Mousse au chocolat 巧克力慕斯 (西洋情人节甜点系列)
材料
65%黑巧克力块70g
糖3大匙
鸡蛋2个
黑巧克粉适量
鲜奶油Chantilly(依需求)适量
杯子或喜欢的模具4个
做法
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1
将巧克力+糖隔水加热融化
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2
蛋黄和蛋白分开. 将蛋黄加入步骤1 中
蛋白用自动打蛋器干发性打发(如图) -
3
分3次加入步骤2中,以上下翻动方式轻轻搅拌
倒入杯中,放入冰箱冷藏3h
享用前可加点鲜奶油,撒上巧克力薄片 -
4
口感细致的巧克力慕斯