清蒸黄鱼的做法

1. 清蒸黄鱼的做法

食材用料

黄鱼4条

油适量

海鲜酱油适量

料酒适量

盐适量

姜适量相克食物

麻椒适量

清蒸黄鱼的做法

1.黄鱼解冻洗干净

2.把黄鱼鱼肚斜切不要切断

3.准备料酒姜丝

4.腌制3小时后放海鲜酱油~麻油~辣椒油上锅蒸

5.葱丝~香菜丝切好

6.大约蒸10分钟就熟了~

7.特别鲜嫩的黄鱼装盘

用手机看这道菜做法

小贴士

腌制的时候要长一些~蒸的时间不能太长

2. 黄鱼怎么做好吃,清蒸黄鱼的家常做法

步骤

清蒸黄鱼的做法步骤11.黄鱼解冻洗净

清蒸黄鱼的做法步骤22.生姜去皮切丝

清蒸黄鱼的做法步骤33.把黄鱼肚上均匀斜切，别切断

清蒸黄鱼的做法步骤44.白酒均匀抹上鱼身两面。

清蒸黄鱼的做法步骤55.盐均匀抹上鱼身两面

清蒸黄鱼的做法步骤66.用一半的姜丝放入盆底

清蒸黄鱼的做法步骤77.放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上

清蒸黄鱼的做法步骤88.水开后加入大火蒸10分钟

清蒸黄鱼的做法步骤99.之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉

清蒸黄鱼的做法步骤1010.再把青椒丝加入

清蒸黄鱼的做法步骤1111.锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟

清蒸黄鱼的做法步骤1212.均匀淋在鱼身即可

清蒸黄鱼的做法步骤1313.海鲜趁热吃哦

3. 清蒸黄鱼的做法二

1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

10. 这道菜就完成啦

4. 广式清蒸黄鱼的做法大全,怎么做如何做好吃

食材明细

黄花鱼适量

葱适量

蒸鱼鼓油适量

姜适量

料酒适量

盐适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度

【粤菜】--广式清蒸黄鱼的做法步骤

1

原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。

2

黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。姜切片和丝状，葱打葱结。

3

在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里。

4

蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。

5

捡掉葱结和姜片，保留蒸鱼汁。

6

在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。

7

放入手撕好的葱丝和姜丝。

8

另起锅，烧热油，烧至九成热时关火。

9

把热油浇在鱼身上即可。