油 适量八角 适量做法 1、麻花两只或者随意多少2、嫩豆腐一块备用3、猪腿肉一份洗净备用4、去皮花生仁一份备用5、豆腐切小丁备用6、锅内加水，烧开后下入豆腐丁焯水7、将焯水后的豆腐丁放入冷水里过凉8、捞出，沥干水分备用9、猪腿肉切小丁备用10、将切好的猪肉丁放入碗中，加入少许淀粉、蛋液和食盐，腌制起来备用11、麻花拧小段备用12、取调料碗，放入淀粉、鸡蛋和少许食盐，搅拌成蛋粉糊备用13、将沥干水分的豆腐丁，放入蛋粉糊里裹满蛋粉糊14、炒锅放油15、冷油将花生仁下锅，慢慢炸酥16、将炸酥的花生捞出沥油备用17、将沾满蛋粉糊的豆腐丁下入油锅炸制18、豆腐丁炸成金黄色捞出沥油备用19、下入腌制好的猪肉丁炸制20、猪肉丁炸至外皮酥脆捞出沥油21、炒锅留底油，下入花椒、麻椒和大茴、香叶小火炸香22、下入干红辣椒炸香23、下入花生仁翻炒24、将豆腐丁和猪肉丁、麻花一起下入锅内，翻炒入味，根据个人口味，下入食盐调味，出锅即可食用。