1.临川菜梗的做法
临川菜梗
主料芥菜梗，大蒜，辣椒粉，盐，味精，甜蜜素，食用油，配合香料，苯甲酸钠
制作方法：
1、原料处理：除去新鲜的芥菜的菜叶，只保留芥菜梗，清洗干净。
2、晾晒：将清洗好的芥菜梗放在太阳充足的地方晾晒3~4天，直到芥菜梗变软但不干燥为止。
3、切片：一般切成3~5cm的长条
4、拌料：将处理好的芥菜梗与大蒜泥或者大蒜梗，辣椒粉等调料拌匀
5、腌制：将拌入调料的芥菜梗装入泡菜坛子中发酵，发酵时间一般为1个月左右，温度为25~30度。
6一个月左右后将坛封盖打开去除上面一层白色霉变菜梗即可使用。
2.芥菜的菜梗能吃吗
芥菜有以下功效一：通肺开胃，利气豁痰芥菜，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰二：富含粗纤维，通肠更顺畅。
每100克芥菜中膳食纤维含量高达1.6克，比等量芹菜高0.2克。三：维生素含量非常丰富富含vc、Va、ve及Vb，营养价值与西兰花相当四：助消化、促代谢、利尿止泻、清热解毒，可改善消化且有助于脂肪的代谢。
内服使用，有助于改善胸炎、受伤和伴随的疼痛五：消肿止痛、提神醒脑抗疲劳，芥菜性味辛温因此，芥菜菜梗的做法也是非常有营养，且做法繁多如：以临川菜梗为代表的辣菜梗，小吃下粥必备，可以自己做，也可以去网上买到，比较正宗的临川菜梗有田园梦菜梗等还有霉芥菜梗，清炒芥菜梗，都是很好吃的。
3.芥菜的菜梗能吃吗
芥菜有以下功效
一：通肺开胃，利气豁痰
芥菜，性辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰
二：富含粗纤维，通肠更顺畅。每100克芥菜中膳食纤维含量高达1.6克，比等量芹菜高0.2克。
三：维生素含量非常丰富富含vc、Va、ve及Vb，营养价值与西兰花相当
四：助消化、促代谢、利尿止泻、清热解毒，可改善消化且有助于脂肪的代谢。内服使用，有助于改善胸炎、受伤和伴随的疼痛
五：消肿止痛、提神醒脑抗疲劳，芥菜性味辛温
因此，芥菜菜梗的做法也是非常有营养，且做法繁多
如：以临川菜梗为代表的辣菜梗，小吃下粥必备，可以自己做，也可以去网上买到，比较正宗的临川菜梗有田园梦菜梗等
还有霉芥菜梗，清炒芥菜梗，都是很好吃的