凉饮接骨木花水
材料
接骨木花25朵
开水3公升
柠檬2颗
柠檬酸70克
砂糖3公斤
做法
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1
接骨木为欧洲著名药草 (德Holunder英Elder)，它含有丰富的Vitamin C 与 E具有提升人体免疫系统运作的疗效。在本草纲目里记载其具有:消瘀，退肿，止痛等功能。西方医学更发现它有：利尿，抗病毒，抗氧化的作用。
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2
把摘完的接骨木花比较粗的枝叶剪掉，放入大锅子里加上3公升凉开水。两个洗净的有机柠檬含皮切片放进锅内，再加入70克柠檬酸(如上图的黄色包装)，完成后盖上锅盖放在室温静置36小时。柠檬酸用来加长浓缩液的保存期限. 70克 柠檬酸 (相当90毫升柠檬浓缩汁,或30颗新鲜柠檬醡汁)
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3
经过36小时泡置后把汁液与花渣用细绵布谨慎过滤开。蒐集的汁液约2.8公升左右，加上3公斤的砂糖. 均匀搅拌直到糖化。 溶糖的步骤有两种方式：1传统法：室温搅拌，直到糖溶化(所需时间较长) 2简便法：用小火熬糖浆，锅内温度不要高过40度(以免破坏营养成分)
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4
糖完全溶化后就可以装罐(玻璃罐事先酒精消毒) 完成后的糖浆与水或是气泡苏打水稀释，比例约1:6依各人喜好！顺便可以配上，柠檬片，冰块，薄荷或柠檬香蜂草一起饮用～很清凉消暑。
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5
本食谱的份量为4.5公升/ 6罐750ml玻璃瓶 (三个小家庭可喝半年以上)
小诀窍
接骨木花可用洛神花薄荷或其他中药草代替
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