幸运曲奇饼干Fortune Cookie
材料
蛋白2颗
中筋面粉70克
再来米粉/沾米粉20克
玉米粉/太白粉1茶匙
糖100克
盐1/4茶匙
沙拉油2汤匙
香草精（可省略）半茶匙
水3汤匙
做法
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1
先将面粉，盐，糖，再来米粉，玉米粉拌匀
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2
下水，沙拉油及香草精拌匀
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3
将蛋白打发至有泡沫，分两次加入步骤二的粉浆混合物内，搅拌成粉浆
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4
在烘焙纸上，下一茶匙的粉浆，然后用汤匙的背面打圈成圆形薄片
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5
放入烤箱170度烤五至八分钟至金黄色。然后快速将饼干反转另一面，放上已写好的祝贺纸条 （可戴上手套辅助）
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6
然后对折，再放在碗/杯边, 在中间压成弯形
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7
立刻放在马芬模具内定形，待凉后即成！
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8