1. 火爆牛肉的做法步骤图,火爆牛肉怎么做好吃
食材
牛肉250g
香芹100g
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
红薯淀粉适量
生抽适量
料酒适量
蛋清1个
葱适量
姜适量
蒜适量
干红椒适量
白糖适量
红尖椒50g
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
挑去牛肉的筋膜，逆着牛肉的纹路切成薄片，再切成丝。加入料酒，生抽，盐，蛋清，淀粉抓拌，再调少许色拉油拌匀，腌制1小时
2
香芹洗净切成小段
3
将葱，姜，蒜切末，干红辣椒切碎
4
将红尖椒切小段
5
锅中倒油，量稍微多些，因为爆炒要大火且要多油，油热下牛肉，快速翻炒，将肉滑熟后捞出沥干油备用
6
在锅中底油中加入花椒，小火煸至花椒金黄
7
加入葱姜蒜干红椒，煸出香味
8
倒入红尖椒煸炒
9
加入适量豆瓣酱，炒出红油
10
加入香芹段煸炒均匀
11
倒入牛肉，加少许糖提鲜，翻炒均匀即可
2. 你发的腊牛肉的做法你有自己做过吗
用料 牛腱子肉 一斤 盐（腌牛肉用） 四勺 两勺 盐（煮的时候再加） 两勺 桂皮、大料、丁香、葱、姜 煮牛肉用 孜然、花椒 煮牛肉用，这两个多一些好吃 红曲米 这个是正宗做法要加的！ 葱、油泼辣子、醋 蘸腊牛肉用 腊牛肉的做法 牛肉温水泡出血水，中途换一两次水洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。
然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天，中途换一次水，添两勺盐锅里加能够没过牛肉的水，加调料包（装入煮牛肉用的调料），红曲米（实在没有就算啦），大火煮开后小火慢慢炖四个小时（至少也得两个小时呀）捞出来牛肉，用锡纸卷紧，放进冷藏室里冷藏几个小时油泼辣子加醋和葱，牛肉切片，蘸着吃！好多筋：）煮牛肉的汤不要丢掉，煮面来吃！哇咔咔正宗的腊牛肉泛红，可惜美帝没有红曲米卖。
3. 腊牛肉怎么吃
有没有搞错啊，人家问的是西北腊牛肉的做法，你却拿湖南腊肉的做法给别人！晕 曲沃腊牛肉是清真食品，风味独特，别具一格，是古晋都（现曲沃）的历史传统名产。
相传，此品种为曲沃城内回民马氏所创制，大约有300多年的历史了。因其是放在独轮小车的盘子内。
车前悬挂有"清真"二字的小木牌，旁插一柄大红伞，所以本地人称"清真小车腊牛肉"。这一传统风味受到当地人民及外地客人的喜爱。
在制作腊牛肉时，先将新鲜牛肉放入清水中浸泡，洗净后再放入缸中，用食用硝和盐腌债一周左右，然后连肉带骨一起放火锅内煮，加适量的盐和十全大料；肉煮好后，剔去骨头，再将肉压制成整块，之后就可推上小车上市了。用的刀具是月牙刀，肉切得很薄，或现吃或上席，客人自便。
4. 求问,昆明火瓢牛肉做法
火瓢牛肉，吃牛肉时用铜瓢做锅，不用现代燃气，而采用原生态火碳烹制，顾名思义“火瓢牛肉”，火瓢牛肉烹制非常讲究，云南昆明火瓢牛肉技师陈林从学徒时在保山永昌根据当地民俗研制出了美食“滇香火瓢牛肉”并注册成著名商标。为了回答该网友的问题，我特地采访了云南时尚火锅厨师网站的技术总监、滇香火瓢牛肉技师-陈林：
制作方法1，、将成年黄牛肉去血水放入用牛骨垫底的汤锅里，煮开打去血泡沫；
2、放入特制的植物料包50克煮至约4小时后捞出
3、用辣椒面与牛油再加入特制香料炒成的油冒待用
4、将白菜、洋芋各200克放入铜锅垫底，在放入熟牛肉、牛筋、牛肚等，
5、放入花椒、盐、浇上油冒，撒上姜，葱花即可
注：特制香料包，火瓢师傅陈林不愿透露，不过他答应如果您需要他可以收徒弟，每个地区限传授一个徒弟。您可以登录云南时尚火锅厨师网或在网上收索滇香火瓢牛肉技术、加盟什么的应该可以联系到，希望能够帮到您。