1. 白甜馒头的做法视频教程
白甜馒头的做法
材料
中筋面粉500克酵母5克白砂糖25克盐1/2茶匙温水250毫升
做法
1
备好食材。
2
将盐、酵母和白砂糖倒进温水中，用筷子搅拌至全部溶解；
3
把酵母水倒到面粉盆中与面粉混合；
4
用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；
5
用手把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜纸，开始第一次发酵；
6
一段时间后，面团发至两至三倍大，此时把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；
7
将面团分成八等份，每份约一百克；
8
整理形状后铺上烤纸，放到蒸锅里进行第二次发酵；
9
馒头发至一倍半大时，锅内注冷水，用大火烧开。水开后转中小火，共蒸十分钟。
2. 肉馅馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
面粉与牛奶、醪糟水拌匀；
干酵母、白糖兑入30度左右的温水化开
将2搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，成棉絮状后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，然后把面倒在面板上，反复揉搓，揉到表面发光，就可以放进盆里，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光；
然后蒙上潮湿的纱布或毛巾醒面；
面团发酵好的状态是：面团体积膨大至原来的1.5-2倍左右大、有醉人的酵香和面香、面团表皮薄、透明、光亮且能看到破孔、面团内部充满均匀的蜂窝状的气孔（发面需要多少时间：发酵完成的速度和质量会因食材用量、操作程序、温度、湿度、南北地域等因素而有所不同的，所以不要拘泥于时间，而要以面团的状态为标准）
发面的实践之一 馒头
馒头是最常见的发面食品，也是北方家庭的主食。
刚才发好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成长条状。
然后用手揪成均匀大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的坟包状，不会揉馒头的，直接用菜刀切出来，也可以，反正只要面发好，你想蒸什么形状都没人反对。
蒸锅里放上水，放上蒸笼布，上面摆上馒头，要留下间隔，因为一蒸就变大了。
把馒头都摆上，盖上盖子，先不要开火，这样再让面在锅里醒20分钟左右，然后开大火，水开，上气蒸18到20分钟就好了。
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原料：
面粉500克，发酵粉7克，猪肉300克，葱姜末少许。
调料：
生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精、五香粉、盐各适量。
做法步骤：
1、面粉和发酵粉先放在一起掺匀，再倒入清水揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处让面团发酵至2.5倍大小。
2、利用面团发酵的时间把猪肉剁成肉馅，加葱姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、鸡精和五香粉拌匀待用。
3、发酵好的面团揉匀后分切成两等份，醒发15分钟后再擀成5毫米厚的长方形面饼，均匀地铺上肉馅后从一端折起。
4、折到面饼的另一端后封口，两侧的边缘也捏紧封口，再将做好的条形肉饼弯曲起来，稍做整形，用叉子在肉饼上扎出宽度均匀的花纹，再点上两颗红豆做眼睛就变成肉龙馒头胚子了。
5、蒸锅加水，铺上篦子和笼布，放入肉龙馒头再次醒发15分钟，大火烧上气后再继续蒸15分钟，关火，焖5分钟即可取出蒸好的肉龙馒头
4. 最正宗刀切馒头制作视频,刀切馒头怎么做视频教程
食材明细
面粉250克
水135ML
酵母小一匙
白糖半汤匙
原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
刀切馒头的做法步骤
1
白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。
2
面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
3
面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。
4
最后把面团揉成光滑不粘手的面团。
5
揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。
6
把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。
7
大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。
8
锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
9
蒸好的馒头。
5. 视频,最正宗牛奶馒头制作视频,牛奶馒头怎么做视频
主料牛奶200ml中筋面粉400g辅料安琪酵母3g白糖20g
步骤
牛奶馒头的做法步骤11.准备好所需要的所有材料。
牛奶馒头的做法步骤22.所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。
牛奶馒头的做法步骤33.将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。
牛奶馒头的做法步骤44.用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。
牛奶馒头的做法步骤55.蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。
牛奶馒头的做法步骤66.蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。
6. 怎么做甜馒头视频教程
食材食谱热量：1830（大卡）
主料面粉适量
方法/步骤
将面粉，酵粉放入盆中
甜馒头怎么做？
甜馒头怎么做？
加入适量水拌成面团
甜馒头怎么做？
加入甜量糖继续拌匀
甜馒头怎么做？
放置一段时间带发起
甜馒头怎么做？
帮锅里加水烧热，烝笼放上
甜馒头怎么做？
帮发起的面搓团放在蒸笼上烧一会，大约20分钟，甜甜的馒头就好啦
甜馒头怎么做？
END
注意事项
面不能发的太发，太发了会酸的
7. 怎样做馒头视频
难度：掌勺（高级） 时间：30-45分钟
主料
面粉450克
辅料
酵母适量 糖适量
水适量
馒头的做法步骤
1. 古船面粉450克，糖一点，混合。
2. 30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟
3. 将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
4. 蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
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5. 大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
6. ，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
7. 蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟
小贴士
1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。
2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上
8. 白道口壮馍的做法视频
白道口壮馍
材料
馍的材料：
1. 中筋面粉/all purpose flour 4 杯
2. 水 2 杯
3. 酵母粉/yeast 2 Teaspoon
红烧肉的材料：
1. 五花肉2-3磅或者大蹄膀一个
2. 老抽，料酒，姜，八角1颗，糖少许
拌肉的材料：
1. 葱
2. 香菜
3. 辣的青辣椒丁
做法
1. 将酵母粉，水，面粉放面包机内，用发面档把面发好就行了。 没面包机的，就如做馒头一样的方法揉面，然后等面发到原面团的两倍大就好了。
2. 把发好的面揉成粗的长条，然后切成小块，然后擀成小饭碗那么大，约1/2cm厚的面皮。
3. 放入预热的铸铁锅，把小饼放入，盖上盖用中小火慢慢烙。 当饼一面烙成浅金黄色，翻面再把另一面烙上色。切记，锅里不要放油！特别说明，把面皮擀好，就可以烙饼了，不用第二次发酵！
4. 发面的同时，把五花肉或者大蹄膀，连皮切成大方块。用开水把肉煮上2-3分钟，把血水倒掉。
5. 锅里一点点油，把肉放锅里，加老抽，料酒，姜，八角1颗，糖少许，烧红烧肉。 红烧肉的方法就太多了，你爱用什么方子，就用你喜欢的。爱厨原来上过一上海红烧肉的方子很受欢迎，上她博客去找吧。赶时间的，先把肉炒炒，加完料，在一般锅里烧几分钟后，用高压锅压上20分钟，然后放回一般锅，用大火收汁。
6. 当红烧肉的汁浓后，关火。但不要把汁烧干了 ，肉要流点浓汁的好。等肉稍凉，把肉切成小块或者粗丝。
7. 肉里可以拌入香菜，不吃香菜的可以加葱，吃辣的还可以加点切碎的青辣椒。
8. 把烙好的馍用小刀切个口，把拌好的肉筛进去，浇点肉汁，开吃。