1.香辣巴沙鱼怎么做
食材：巴沙鱼280g，剁椒20g，青椒三根，花椒随意，姜随意，蒜随意，淀粉适量，料酒适量，盐适量，油适量，干辣椒适量。
1、巴沙鱼解冻，切块。
2、料酒，姜末，花椒，淀粉，少量盐腌15分钟。
3、干辣椒对半切，蒜切片，青椒切滚刀，姜切片。
4、锅热入油，待油温六成热，下巴沙鱼块，断生后，捞出。将切好的配料入油锅小火热至青椒断生，倒入适量剁椒，炒出香味，将巴沙鱼块一并倒入，翻炒后尝味出锅。
5、装盘即可食用。
2.麻辣水煮巴沙鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
巴沙鱼柳 一块
糊辣椒面 一勺
蒜泥 少许
小葱 少许
料酒 一杯
鸡汁 一勺
自制辣椒油 两勺
蚝油、豉油 少许
花椒油 一小勺
花椒粉 少许
麻辣水煮巴沙鱼的做法
巴沙鱼块解冻。用陶瓷刀斜着片成约2毫米厚的鱼片。用料酒及少量盐腌制5分钟。
调汁。一勺鸡汁+花椒油+辣椒红油+蚝油+豉油，及一点点凉开水，调成汁。
（除了花椒油和辣椒油必不可少之外，也可以依个人口味调入其他酱汁，只要不影响颜值！）
腌好的鱼片，放入开水中煮（注意不要几片粘在一起），至水重新烧开即可。漏勺捞出鱼片，置碗中。
将调好的汁浇到鱼片上。再按顺序将一勺糊辣椒面（实在没有就用生辣椒面）、花椒面、蒜泥铺在鱼片上。
一大勺油，烧至滚烫开始冒烟状态时浇到蒜泥上！发出刺啦的响声！
再撒些小葱花即可食用。
3.干锅巴沙鱼怎么做好吃