肉丸子头的做法大全

1. 头丸子怎么做好吃,狮子头丸子的家常做法

狮子头丸子的做法步骤11.一般选肉的话不建议全是瘦的，加些肥肉的话做出来的狮子头肉质会更香一些，要备足够的姜和葱

狮子头丸子的做法步骤22.把所有材料都要切碎，弄成肉馅，再加入适量的盐或味精之类，自已吃只放了盐味

狮子头丸子的做法步骤33.带上手套开始把肉馅抓成大的狮子头状，就是大的肉丸子

狮子头丸子的做法步骤44.尽量弄圆，一般都是一把一个，这个基本大小就定下来了

狮子头丸子的做法步骤55.把所有的都做好，看起来个个都一样大小的

狮子头丸子的做法步骤66.然后放在蒸锅里大火蒸大约25分钟

狮子头丸子的做法步骤77.这是蒸好的样子，然后就OK了，吃的时候可以取适量的再来做菜了，可以煮炖烧，都可以了

2. 煮肉头的做法,煮肉头怎么做好吃,煮肉头的家常做法

水煮鱼”、“水煮肉片”都是川菜的经典佳肴，其实按照这种方法“山寨”，可以做出很多品种的水煮系列菜肴。今天就按照这个方法，主料选择鱼头，烹制一道菜肴。。（展开）

食材

主料

胖头鱼头

1个

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

白糖

适量

郫县豆瓣酱

适量

葱姜蒜

适量

料酒

适量

生抽

适量

步骤

1.主辅料： 胖头鱼头、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

2.把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用。

3.准备葱姜蒜。

4.起锅热油，放入鱼头，中小火煎制。

5.煎制到表皮焦黄，盛出备用。

6.锅留底油，放入一半葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒。

7.加适量生抽。

8.加入清水，烧开后，小火煮2分钟。

9.放入备用的鱼头。

10.烧制10分钟左右，中间要翻个，并加盐、白糖调味。

11.烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中。

12.将原汤烧开，加味精提鲜。

13.将其浇入碗中。

14.洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香。

15.将其浇在鱼头上即成。

16.撒一些芝麻点缀，即可上桌。

3. 炸肉丸子+红烧狮子头的家常做法大全怎么做好吃视频

1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。

2.把瘦肉切成丁，再剁碎。

3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。

4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。

5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。

6.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和2小勺淀粉。

7.继续往一个方向搅拌上劲。

8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。

9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。

10.炸至表面金黄成型，捞出控油。

11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。

12.放入炸好的肉丸子，

13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。

14.中火煮开，小火慢炖60分钟。

15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。

16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。

4. 请教怎莫样把肉丸子做的有嚼头

以500g的猪肉为例.首先，把猪肉剁碎，然后，你在剁好的猪肉里配上葱姜末，适量的盐味精或者虾皮，木耳，，，等等，当然，你可以根据自己的喜好调进一些辅料.然后打进一个鸡蛋，再调入一汤勺的淀粉.把上述的把它们调匀和，然后在锅了添适量的水，水开后你把调好的肉料用手攒成丸子状一个一个的放进锅了等着煮6-8分钟撒进香菜末即可。

..味道绝对OK，保准有嚼头.（煮的过程放少量的盐，味精，以便汤子也有味道） 这是我老婆做过的，回答你的这个问题是我老婆在旁边和我说的. 还有，等你做好了如果觉得还可以的话，再选择我的答案。

5. 猪肉丸子怎么做好吃

(1)用料

猪肉馅儿 1斤 馒头 1个 鸡蛋 1-2个 盐、鸡精、十三香 适量

料酒、生抽 适量 淀粉 适量 姜末 适量

(2)酥炸肉丸子的做法

1.剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒

头：一斤猪肉馅儿）

2.泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

3.抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌

匀。

4.拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

5.反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出

的丸子不成形。）

6.炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎

口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

(1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。

但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到

2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤

7.丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，

更酥脆。中小火炸制，注意火候。）