泡萝卜白菜的做法大全家常做法大全

1. 泡种白菜萝卜的方法

1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好，不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

2. 泡白菜的家常做法大全怎么做好吃视频

泡白菜的做法

1.泡菜坛洗干净晾干；蔬菜洗干净，切块并晾干

2.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾凉待用

3.冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处

4.蔬菜倒入泡菜水（清水粗盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐）中，最好能装满泡菜坛

5.盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，3-10天后就做好了

3. 白菜萝卜泡菜块的做法,白菜萝卜泡菜块怎么做

白菜萝卜泡菜块的做法

1

将萝卜切成3*2*1.5cm块状后，腌在浓度为3%的盐水中。萝卜叶与茎部分切好后洗净。

2

在米汤中放入虾酱、辣椒面、捣碎的葱和蒜后，搅拌均匀。

3

捞出腌好的萝卜，并放入准备好的佐料中。与佐料搅拌均匀至萝卜变成红色。

4

将萝卜放入坛内，上面覆盖腌好的萝卜叶与茎或腌白菜泡菜的外叶。

5

压紧萝卜泡菜后，将坛子放置在阴凉处进行发酵。

4. 泡白菜要怎么做才能又好吃又脆啊

素泡白菜 原料配方 白菜2千克 大蒜100克 萝卜1千克 食盐60克 辣椒40克 制作方法 1.选择有心的大白菜，去掉菜头和外帮，用水清洗后沥干，切成4厘米小块；萝卜洗净去皮切成片。

2.用冷开水500克溶化30克食盐，搅拌均匀后盛于陶缸内，再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1~2天。 3.捞出白菜、萝卜，倒掉缸内的盐水。

然后再将白菜、萝卜放入缸内，码放均匀，撒上辣椒和大蒜，菜料上压上干净石头。 4.用冷开水500克溶化剩余的食盐，搅拌均匀，注入陶缸内，再盖好缸盖。

过两天，如果菜汤没有淹没菜料，就加些冷开水。经过10天左右的泡制，即可食用。

产品特点 色微黄，味辣酸。 朝鲜时代的水刺床是国王平日就餐时的餐桌，其中包括三种泡菜，即，辣白菜（酱法泡菜）和泡菜块儿、汤泡菜。

酱汁泡菜是宫中腌渍的整稞泡白菜，因添加许多黄花鱼酱或黄石鱼酱腌渍而得名。据《朝鲜无双新式料理制法》记载，酱汁泡菜按以下步骤制作；第一，清洗白菜和萝卜之后，以一寸大小切碎，然后再用盐水腌渍；第二，将黄瓜拍碎，适当切成块后放入；第三，辣椒、蒜、水芹、芥菜等捣碎后添加，然后添加适量的青藻；第四，在调理酱汁中放混入水后加热烧开，等凉了以后稍咸得浇入。

最后，盖上盖子后腌熟。 泡萝卜通常以盐和萝卜以及水为主，但在从前宫中开始将泡萝卜菜予以装饰，以增加食欲。

在腌渍泡萝卜时，挑选小、且形状相似的萝卜用水清洗之后腌渍一天左右，然后再埋藏在地下保管。据说，高宗被泡萝卜的清爽味道所吸引，作为冬季的晚餐喜欢吃在泡萝卜汤中添加肉汁的冷面。

据说，为此还特意腌渍了添加许多梨的冷面用汤泡菜。

5. 炒泡白菜怎么做好吃,泡椒炒泡白菜的家常做法

主料

大白菜

1500g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

酱油

适量

泡椒

适量

姜

适量

大蒜子

适量

步骤

1.大白菜晒软洗净

2.烧开水，将大白菜放入，用餐盘压实

3.这是2 天后的大白菜

4.捞出切碎，挤干水分备用

5.姜，蒜，泡椒都切碎

6.锅烧热，放少许油

7.放入姜和蒜，泡椒碎爆香

8.放入泡白菜碎翻炒

9.翻炒的没有水分

10.调味

11.翻炒几下，就做好了

小贴士

泡白菜切好后一定要挤干水分哦。