材料
饭1碗
鸡胸肉1块
蘑菇4朵
洋葱1/4颗
食用油1小匙
盐少许
清酒1小匙
盐少许
胡椒粉少许
细葱1根
美乃滋1大匙
酱油1小匙
料酒1小匙
山葵酱1/2小匙
做法
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1
【前晚准备】将细葱切细，蘑菇的底部切除后，依0.5cm 厚切片。洋葱切细丝，放入冷水（1 杯）10 分钟，以去除辛辣味，再放到筛子上沥干水分。将细葱酱油美乃滋酱的材料放入碗中混合。
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2
【前晚准备】将1块鸡胸肉或鸡里肌肉4块，片薄成一半厚度，再切成0.5cm，拌入醃料醃渍10 分钟以上。
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3
【当日准备】热好的平底锅中放入蘑菇和盐，以大火炒1 分钟，再盛出备用。【当日准备】将平底锅擦干净，再加热后倒入食用油，放入步骤2的鸡胸肉，以中火炒3分钟。
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4
【当日准备】将热的糙米饭或杂谷饭、蘑菇、鸡胸肉、洋葱装入便当盒中，并将细葱酱油美乃滋酱装入酱汁容器。※品尝时，将细葱酱油美乃滋酱倒入拌匀。