油炸豆腐条的做法大全集

1. 脆炸豆腐条怎么做

主料：

豆腐、豆腐干、香干均可

配料：

食用油、盐、十三香、辣椒

制作：

1、豆腐切条，在开水锅里煮一下，煮时放盐、十三香、辣椒一同煮。然后捞出在冷水里过一下，控净水分备用。

2、做炒菜锅，放适量的油，油锅热了把豆腐条放入锅中炸制，看到豆腐条批发黄了捞出，稍晾一下，再炸第二回，炸至金黄酥脆捞出即可。

如是香干或豆腐干就直接切条，炸制即可，炸好放点椒盐即可，也须复炸二回的。

2. 街边油炸豆腐做法大全

椒盐炸豆腐

材料

老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

做法：

1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。

2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。

3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连

4、炸至金黄色捞出沥干油。

5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。

6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。

7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀

3. 油炸豆腐的做法,干煸油炸豆腐怎么做好吃

1.豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。

2.腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。

3.炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。

4.生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。

5.炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。

6.炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。

7.倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。