焖面的家常做法、

1. 焖面怎么做法怎么做的

主料刀切面500克猪肉150克扁豆100克胡萝卜50克辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量水淀粉适量葱适量姜适量步骤焖面的做法步骤11.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

焖面的做法步骤22.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。焖面的做法步骤33.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。

焖面的做法步骤44.加入水淀粉。焖面的做法步骤55.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

焖面的做法步骤66.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。焖面的做法步骤77.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

焖面的做法步骤88.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。焖面的做法步骤99.肉一变色就可以，盛入碗中备用。

焖面的做法步骤1010.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。焖面的做法步骤1111.放入扁豆丝炒匀。

焖面的做法步骤1212.烹入生抽。焖面的做法步骤1313.放入备用的猪柳。

焖面的做法步骤1414.加水，水量要没过锅中食材。焖面的做法步骤1515.烧开后，加盐、味精调味。

焖面的做法步骤1616.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。焖面的做法步骤1717.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

焖面的做法步骤1818.将其翻拌均匀即可关火。焖面的做法步骤1919.出锅装盘。

2. 焖面的做法 焖面怎么做 如何做焖面

焖面的做法步骤1豆角500克，洗净后在水中泡20分钟（现在所有的青菜都应该洗净后在水中泡一定的时间）2用刀切成小段3将肉切成丝，葱、姜、蒜、辣椒切成末4面条（最细的）500克5锅内放油（多放一点），油热后放入肉丝、葱、姜、蒜、辣椒翻炒6放入老抽、盐继续翻炒7放入豆角，翻炒，放入少许水，不要没过豆角8将面条放入锅内9盖上锅盖102-3分钟左右，锅内加上少许水，盖上锅盖，保持不干锅，反复3次11放入味精、香油后关火，用筷子将面条和豆角搅匀即可食用12装盘。

建议：使用的厨具：炒锅祝你生活愉快。

3. 家庭简易版焖面的做法,家庭简易版焖面怎么做

食材主料手擀面适量豆角适量西红柿适量蒜适量姜适量葱适量红辣椒适量辅料咸盐适量老抽适量味精适量步骤1.豆角掰成段洗干净备用2.葱姜蒜红辣椒切碎备用3.西红柿切成块备用4.把面用温水和好，和到面团光滑即可（我这个面和的硬了）5.锅内放油6.等油热后，放入葱姜蒜红辣椒爆香（油八成热时下料）7.接着放入豆角爆炒至八成熟8.然后放入西红柿，稍微加水炖15分钟9.期间将面团擀好，切成面条10.将切好的面条均匀洒在炖好的豆角上，等待…焖20分钟11.20分钟后，起锅将面条和豆角搅拌均匀即可（根据个人口味，搅拌的时候上了些蒜泥和山西老陈醋）12.香喷喷的简易版家庭焖面可以开吃了。

4. 焖面的做法,老北京豆角焖面怎么做好吃,老

主料生面条200克五花肉50克豆角100克辅料油适量盐适量八角2颗葱少许生抽15克料酒5克老抽5克糖少许姜少许麻油3克蒜少许步骤1.准备好所有食材2.将五花肉切片，豆角切段备用3.锅中热油，将五花肉煸香，下姜蒜八角炒出香味，下入豆角一起煸炒，按顺序加入老抽，生抽，料酒，加入清水（热水最佳，冷水也可）将豆角焖熟，至锅内留有少量汤汁4.将蒸箱调至100度，设定馒头模式，将面条蒸制10分钟，取出5.将蒸熟的面条加入豆角锅内，在锅中烧至入味，直至汁水收干，面入味，即可出锅，出锅前淋入少量麻油提香。

5. 焖面的做法,焖面的营养价值,焖面怎么做好吃

焖面的做法主料刀切面500g猪肉150g扁豆100g胡萝卜50g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量水淀粉适量葱适量姜适量步骤1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。

4.加入水淀粉。5.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

6.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

8.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。9.肉一变色就可以，盛入碗中备用。

10.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。11.放入扁豆丝炒匀。

12.烹入生抽。13.放入备用的猪柳。

14.加水，水量要没过锅中食材。15.烧开后，加盐、味精调味。

16.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。17.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

18.将其翻拌均匀即可关火。19.出锅装盘。

6. 内蒙焖面的做法,内蒙焖面怎么做好吃,内蒙焖面

食材用料牛里嵴（羊肉，猪肉也行）如果用200g土豆500g相克食物大葱一根相克食物蒜1/3头相克食物豆角350g相克食物西红柿一个相克食物花椒7-8粒食用油比炒菜的量多2勺面粉360g淀粉4g左右盐，酱油（生抽）少量水（和面用）180g左右内蒙焖面的做法内蒙焖面的做法图解11.面粉放在盆里，分3次加入水，搅成疙瘩，用手揉起来，盖上盖子，放置半小时内蒙焖面的做法图解22.半小时后，取出面团，撒干面粉，揉匀，大概2分钟内蒙焖面的做法图解33.擀成厚圆片，大概与宽豆角的厚度差不多刘可以，比煮面条用的要厚一些。

撒上食用油，干面粉内蒙焖面的做法图解44.把擀好的面片对折，上下，左右多次对折，把油和面粉摊开，摊匀，用刀切成3条内蒙焖面的做法图解55.把切好的面，依次叠放，用刀切成面条内蒙焖面的做法图解66.面条摊开，备用内蒙焖面的做法图解77.牛肉切片，刀与肉纹垂直内蒙焖面的做法图解88.酱油10g，淀粉4g，加入牛肉，拌匀，腌制10分钟内蒙焖面的做法图解99.西红柿洗净，顶部用刀把皮划破，十字刀口，放入碗里，加入开水，5分钟后，把水到掉内蒙焖面的做法图解1010.西红柿剥皮，切小块备用内蒙焖面的做法图解1111.土豆去皮，切成条，过水内蒙焖面的做法图解1212.豆角洗净，抽丝，掰成段内蒙焖面的做法图解1313.葱切段内蒙焖面的做法图解1414.蒜切沫备用内蒙焖面的做法图解1515.起锅，倒油，5成热时，放葱，花椒，炒出香味，放入腌制好的肉，炒到外表变色后，再炒2分钟内蒙焖面的做法图解1616.加入豆角，炒变色（比生的时候更绿），加入豆角所需的盐内蒙焖面的做法图解1717.放入土豆，加少量水，撒上土豆所需的盐，盖上锅盖，焖2分钟内蒙焖面的做法图解1818.放入西红柿，加水至不超过菜（不能弄湿面条），加入少量酱油，撒入面条，撒面条所需的盐。维持锅里的水沸腾状态，盖盖焖8-10分钟。

内蒙焖面的做法图解1919.打开锅，还有极少量汤，撒入蒜沫，不爱吃蒜不撒也行。用木铲搅匀，关火。

7. 闷面怎么做好吃

焖面是面条的一种特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀面；辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种，一碗焖面再加一碗汤羹，既可以当做早餐，也可以当做中餐或晚餐，确实不错

主料刀切面500g猪肉150g扁豆100g胡萝卜50g辅料油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量水淀粉适量葱适量姜适量

步骤

1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。

4.加入水淀粉。

5.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

6.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。

7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

8.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。

9.肉一变色就可以，盛入碗中备用。

10.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

11.放入扁豆丝炒匀。

12.烹入生抽。

13.放入备用的猪柳。

14.加水，水量要没过锅中食材。

15.烧开后，加盐、味精调味。

16.放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

17.然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

18.将其翻拌均匀即可关火。

19.出锅装盘。

小贴士

辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等

8. 闷面怎么做

材料

豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml

做法

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；

3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；

4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；

5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

小诀窍：

面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里； 豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，可以利用扁豆和土豆尝试几次，或者提前将豆角焯烫一遍；

汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感仍然很好；

最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也没有口感和香气；

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

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