芝麻酱凉拌苦瓜的做法_芝麻酱凉拌苦瓜怎么做_芝麻酱凉拌苦瓜的家常做法_陈妙慧

芝麻酱凉拌苦瓜

材料

苦瓜半条


芝麻酱2大匙


七味粉少许


黑芝麻少许

做法

1. 

   1

   苦瓜用软毛刷或棕刷，轻轻刷洗后切掉头尾。

2. 

   2

   用汤匙挖去海绵状的白膜及种籽。

3. 

   3

   用刀切成薄片或以刨刀刨成薄片。薄可透光较佳。

4. 

   4

   加点盐略醃拌一下杀菁出水。* 也可以用滚水汆烫后泡冰水。**汆烫也可以去除部份苦味。

5. 

   5

   以冷开水洗去盐分后，在冰开水里冰镇十分钟使之爽脆。

6. 

   6

   沥干水份备用。

7. 

   7

   洒上七味粉及黑芝麻。没有可以省略。

8. 

   8

   上桌前淋上沙拉用的芝麻酱(还另外加了点酱油及乌醋，可以省略)。上菜！！