1. 鱼卷酸辣汤的做法步骤图,鱼卷酸辣汤怎么做
鱼卷酸辣汤知的做法
折叠主料
4条鲳鱼
折叠配料
适量道油
适量盐
1个八角
适量干辣椒回
适量葱花
适量蒜片
2ml醋
适量辣椒粉
1棵香菜
折叠编辑本段制作步骤
1
鲳鱼去内脏洗净
2去骨后，切成片，卷成鱼卷
3
锅加油爆八角一个
4
依次加蒜片、干辣椒爆过
5
加辣答椒粉添汤煮沸
6
将鱼卷放入煮沸的汤中，加盐小火慢煮
7
装入大碗即可
2. 家常酸辣汤怎么做,酸辣鱼的家常做法
材料
原料： 鲫鱼 （最好选小一些的， 数量自己根据情况掌握） 、小块豆腐、酸木瓜（有种水果叫木瓜的，是甜的不能用哈，别弄错了，最好是云南本地的酸木瓜） 、姜蒜、小葱、少许芫荽 （ 通常叫 香菜）
调料：颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油
做法
1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、清洗干净待用 （ 为什么不是 按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢？据说因为先刮鳞可以更好地保留 鱼的血，烹调后鱼会更好吃 ）
2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽（ 酸木瓜很酸，正宗白族酸辣鱼用它调出酸味，而不是用醋，同志们要注意了，不过手边实在没 有酸木瓜的也可以用陈醋替代，但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正），姜葱剁碎，小葱切 1 厘米左右的段，芫荽切碎。
3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅， 锅里留油， 下颗粒花 椒炸出香味（ 花椒数量视你吃麻味的程度放 ）
4、再下葱姜爆香，放鱼， 放水淹过鱼，放一勺料酒，放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。
5、待水开时，放入酸木瓜片和豆腐块，小葱撒面上， 开中火炖鱼。
6、大概炖 10分钟左右，看汁水是否已经快收干，放入鸡精， 淋少许油增加亮度，起锅装入盘中，把芫荽撒在鱼上装饰一下。
3. 鲳鱼酸辣汤的做法,鲳鱼酸辣汤怎么做好吃,鲳鱼
折叠主料
4条鲳鱼
折叠配料
适量油
适量盐
1个八角
适量干辣椒
适量葱花
适量蒜片
2ml醋
适量辣椒粉
1棵香菜
折叠编辑本段制作步骤
1
鲳鱼去内脏洗净
2
寄花刀
3
锅加油爆八角一个
4
依次加蒜片、干辣椒爆过
5
加辣椒粉添汤煮沸
6
将鱼放入煮沸的汤中，加盐小火慢煮
7
装入大碗即可
4. 炸好的鱼鳔怎么做酸辣汤
材料：木棉豆腐1块，红萝卜1根，黑木耳10g，金针菇50g，鱼鳔60克，鸡蛋2个。
做法：1.把汤锅加入1300ml的水，开大火煮。2.先加入红萝卜。
3.在加入黑木耳.4.加入金针菇，鱼鳔。5.再加入浓缩鸡汤颗粒。
6.盖上锅盖把材料煮熟，水滚后转中火。7.材料煮熟后、加入三大勺米醋和三小勺胡椒，再加入适当的酱油调色。
8.再加入适量的盐巴和糖（或味精）。9.调好味道之后、加入太白粉勾芡。
10.加入豆腐。11.等汤再次滚了之后、把蛋汁洒上。
12.蛋汁成了蛋花浮出汤面后、即可熄火。
5. 家常酸辣鱼的做法步骤图,家常酸辣鱼怎么做
主料：鲫鱼两条、泡青椒2个、泡小米椒5个、大蒜30克、香葱5根辅料：料酒10毫升、胡椒粉1克、生姜5克、蒸鱼豉油20毫升、十三香1克、食用油30毫升1、新鲜宰杀的鲫鱼两条2、泡椒加各式配料3、鲫鱼清理干净，加胡椒粉，料酒和生姜，腌制20分钟4、泡椒，大蒜，香葱全部改刀成末5、锅中注入食用油，烧至7成热6、下腌好的鲫鱼煎制7、煎至两黄焦黄时，盛出备用8、锅中留底油，下大蒜末煸炒9、加泡椒煸炒10、炒出酸香味后加入适量的清水11、大火烧开后下之前煎好的鲫鱼12、加入蒸鱼豉油13、大火煮开后转小水焖煮10分钟14、加入十三香调味15、加入香葱段，大火收汁即可享用啦。
6. 炸好的鱼鳔怎么做酸辣汤
材料：木棉豆腐1块，红萝卜1根，黑木耳10g，金针菇50g，鱼鳔60克，鸡蛋2个。
做法：
1.把汤锅加入1300ml的水，开大火煮。
2.先加入红萝卜。
3.在加入黑木耳.
4.加入金针菇，鱼鳔。
5.再加入浓缩鸡汤颗粒。
6.盖上锅盖把材料煮熟，水滚后转中火。
7.材料煮熟后、加入三大勺米醋和三小勺胡椒，再加入适当的酱油调色。
8.再加入适量的盐巴和糖（或味精）。
9.调好味道之后、加入太白粉勾芡。
10.加入豆腐。
11.等汤再次滚了之后、把蛋汁洒上。
12.蛋汁成了蛋花浮出汤面后、即可熄火。
7. 酸辣鱼汤的制作方法
酸菜鱼和酸辣鱼汤酸菜鱼是很多人都喜欢吃的，做的方法也不复杂，但是能够做好的却没几个，这来介绍一种简单的做法。
味道好，做法简单。材料：鱼一条（约1000克）、酸菜（250克），指天椒、生姜、葱、油适量，第一步：将鱼去鳞，去内脏，切段或者切片随意。
不过最好是大块的。第二步：在锅里添满水，将鱼块放入，水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜，如果喜欢喝汤的可以在多加点水。
放入几片生姜。第三步：用大火烧，待水烧开后，将酸菜、油放入，用铲子搅一下，使之与鱼块均匀混合。
喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量（视口味而定）。继续用大火烧。
第四步：再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆。（推荐适当放入味精或者鸡精）这时一份美味的酸菜鱼就做好了。
做这份菜的要点是酸菜不要买那种一袋一袋的酸菜鱼，要买那种超市自己做的那种酸菜，袋装酸菜鱼味道都变了，不够酸。传统的做法是将酸菜先用油炒，这种做法不大适合现在的袋装酸菜，特别是这个炒工有一定技巧。
所以很多人做出来都不酸了，不是那个味道。还有一点需要的是，再次烧开后一定要尽快装盆，汤也是非常好喝的。
特别推荐大家放入适当味精或者鸡精，这样可以进一步增强口感。 。