1. 地皮菜炒鸡蛋怎么做 地皮菜的功效与禁忌
地皮菜炒鸡蛋怎么做主料：地皮菜30g鸡蛋3个辅料：油适量盐适量蒜适量小葱适量地皮菜炒鸡蛋步骤如下：1.地皮菜提前用清水泡发。
2.鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断。3.锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4.锅中放油，油热后放入蒜片爆香。5.放入地皮翻炒均匀。
6.倒入鸡蛋翻炒。7.放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀。
8.炒均匀后关火即可。9.成品。
地皮菜的功效与作用地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。
可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。地皮菜的禁忌人群地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。
地皮菜不适合脾胃虚弱的人群食用，因为地皮菜属于良性的食物。禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。
地皮菜不适合容易腹泻或者是经期的女性食用，会导致肠胃的受损，对健康不利。适宜人群：地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群；中风、冠心病和糖尿病患者；出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。
地皮菜适合经常出现头晕或者是疲劳的人群食用，还有预防心血管疾病的作用，对于提高人体的免疫力和记忆力有好处。
2. 地皮菜炒蛋的做法,地皮菜炒蛋怎么做好吃,地皮
食材
主料
地皮菜
50g
鸡蛋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
细香葱
适量
辣椒
适量
步骤
1.准备好食材
2.地皮菜用温水泡开后反复冲洗干净后挤干水分备用
3.香葱切段辣椒切碎
4.两个鸡蛋加少许盐打散
5.热锅下油
6.下鸡蛋炒一下盛出备用
7.锅内放少许油下辣椒
8.下地皮菜
9.放盐
10.下鸡蛋
11.最后下香葱即可关火
小贴士
1、地皮菜泡发后应反复用清水冲洗掉上面的泥土
2、地皮菜不易久煮以免营养流失