1. 奶油蘑菇汤家常做法,正宗奶油蘑菇汤怎么做
煮开后转小火。加盐和白胡椒粉调味。
放凉冷却。
加入面粉（无所谓高筋低筋），否则成品颜色偏黑；
2、使用白胡椒粉而不是黑胡椒碎，虽然我个人更偏爱黑胡椒碎，加鸡原汤；当天我没有鸡原汤！
小贴士
1、菌菇在切片前需要去皮、白胡椒粉、香叶 少许
香草（罗勒叶） 少许
奶油蘑菇汤的做法
先将菌菇切成薄片备用，刀法不用太讲究，因为最后都要打碎。
加入牛奶、香叶，用鸡汤块开水融化代用，效果也不错。
大火煮开，搅拌均匀。即可出品用料
黄油 50g
面粉 60g
新鲜菌菇（口蘑、鲜香菇、杏鲍菇、海鲜菇等） 100g
洋葱末 40g
鸡原汤 500ml
牛奶 400ml
稀奶油（厨用） 50g
调料。
煎锅加热，低温融化黄油；用手持式搅拌器将蘑菇打碎。加入奶油、炒制过程一定不能大火，而且要不停翻炒，包括炒洋葱，否则析出的糖分会粘锅变成黑色炭垢；同样也是为了成品的卖相好看；
炒制洋葱，中小火；炒软炒香至透明。
加菌菇片，此时也要不停翻搅以免粘锅；撇去浮沫，一起翻炒至浅黄色；注意转小火，不停翻炒以免粘锅或炒糊。
转入汤锅，继续中小火翻炒出味：盐
2. 请教怎么做正宗的奶油蘑菇汤
1 奶油蘑菇汤做法
奶油蘑菇汤材料：洋葱丁、洋菇片、鸡高汤、鲜奶油、无盐奶油、雪梨酒、白酒、盐、白胡椒、低筋面粉、乾迷迭香 做法：1、先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2、用奶油将洋葱炒软，约3-5分钟，再加入蘑菇小心搅拌，约3-5分钟后加入白酒3、将中筋面粉分二次均匀的加入混合，使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤，搅拌均匀约五5分钟，放入迷迭香，盐，白胡椒，再放入鲜奶油混匀煮滚，最后加入雪梨酒，酌量加少许的盐/胡椒，完成4》减肥：蘑菇鸡丁奶油汤原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许。制法： 1.将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用。 2.将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩。 3.将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可。特点：汤味醇厚，奶香浓郁。5》奶油蘑菇汤材料：一磅蘑菇、二分之一杯奶油、一茶匙柠檬汁、二分之一杯洋葱丁、三分之一杯面粉、三又二分之一杯鸡高汤、一杯鲜奶油或牛奶、盐和黑胡椒调味作法：1、蘑菇用湿布擦干净，把菇蒂摘下来置一旁，并把蘑菇切片。2、在锅中以中火加热奶油，加入蘑菇片和柠檬汁，炒至蘑菇熟软后，将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用，锅中会留有一些蘑菇的汤汁。接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中，炒至洋葱丁变成半透明状，再加入面粉拌炒均匀后，慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌，用中火加热至汤呈浓稠状。3、把煮好的汤用果汁机打匀，倒回锅中加盐和黑胡椒调味，再加入鲜奶油或牛奶，还有之前炒好的蘑菇片，用中火再度加热后即可盛起食用。注：清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中，因为蘑菇会像海绵一样容易吸水，所以只要用微湿的纸巾或布，擦去表面残留的污泥。如果一定要用水洗，请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干。因为切开来的蘑菇很快就会变色，所以请在要烹调蘑菇之前再清洗和切片，食谱中加柠檬汁就是防止蘑菇变色。另外如果果汁机可以直接放入热汤，请记得留个让蒸气出去的孔，如果果汁机不能直接加入热汤，就等汤凉再用果汁机打匀，反正最后还是要再次加热，不过请记得煮浓汤时，别让汤加热至沸腾，只要用中火加到够热即可。6》奶油鸡茸蘑菇汤原料：蘑菇100克、鸡肉50克、牛奶，黄油、牛奶、鲜奶油、油面酱适量、盐、料酒、鸡精做法：1、蘑菇切片备用。2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。
3. 法式奶油芦笋浓汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料 白芦笋 450克 绿芦笋 3、4棵（装饰用） 液体奶油 120毫升 蔬菜高汤 750毫升 土豆 2个 小洋葱 1个 黄油 25克 细叶芹碎 1汤匙 盐 适量 胡椒粉 适量 法式奶油芦笋浓汤的做法 土豆去皮切小块，小洋葱切碎 白芦笋洗净后切段，厚度约2到4厘米 锅里放20克黄油，炒香小洋葱，并不停翻炒2分钟，加入芦笋和土豆块，加入鸡汤，沸腾后半盖锅盖小火慢煮20分钟 煮汤时，另拿平底锅用剩下的黄油慢火煎熟绿芦笋尖，作装饰用 关火，稍等片刻，等汤稍凉后用搅拌机搅拌成糊状，过滤，在锅里加入液体奶油，搅拌均匀，重新加热后，加适量盐、胡椒粉，撒上细叶芹碎，趁热喝 小贴士 1.绿芦笋只用作装饰，没有绿芦笋装饰的就把白芦笋头部保留4厘米，用作装饰。
要是买不到白芦笋可直接拿绿芦笋做这个汤。 2.蔬菜高汤可以用鸡汤代替，买不到罐装的可以买蔬菜高汤块或鸡汤块代替，例如这里是在750毫升水里加一块 3.芦笋和土豆可以随便切，哪怕刀功不好切不均匀也无所谓，因为最后用搅拌机一搅就什么都看不出来了。
搅拌完懒得过滤的懒人可以不过滤哦！ 4.细叶芹碎可以用干的代替新鲜的，或用洋香菜碎（欧芹）代替，或者什么都不放 5.蔬菜高汤或鸡汤已经有咸味，因此请加盐时勿放太多，宁愿第一次少放点，喝的时候觉得淡可以再加 6.奶油芦笋汤的做法在细节上有很多种不同的处理方法，浓稠的效果有的是用面粉，有的是用土豆做出来的。而有的是牛奶与芦笋同煮，最后再加奶油，有的则是只加奶。
4. 奶油蘑菇汤的简单做法
我经常做的最简单的蘑菇鸡蛋汤，因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）
还有网上整理的，复杂点：
1、奶油番茄培根蘑菇汤
主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
5. 做法,奶油蘑菇汤怎么做好吃,奶油蘑菇汤的家常做法
1.第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上（薄的锅容易糊底），将100克黄油在锅中融化
2.加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高）
3.加大约800克的凉水（凉水防止面起疙瘩），在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠
4.锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎
5.放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟
6.炒熟后倒入面酱汤中，一起煮
7.待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油
8.放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了
6. 奶油蘑菇汤的做法~
奶油蘑菇汤
具体步骤：
·用大约8朵白蘑菇放入搅拌机打碎成泥，再用大约5朵蘑菇切片备用
·黄油化开，加入面粉，将面粉炒熟成油面酱，备用。
·鸡汤或者水加点鸡粉倒入锅中烧开，加入油面酱和蘑菇泥调匀，放入蘑菇片。
·加奶油烧开，加盐调味。用牛奶代替也可，但是味道就不够浓郁了。
奶油蘑菇汤
主料：蘑菇罐头1听 辅料：瘦猪肉、牛奶、面粉 调料：猪油、盐、葱、料酒、鸡精
做法：
1） 将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；
2） 坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；
3） 将蘑菇连汤和牛奶分2-3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。
奶油蘑菇汤
材料： *蘑菇 *新鲜奶油 *牛奶 *黄油 *胡萝卜、番茄 *洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
6、装盘后可以适量加一些芝士条。
奶油蘑菇汤.
主料：鲜蘑菇、培根、紫菜 辅料：黄油、牛奶、面粉
烹制方法：
1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；
2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；
3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。
7. 奶油蘑菇汤的做法
奶油蘑菇浓汤
食材：
白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙（3g）、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精10g、粉面100g、盐1茶匙（5g）、黑胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法：
1、将白蘑菇洗净，沥干水分，切成0.5cm见方的小丁，待用。
2、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用。
3、中火加热锅中的黄油（80g），待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，取出待用。
4、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎和香叶炒香，放入白蘑菇丁翻炒片刻，加入干百里香和黄油炒面拌炒，倒入鸡清汤搅匀，煮大约10分钟。
5、最后调入盐、雀巢淡奶油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。
菜谱：奶油蘑菇汤的做法
材料
新鲜蘑菇（切片）、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草
制作
(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。
(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。
(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。
(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。
(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。
特别关照
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
简易西式汤 奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤 Crème de Champignons
简单，传统
做法简单，成本低廉
准备时间：25分钟
烹饪时间：20分钟
原料：
250克鲜蘑菇
1/4升鸡汤
1个切成薄片的洋葱
1个蛋黄
20克黄油
100克鲜奶油
1汤勺面粉
1勺细香葱末
现磨的盐和胡椒粉
步骤：
1.蘑菇洗刷干净，粗切成片。留几片出来做装饰。
2.在一个双耳盖锅里，把切成薄片的洋葱和蘑菇放在热黄油里翻炒，撒上面粉。
3.倒入鸡汤，盖上锅盖煮15分钟，然后放进搅拌器。
4.把鲜奶油和蛋黄放在一个汤碗里搅拌，然后慢慢地把上面的汤倒入，搅拌均匀。
5.在汤里加盐和少量的胡椒粉，再放回火上烧几分钟，注意不要煮沸。
6.把汤重新倒回汤盘里，用蘑菇片和细香葱作装饰，尽快上桌食用。