1. 辣鸭舌的做法步骤图,香辣鸭舌怎么做好吃
主料生鸭舌 0辅料盐 0适量面粉 0适量葱段 0适量干红辣椒 0适量蒜头 0适量姜片 0适量油 0适量生抽 0适量冰糖 0适量老抽 0适量料酒 0适量麻油 0适量水 1点点步骤1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净，放在冷水锅内，煮出血沫后，冲洗沥干待用.2.油锅里加葱段，姜片，蒜头，干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃，油留用.3.把鸭舌推入油锅炒转，加生抽，老抽，冰糖（我用冰片糖，也可以用白糖代替），料酒，一点点水，烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟.4.收汤汁，淋点麻油出锅就好了.小贴士此菜口感香糯，Q而不韧，绵而不软，绝对是佐酒佳品.又因鸭舌富含胶质，多食用对皮肤有益。
2. 温州鸭舌的做法步骤图,温州鸭舌怎么做好吃
温州酱鸭舌的做法
大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。
煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。
将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。扯掉鸭舌表面的硬壳，这样处理过的鸭舌就很干净了。
处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜。
原则上应该将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晾晒两天，也可放在阴凉通风处阴干。不过我急着用，我就用烤箱吧。
将烤箱转置发酵档，开启热风循环，在烤箱门上插一根筷子，留出缝隙是为了水汽更好地挥散出来。
烘烤约40分钟，鸭舌明显缩水，表面干燥，取出备用。
中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（刚刚没过鸭舌），大火烧开，调小火焖煮约20，即可出锅。
3. 温州鸭舌的做法
配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，味精（可用鸡精），白糖，十三香.注意：烧之前把鸭舌前面部分剪开去掉里面有块白色物体，做起来虽然麻烦，健康最重要/ 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏（所以以后不会出去买熟的吃）锅里的水倒掉，洗干净，放入冲干净的鸭舌，加白糖，味精，料酒，生抽老抽，生抽老抽各放少许，加点十三香，也可不加，个人口味而定.用筷子搅拌，用中火边烧边搅拌，搅拌到调料粘的程度为止就可以了，一定要把所有的聊烧干为止哦，就是不停的搅拌，注意，这时候锅会有点焦，不过掌握好不会有事情的. 希望我的回答对你有帮助^^ 新人升级中~~~~希望给加个满意~~~谢谢~~。
4. 温州鸭舌 的制作工艺
你好！！
一：温州鸭舌的做法：
配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精（可用鸡精），白糖，十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。
制作：
1. 葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
2. 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏（所以以后不会出去买熟的吃）锅里的水倒掉。
3. 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
4. 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
二：做好了的鸭舌就是这样的：
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三： 温州鸭舌专网：
至于加工设备，你可以参考这个专网
http://219.235.0.206/cgi-bin/webshow/page.aspx?wid=WB07070002&wpd=yashetou889&c=1100&id=1656
四： 题外话：
我觉得，温州人非常懂得经营，小小的鸭舌，长不过寸，重不过两，大家都不会重视它的经济价值？有些人还嫌脏、嫌麻烦一扔了之。
可是，经过温州人的发掘，和加工，居然价格不菲，现在市场价一市斤在80至100元左右，而在宴会餐桌，价格更高，十几个舌头、一两不到要卖20多元，合着要两元钱一个。哈哈。厉害！
谢谢！！
5. 温州鸭舌的做法
配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，味精（可用鸡精），白糖，十三香. 注意：烧之前把鸭舌前面部分剪开去掉里面有块白色物体，做起来虽然麻烦，健康最重要/ 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏（所以以后不会出去买熟的吃）锅里的水倒掉，洗干净，放入冲干净的鸭舌，加白糖，味精，料酒，生抽老抽，生抽老抽各放少许，加点十三香，也可不加，个人口味而定.用筷子搅拌，用中火边烧边搅拌，搅拌到调料粘的程度为止就可以了，一定要把所有的聊烧干为止哦，就是不停的搅拌，注意，这时候锅会有点焦，不过掌握好不会有事情的. 希望我的回答对你有帮助^^ 新人升级中~~~~希望给加个满意~~~谢谢~~。
6. 香辣鸭舌家常做法,正宗香辣鸭舌怎么做
香辣鸭舌 主料 鸭舌6个 辅料 红椒6根 生姜4片 花椒适量 生抽适量 料酒适量 大蒜适量 香葱1根 香辣鸭舌的做法步骤 1. 鸭舌6个 2. 用面粉和盐抓洗干净，把鸭舌用剪刀剪成两半 3. 洗净后放生抽和料酒，花椒和生姜片腌制2小时以上，不超5小时 4. 准备红椒和生姜丝，大蒜切片 5. 热锅油，放入腌制好的鸭舌，炸至表面金黄即可 6. 炸好的鸭舌捞出备用，炸鸭舌的油可以用东西盛出炒菜 7. 起锅放油，放入辣椒、大蒜和生姜炒香 8. 放入炸好的鸭舌，料酒适量，一点点糖提鲜；大火开后小火收汁 9. 收汁盛出，撒上葱叶 小贴士 1、鸭舌提前腌制，比较入味2、炸鸭舌时，一定要多油，炸过后的油用来炒菜也很香的。
7. 香辣鸭舌的做法步骤图,香辣鸭舌怎么做好吃
用料 鸭舌 500克八角 适量桂皮 适量辣椒 适量香叶 适量冰糖 适量花椒 适量姜 适量蒜 适量胡椒粉 适量老抽 适量生抽 适量香辣鸭舌的做法 新鲜鸭舌香辣鸭舌的做法 步骤1全部配料香辣鸭舌的做法 步骤2用开水煮开（开一分钟）香辣鸭舌的做法 步骤3煮开后用冷水洗干净香辣鸭舌的做法 步骤4处理干净香辣鸭舌的做法 步骤5放油炒香所有配料香辣鸭舌的做法 步骤6然后放鸭舌进去爆炒、然后放几块冰糖，再加入一点水，放入老抽、盐、生抽、慢火