豌豆凉粉的做法与配方

1. 豌豆凉粉的做法与配方有哪些

豌豆凉粉的制作材料：

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1:5。 需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）

豌豆凉粉的做法：

先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。

小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。赶快试试吧，做一道属于你的豌豆凉粉。

2. 云南镇雄豌豆凉粉的做法与配方

材料主料：凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为知1:5。

需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）做法半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水道，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣内出，用刀或擦子切成细条、小块等任容意形状。调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

3. 遂平碗豆凉粉的做法和配料

菜谱做法：

1.买来的纯豆淀粉，纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。

2.取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。

3.将另外剩下的多份水煮开。

4.水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。

5.用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。

6.稍凉后，马上倒进准备好的容器中。

7.放冰箱冷藏几个小时或过夜。

8.冷藏后取出，倒扣出来。

9.切块即可食用。

10.放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。

11.浇在凉粉上就可食用了。

4. 豌豆凉粉的做法与配方我做的凉粉容易断裂不筋是怎么回事

豌豆凉粉的做法

主料

豌豆淀粉

1碗

清水

6碗

辅料

凉拌汁

适量

醋

适量

蒜

适量

黄瓜

适量

虾仁

适量

步骤

1.豌豆粉一碗，用一碗水化开搅匀

2.其余的五碗水放在锅中烧开

3.倒入化好的粉

4.边倒边搅

5.充分煮透后倒入大的容器中

6.做好的凉粉

7.切成丝状

8.蒜切碎粒，加凉拌汁和醋

9.黄瓜切成丝和虾仁一起放上凉粉上，浇上汁

5. 豌豆凉粉的制作

豌豆凉粉的制作材料bai： 主料： 纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）豌豆凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。

辅料：暂无 调料： 香菜 豌豆凉粉的制作材料：主料：四川的凉粉是用豌du豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为zhi1:5。 需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）豌豆凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是dao240毫升），调成稀糊。

小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。

放入冰箱冷藏。 将凉粉块倒扣出，内用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味容可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

6. 碗豆凉粉的配料

用料：主料：豌豆淀粉1杯、水5杯辅料：盐2克、油少许、蒜3瓣、芝麻酱1汤匙、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖1勺做法： 1.准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘2.准备一杯豌豆淀粉，一杯水3.淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用4.小锅里加入四杯水，放2克盐，加热5.水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完6.此时，务必快速搅拌7.搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠8.倒在抹油的容器里，放凉9.自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长10.这是放凉的豌豆粉11.放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子12.蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀13.倒在凉粉上就可以开吃啦。

7. 豌豆凉粉的做法

主料：豌豆淀粉200克、小葱1棵、黄瓜半根、麻辣红油2勺 辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、白糖少许 1、豌豆淀粉倒入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。

2、加水调匀。 3、锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。

4、边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。 5、容器刷上植物油。

6、把做好的粉糊倒入。 7、放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。

8、拿刮条器刮成条状。 9、这一块凉粉可以做两盘。

10、黄瓜切丝放在凉粉上面。 11、碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。

12、倒入凉粉中。 13、豌豆凉粉成品图。

8. 怎样做豌豆凉粉才 筋道秘方

食材用料豌豆粉1杯水6杯黄瓜1根相克食物蒜2瓣相克食物生抽1勺知盐半勺蚝油1勺醋1勺相克食物糖少许相克食物鸡精少许辣椒油1勺香葱2根相克食物香油少许豌豆凉粉的做法1.豌豆粉一小杯（家中人少，所以用的小杯）2.五杯水倒入锅中，一杯水加入豌豆粉中，搅匀。

3.水烧开道4.豌豆粉和水搅匀后缓缓倒入锅中，边倒边搅。5.不停搅拌，直至熬成透明色。

6.盛入容器中，稍晾凉些，放冰箱冷藏一或二小时。7.蒜拍回泥，香葱切末，黄瓜擦细丝。

8.把辅料放碗中调匀。9.倒出凉粉切条（块或擦丝，根据个人喜好）10.黄瓜丝答铺盘底，凉粉放上面，浇上调料（孩子不能吃辣，放了些红甜椒）11.浇上辣椒油，洒些香葱。