1. 辣酱拌牛肉怎么做好吃,辣酱拌牛肉的吃法
食材用料牛腱500克红椒1/4个香菜2棵相克食物香葱1根相克食物生姜5片相克食物蒜瓣4个卤料包1个李锦记风味豆豉酱1大勺适量李锦记旧庄蚝油1汤勺适量李锦记纯香芝麻油5ML适量辣酱拌牛肉的做法辣酱拌牛肉的做法图解11.牛腱清洗干净，用清水浸泡1小时去除血水。
（中间换2到3次水）辣酱拌牛肉的做法图解22.生姜切片拍碎，葱白切段拍碎，卤料包备好。（卤料包里八角2个、花椒10粒、陈皮1块、山楂1个）辣酱拌牛肉的做法图解33.砂锅中加入适量水，放入葱、姜、卤料包，调入适量盐，大火烧开转小火煮15分钟后关火晾凉。
（这样做的目的是让卤汁更香浓，时间不够的情况下也可省略）辣酱拌牛肉的做法图解44.放入牛腱，大火烧开转小火慢褒1小时。辣酱拌牛肉的做法图解55.关火后不要开盖，把牛肉浸泡在卤料汁里晾至凉透。
辣酱拌牛肉的做法图解66.取出切成片。辣酱拌牛肉的做法图解77.红椒切丝、香菜切段、蒜瓣剁成茸，葱绿切段。
辣酱拌牛肉的做法图解88.牛肉碗里调入李锦记旧庄蚝油1汤勺。辣酱拌牛肉的做法图解99.调入李锦记风味豆豉1大勺。
（怕辣的可以少放些，爱辣的也可以多放些）辣酱拌牛肉的做法图解1010.调入李锦记纯香芝麻油。辣酱拌牛肉的做法图解1111.加入红椒丝、香菜段、葱段、蒜茸，再加入1汤勺的卤料原汁。
（适量加些卤料汁，可以更好的拌匀各种调料，以免过干）辣酱拌牛肉的做法图解1212.拌匀即可盛盘。用手机看这道菜做法小贴士诗心片语：1：牛肉煮好以后不用着急拿出来，放在原汤里浸泡至自然凉，再取出来切片。
（这样浸泡着的牛肉更入味）2：因为蚝油和豆豉酱都比较干，所以在拌的时候加入一汤勺卤牛肉的原汁，不但容易拌开，而且更湿润，口感也比较好。
2. 凉拌酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃
材料主料：前腿键子肉1000克调料：精盐、味精、酱油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、红辣椒碎、料酒、芫荽、葱、姜、蒜末做法1、将前腿键子肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块。
2、锅中倒入清水，大火加热后，放入牛肉，在开水中略煮一下，捞出后用冷水浸泡，让牛肉紧缩。3、将葱、姜放入清水锅中，加入花椒、料酒、精盐，煮开后再放入牛肉继续以大火煮15分钟装至小火到肉熟透，连肉带水一同倒入盆内。
4、待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后，再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片，盛入容器内。5、将芫荽择洗干净，切成长段。
6、取净碗，放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精盐少许，加入牛肉中稍拌，再加入红辣椒碎拌均匀装盘，撒上芫荽即成。
3. 凉拌酱牛肉的做法步骤图,凉拌酱牛肉怎么做
材料
主料：前腿键子肉1000克
调料：精盐、味精、酱油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、红辣椒碎、料酒、芫荽、葱、姜、蒜末
凉拌酱牛肉的做法
1、将前腿键子肉顺肌肉纹切成10厘米长、6厘米宽的长块。
2、锅中倒入清水，大火加热后，放入牛肉，在开水中略煮一下，捞出后用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
3、将葱、姜放入清水锅中，加入花椒、料酒、精盐，煮开后再放入牛肉继续以大火煮15分钟装至小火到肉熟透，连肉带水一同倒入盆内。
4、待汤温降到40℃时把肉捞出晾凉后，再按横肌肉纹理切成2毫米的薄片，盛入容器内。
5、将芫荽择洗干净，切成长段。
6、取净碗，放入白糖、酱油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精盐少许，加入牛肉中稍拌，再加入红辣椒碎拌均匀装盘，撒上芫荽即成
4. 辣酱拌牛肉要怎么做好吃
辣酱拌牛肉详细制作步骤 辣酱拌牛肉的做法大全，怎么做好吃呢？1 、原料备用。
2、牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫。 3、把焯水后的牛肉放入砂锅中。
注入水，加入葱、姜、香叶、八角。 4、烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟。
关火后不打开盖子，腌制2小时以上。 5、捞出牛肉放入冰箱内凉透。
6、把凉透的牛肉切片。 7、取小碗，加入适量的李锦记蚝油、李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油。
葱切丝，蒜切末，红椒切丝。 8、将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可。
5. 辣酱拌牛肉怎么做
辣酱拌牛肉
主料：
牛肉500克 辣椒酱1大勺 胡萝卜1/2个 香菜1小把
辅料：
香叶3片 花椒适量 料酒1汤匙 八角2个 桂皮2块 水适量
做法：
1.牛肉冷水下锅，焯水后捞出；重新注入清水，放入牛肉、花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开，小火焖煮1个半小时
2.胡萝卜切丝，焯至断生；卤好的牛肉逆着条纹切薄片
3.将牛肉、香菜、胡萝卜拌匀，放入辣椒酱，拌匀即可