1.牛角包（最详细）的做法步骤图,怎么做好吃
用料
高筋面粉 280g
酵母 4g
盐 2.5g
全蛋液 40g
淡奶油 45g
牛奶 90g
细砂糖 50g
黄油 38g
全蛋液适量 刷表面用
牛角面包的做法
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。
放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了~
将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。
搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟~
擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来~
然后轻轻卷起~
排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大~
表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右~
出炉后晾至还有余温时密封室温保存。
一撕一大片，组织超赞~
2.牛角包（最详细）的做法步骤图,怎么做好吃
用料 高筋面粉 280g 酵母 4g 盐 2.5g 全蛋液 40g 淡奶油 45g 牛奶 90g 细砂糖 50g 黄油 38g 全蛋液适量 刷表面用 牛角面包的做法 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了~将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。
搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟~擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来~然后轻轻卷起~排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大~表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右~出炉后晾至还有余温时密封室温保存。一撕一大片，组织超赞~。
3.松软牛角包的正宗做法,松软牛角包怎样做才好吃的做法
松软牛角包的做法步骤 1将面粉、糖依次放入面盆中2一个鸡蛋打散，加入水和橄榄油然后，酵母用少量温水搅匀后也加入进去，然后搅拌均匀。
3将步骤2中的混合物慢慢加入步骤1的面盆中，同时搅拌面粉。4活成面团5保鲜膜盖好，等待发酵6面团发至2.5倍左右大就说明已经发酵好了。
我的过了一夜，有点发过了。7将发好的面团在面板上揉气体。
揉好后将面团揉成长条状，然后平均分成八份，再将每份搓成圆球形（期间如果觉得面团沾手，可以在面团或案板涂抹少量融化的黄油，如果没有黄油也可以用橄榄油来代替）8将揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟。9将面团搓成水滴形。
10擀成如图形状（我加入一点点果酱）11从宽的一端卷起12将烤盘垫好锡纸，将卷好的面包胚摆入托盘内，盖上保鲜膜，等待二次发酵。13面团发酵至2倍大后，将另外一个鸡蛋打散，用毛刷将蛋液均匀的刷在面包胚上14放入烤箱开始烤了。
上下加热160度15-20分钟，然后150度10分钟。每个烤箱的情况不一样，烤的过程中注意观察烤的状态，可以适当调整温度和时间的。
注意烤的时候在烤箱盘水，我是用披萨盘。15看颜色差不多，如果不想颜色太深，可以在上面盖一层锡纸。
16完成啦。
4.最简单的牛角包怎么做
食材
主料
面粉220g220
牛奶牛奶60g60
方法/步骤
1.酵母粉3g，糖3g加到10g温水里搅拌，静止，变成活哮母粉。
30g油，60g牛奶，40g 糖，1g盐，一个鸡蛋液，面粉加入到面包机，再加上活哮母粉。按和面20分钟。
和好面，发酵一个钟。把粉弄成薄一点的长方形，折成三层.
用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1个钟
拿出来又弄成长方形，然后切成很多等腰三角形。
在底边划一下，然后从底边滚上来，就成这种形状。
放入烤箱10分钟，就出成品。
END
注意事项
发酵时间要充分，变面团两倍大
烤制温度180左右随时看看
5.怎样做出好吃的牛角包
丹麦牛角包丹麦面包是用发酵面团包入起酥油后经压面、擀薄、再多次折叠后制成的一种多层次的面包。
其特点是酥松香醇、油而不腻、造型美观，口味独特，堪称面包中的经典之作！在一般面包坊最常见的丹麦面包就是牛角包了，每次碰到有刚出炉的牛角包都会兴奋无比，总要买上好几个来解馋。因为属于高成分面包和制作工序的繁复，所以售价也挺贵的，再加上每天的出炉量也不多，一出炉很快就卖光了，要吃上新鲜的牛角包也不容易！其实自制牛角包也不是难事，只要严格遵照食谱的分量和步骤认真去做，在家也能烤上新鲜美味的牛角包，而且成本比买便宜多了，只要几块钱就可以做出一大盘来。
大家有兴趣都来试试吧，做成功很有成就感的！^_^材料：面团：高筋面粉180克、低筋面粉20克、干酵母1又1/3小匙、温水105ML、糖1匙、盐1/2小匙、鸡蛋1个其他：酥油（或奶油）100克、牛奶适量烤焙：烤箱先预热到190度，放e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333264663734在烤箱中层烤约12分钟备注：1. 面团部分和其他面包一样将之和好，揉到均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟就可以了2. 和面时温水的分量要按具体情况而定，以上食谱仅供参考。我这次做是比食谱分量少一点，大概95ML左右，因为家里的高筋粉放久了不是很干爽，有点吸水了。
3. 用专用的酥油做出来的效果比较理想，因为熔点较高，延展性好，如果买不到也可用较硬的 奶油代替，使用时要控制温度使之软硬适中，如果冰得太硬，包好后一擀就会戳破面皮，太软了容易流出。4. 丹麦面包最后发酵温度只要35度左右就够了，不要到38度，因为温度太高面团里的奶油可能会融化而流出来。
6.奶香牛角包怎么做,如何做
主料高筋面粉 200g牛奶 100g辅料黄油 20g盐 2g糖 55g奶粉 15g酵母 20g鸡蛋 1个步骤 1.面包桶内先放入液体的材料，再放入干性的材料，按和面程序 2.揉成面团后，加入黄油继续揉 3.将面团揉至扩展阶段 4.取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大 5.将发酵好的面团排气，分割成小等份，滚圆，静止15分钟 6.小面团搓成圆锥形，再擀成水滴形，从上到下卷起，放入烤盘进行二次发酵 7.发酵至两倍大，表层刷一层蛋液 8.放进预热好160度的烤箱中层13分钟，下层2分钟小贴士1、面团必需揉出膜。
2、烘烤时可根据自己的烤箱调节温度。
7.怎样做出好吃的牛角包
丹麦牛角包
丹麦面包是用发酵面团包入起酥油后经压面、擀薄、再多次折叠后制成的一种多层次的面包。其特点是酥松香醇、油而不腻、造型美观，口味独特，堪称面包中的经典之作！在一般面包坊最常见的丹麦面包就是牛角包了，每次碰到有刚出炉的牛角包都会兴奋无比，总要买上好几个来解馋。因为属于高成分面包和制作工序的繁复，所以售价也挺贵的，再加上每天的出炉量也不多，一出炉很快就卖光了，要吃上新鲜的牛角包也不容易！
其实自制牛角包也不是难事，只要严格遵照食谱的分量和步骤认真去做，在家也能烤上新鲜美味的牛角包，而且成本比买便宜多了，只要几块钱就可以做出一大盘来。大家有兴趣都来试试吧，做成功很有成就感的！^_^
材料：
面团：高筋面粉180克、低筋面粉20克、干酵母1又1/3小匙、温水105ML、糖1匙、盐1/2小匙、鸡蛋1个
其他：酥油（或奶油）100克、牛奶适量
烤焙：烤箱先预热到190度，放在烤箱中层烤约12分钟
备注：
1. 面团部分和其他面包一样将之和好，揉到均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟就可以了
2. 和面时温水的分量要按具体情况而定，以上食谱仅供参考。我这次做是比食谱分量少一点，大概95ML左右，因为家里的高筋粉放久了不是很干爽，有点吸水了。
3. 用专用的酥油做出来的效果比较理想，因为熔点较高，延展性好，如果买不到也可用较硬的 奶油代替，使用时要控制温度使之软硬适中，如果冰得太硬，包好后一擀就会戳破面皮，太软了容易流出。
4. 丹麦面包最后发酵温度只要35度左右就够了，不要到38度，因为温度太高面团里的奶油可能会融化而流出来
8.牛角包的详细做法
用料
1/面：300G
2/酵母：6G
3/糖：15G
4/盐：6G
5/牛奶：180ML
6/黄油：15G（和面用）
7/黄油：150G（包时用）
做法
1/将1,2,3,4,5混合，后加入6，醒发30分
2/将7打成片，冷冻备用
3/面团成正方形，包入黄油，三等份折叠，稍醒15分
4/再次三等份折叠，稍醒15分
5/再次三等份折叠，稍醒15分
6/擀成0.5厚的长方型，切成等边三角型
7/底边中间切一个1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分
8/用200度，15分钟
小贴士
1/叠被子总共是三次，就是有52层
2/边要压好，防油挤出
3/有气时用针扎后放气