材料
奶油80g
调温巧克力70g
鲜奶油50ml
低筋面粉30g
杏仁粉10g
可可粉35g
蛋白3个
细砂糖60g
蛋黄3个
细砂糖60g
做法
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1
步骤1 准备妥所有材料,用秤量好份量备用～
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2
步骤2 将A材料分次倒入,用搅拌器快速搅拌使成[蛋白霜]后放置备用～
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3
步骤3 取另一调理盆将B材料分次倒入,用搅拌器略为搅拌混合均匀后,将事先加热融化的奶油跟巧克力连同倒入,搅拌混合后再加入鲜奶油～
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4
步骤4 再上面调理盆材料中加入过筛的低筋面粉,杏仁粉,可可粉再以橡皮刮刀用类似手揉捏的方式搅拌～
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5
步骤5 将上述面糊分次加入步骤2[蛋白霜],再用搅拌器搅拌（注意：搅拌时小心不要让蛋白霜消泡）
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6
步骤6 在烤模中倒入步骤5面糊,用刮刀将表面面糊刮平后放入烤箱中（以170度烤20分钟后,将烤温降至160度再烤15分钟）
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7
步骤7 烤好了脱模在上面撒上糖粉就完成了～「法式巧克力蛋糕」囉！！
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8
步骤8 「法式巧克力蛋糕」切块后（也可在上头放点果酱喔）～
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ＰＳ。如果家里没有6" 圆形烤膜也可以用家里现成的厚纸板剪成长条状围起来成直径18CM圆形用钉数机固定＋铝箔纸包护加紧即完成自制烤模囉！连买烤模的钱都省囉 哈哈！